Кога „чистото јадење“ ве прави болни - ИЗДАВА FЕ Ф.
„Чисто јадење“ е тренд, се препорачува балансирана исхрана. Но, оние кои земаат здрава храна премногу сериозно може да се разболат. Во професионалниот свет, ова нарушување во исхраната се нарекува орторексија.
„Чисто јадење“ исполнува лудост за убавина
Прашањето што пријателите, познаниците и блогерите најчесто ми го поставуваат е: „Дали вашата исхрана навистина се сменила преку студиите?“
И мојот одговор е: да! Но, веројатно различно од тоа што мислите: Јас се олабавив. Јас сум помалку догматичен за својата диета и уште помалку размислувам за мојата храна отколку што размислував пред неколку години. Јас учам наука за исхрана.
Следниот пост е многу личен. Ми требаше време да размислувам за себе како што сега.
Со над 25 милиони фотографии на Инстаграм под хаштагот # чистење и широко распространето внимание од медиумите, сите веројатно слушнале за трендот „чиста храна“. Исхраната со целосна храна 2.0 е особено популарна кај луѓето кои се свесни за здравјето и што прават подобри. Многу „чисти јадечи“ се вегани.
Но, исто така, многу тинејџери стануваат сè позаинтересирани за диетата, која ветува почиста кожа, сјајна коса, подобар сон и внатрешен „сјај“. Младите женски списанија и социјалните медиуми рекламираат шеќер како отров, брашно како гастричен лепак и рафинирани маснотии како енергија и јадење клетки - само оние кои преминуваат на чиста храна можат да излезат од маѓепсаниот круг на шеќер високо и да јадат кома, конечно се избалансирани и се наоѓаат себеси.
Throwback мај 2014 година
Стојам пред улична продавница во Бали. Веќе скоро пет месеци се обидувам целосно да избегнам шеќер. И јас ретко јадам бело брашно. Го следам правилото „не јади ништо што има повеќе од 5 состојки“ - во супермаркетот во Нов Зеланд точно знам што можам и што не можам да купам.
Но, сега сум во Бали, каде што јадењето надвор е дел од културата. Каде што само неколку семејства имаат своја кујна и затоа ги јадат своите оброци во уличните продавници. Каде што нема список на состојки, а воздухот мириса сомнително на пржење маснотии. И каде сè изгледа толку проклето вкусно и егзотично.
После еден час потрага, стојам да плачам пред мојот пријател. Не можам повеќе. Местото за кое Trip Advisor вели дека продаваат сурови смути е затворено. Освен природен кокос, досега не сум јадел ништо. Сега почнувам да се сомневам во себе.
Дали мојата избрана диета навистина треба да ми го диктира животот? Дали навистина треба да ми забрани да пробам локални специјалитети само затоа што не се чисти?
Супермаркет полн со намирници - и сè уште барате нешто да јадете
Чистите јадечи скоро секогаш готват сами. Состојките се свежи, садовите креативни и вкусни. Готвењето е забавно, а исто така и храната - сè додека знаете што има во неа.
Штом станува збор за јадење надвор, сепак станува тешко. Подобро е сами да го изберете ресторанот за да бидете сигурни дека можете да нарачате нешто „чисто“. Подобро е да ја донесете сопствената торта на роденденската забава, без бело брашно и рафиниран шеќер. Кога одите во странство, гуглате со прстите за да го пронајдете следниот вегански или барем на половина пат здрав ресторан. Затоа што сè уште не се прилагодиле на чистите јадечи.
„Ако сакате да јадете според принципите на чисто јадење, ќе наидете на многу производи при купување што според концептот не смеете да ги јадете. Дури и во органски супермаркети и продавници за здрава храна има погодна храна и преработени производи како што се намази, мешавини од мусли или сосови од тестенини во тегли, а органската храна често содржи адитиви [...] "
Одењето во супермаркет честопати е предизвик - сè додека конечно не знаете што сè уште можете да јадете и да одите без повеќе и повеќе намирници.
Орторексија - принуда да се јаде здраво
Ако стравот од нездрави состојки што предизвикуваат болести се зголемува толку многу што само избраната храна го прави во менито, станува патолошки. Принудата да се јаде здраво се нарекува орторексија - изведена од грчкиот збор Орто, што значи правилно. Тоа е форма на нарушување во исхраната.
Орторектичарите не се грижат колку јадат - важно е квалитетот на храната. Честопати „здравата“ храна е идеализирана, „нездравата“ демонизирана - постои страв од хранење себе и вашето тело со нешто погрешно, не здраво или болно.
