Кога се формира форум за состојки од млеко од кокос
Член од 08.06.2003 година
2.032 објави (0,32 ø/ден)
На што треба да внимавате со кокосово млеко за да не се меси за време на готвењето? Ми се има случено и порано и не знам што тргна наопаку. Дали е тоа слично на кравјо млеко, т.е. кога се додава киселина (оцет, лимон, итн.)? Или ако ги готвите премногу ?
Член од 28.09.2003 година
2.312 објави (0,37 ø/ден)
ова никогаш не ми се случило. но кога ќе размислам, никогаш не сум користел лимон или оцет со него. така може да биде, иако, по логично разгледување, кокосовото млеко има исто толку врска со кравјо млеко, како и. како што. добро како мене со месо (јас сум веги).
Дефинитивно ја пуштив да готви неколку пати и никогаш не се случи ништо.
Член од 15/10/2003 година
1.739 објави (0,28// ден)
затоа сакам да користам кокосово млеко со сок од лимета. Го готвам тоа повторно, но главно не е особено силно.
На што точно ве издржа и кога?
Патем: обично има крем (или млеко) во кокосово млеко. Не знам повеќе детали, но тоа е сигурно.
Член од 17 јануари 2002 година
7.951 објава (15 1,15/ден)
Но, морам силно да му противречам на „нормално“ НЕМА НЕМА млеко, ниту крем во кокосовото млеко!
Секогаш и тогаш има мала збунетост во врска со течноста што се наоѓа во кокос, а некои ја нарекуваат „кокосово млеко“. Но, тоа нема никаква врска со производот на нашиот добиток (и повеќе личи на вода).
Кокосовото млеко се цеди од пирето месо од кокос (прво или густо млеко), повторно се меша со вода и повторно се цеди (2-ри или тенок) За разлика од производите од кравјо млеко, тој не содржи ниту животински протеини ниту лактоза (што многу луѓе генетски не можат да го толерираат во зрелоста и не се смета за храна во Азија). Кога кокосовото млеко стои неколку дена, масниот дел се таложи на врвот како густа каша и потоа се нарекува крем од кокос. Можете да ја купите целата работа како цврст блок или како сув прашок (Асијашоп), кој мора да се разреди со вода ако ви треба млеко од кокос.
Во минатото, кога во супермаркетот немаше ниту азиски продавници ниту кокосово млеко, мојот кинески пријател едноставно истураше сушен кокос со топла вода, го остави некое време и го исцеди. Целата работа два-три пати. Остатокот веројатно се користел во нивната татковина: со нив можело да се исчисти подот на кујната
Наместо вода, секако би можеле да користите кравјо млеко за оваа постапка, но тоа не се вклопува во азиските јадења. О да, кокосовото млеко е исто така засладено.
Но, повторно на темата \ "мелење \":
Всушност, кокосовото млеко не лебди лесно како кравјото, но протеинот реагира и на киселоста. Ни таа не треба да готви премногу (никогаш не ми пречела и никогаш ништо не се случило.) Но, тоа коагулира прилично лесно ако ставите капак на него. Па затоа е подобро да се користат пониски температури, без капак и, доколку е потребно, да се наполни малку вода ако е премногу испарена. - Лимон, лимонска трева, сос од тамаринд или слично доаѓаат со мене во повеќето јадења со кокосово млеко.