Помфритот, на пример, не се отстранува од менито затоа што има толку многу калории, но затоа што се вели дека заситените масти ги затнуваат артериите, а слободните радикали ги оштетуваат клетките.
Постојано размислување за сопственото однесување во исхраната е многу исцрпувачко и ги исцрпува - умот и телото. Како и да е, орторектичарите не го доживуваат толку многу, напротив: Убедени се дека прават само добро. Здравата исхрана е примерна, истражувањето е интересно и подготвувањето на вашата храна е забавно.
Се чувствував силно, убаво и многу здраво во моето апсолутно „чисто“ време. Кога забележав дека станувам потенок и потенок, дека умот не престанува да кружи околу храната и дека не можам да симнам ниту едно индустриско колаче без да добијам грижа на совест, го повлеков кабелот за рипување. Бев на работ на орторексија и го реализирав само денес.
Кога здравата храна станува патолошка? Како да препознаам нарушување во исхраната?
Опасната работа во врска со орторексија е тоа што ние дури и не забележуваме дека имаме болест. Се чувствуваме добро, имаме целосна контрола над планот за оброци, уживаме во готвењето и печењето без шеќер. Па, како да знам дека ненормално е тоа што го работам?
Тоа е одење по јаже - каде завршува урамнотежената исхрана и од каде започнува компулсивно здравата исхрана? Не е лесно да се дијагностицира орторексија, а тоа ретко се прави во Германија. Анорексија и булимија се познати, т.н. „ајптични нарушувања во исхраната“ помалку. Најважно е да се грижите за себе и да прашувате повторно и повторно: Зошто одам без оваа чоколадна табла? Затоа што едноставно не го сакам или затоа што се плашам дека можеби не е добар за мене
Орторексија - еден вид нарушување во исхраната, но не и призната болест
(Слика: Xochi Romero - неоткриен)
Може да биде лоша шега: Ако некоја девојка оди на лекар и го праша: „Јас сум потполно здрав, но имам напади на паника кога целата пченична трева ќе ја нема и ќе се нервирам затоа што го немав второто смути на денот. Јас сум болен?
Што треба да каже лекар за ова? За жал, орторексијата како таква сè уште не е призната клиничка слика. Токму затоа што сè уште не е прецизно дефинирано што точно претставува орторексија, ретко се дијагностицира. Лекарот со нездраво јадење обично правилно го забележува само лекарот кога ќе се појави друго нарушување во исхраната (на пример, булимија). Но, исто така, се случило лекарите да ја препознаат компулсивната потреба за здраво јадење - и потоа да ја класифицираат како анорексија нервоза затоа што орторексија сè уште не постои како дијагноза.
Медицинските професионалци тврдат дали орторексијата дури може да се нарече болест - но јас сум убеден дека орторексијата како нарушување во исхраната треба да се сфати исто толку сериозно како и секоја друга форма на присилно јадење.
Како се разликува орторексијата од другите нарушувања во исхраната?
Познати и признати нарушувања во исхраната се справуваат со вкупниот број на калории што ги внесува лицето во текот на денот, но не и со составот на оброкот. Со орторексија, од друга страна, на погодените не им е грижа за количината на храна: што се брои е квалитетот на храната.
Терминот е смислен во 1997 година од Стивен Братман, американски лекар. Оттогаш, контроверзно се дискутира за симптомите на орторексија. Дали орторексијата е вистинско нарушување во исхраната или медиумски термин? Дали луѓето кои јадат (премногу) здрави се навистина болни? Како можете да им помогнете? Недостасува податоци и има голема потреба за истражување.
Како да препознаам орторексија?
Следниве прашања можат да ви помогнат да откриете колку е здрава вашата врска со храната.
Докторот Др. Стивен Братман се разви. Тој смета дека орторексија е можна ако можете да одговорите да на најмалку четири прашања.
• Дали размислувате за вашата исхрана повеќе од три часа на ден?
• Дали ги планирате оброците неколку дена однапред?
• Дали хранливата вредност на вашиот оброк е поважна за вас отколку радоста од јадење?
• Дали зголемувањето на претпоставениот квалитет на храна доведе до намалување на квалитетот на вашиот живот?
• Дали сте станале построги со себеси во последно време?
• Дали се одрекувате од храна што порано сакате да јадете за да јадете „правилно“?
• Ја зголемува вашата самодоверба преку здрава исхрана?
• Дали со презир гледате на другите кои не го прават тоа?
• Дали се чувствувате виновни ако отстапите од вашата диета?
• Дали сте социјално изолирани од вашите навики во исхраната?
• Ако се храните здраво, ќе се чувствувате среќни што имате контрола?