Кои антиоксиданти се навистина добри за здравјето на Медлајт

Антиоксидансите се чини дека ги има насекаде; во суперхрана и производи за нега на кожата, дури и во чоколадо и црвено вино. Производите што содржат антиоксиданти се пласираат како неопходни за добро здравје, со ветувања за борба против болести и забавување на процесот на стареење, пишува theconversation.com.

Но, антиоксидансите се навистина добри за нас, како што нè натера да веруваме?

Кои се антиоксидансите?

Терминот антиоксиданс опфаќа широк спектар на молекули (атоми поврзани заедно со хемиски врски) кои ги штитат другите молекули од хемиски процес наречен оксидација. Оксидацијата може да влијае на виталните молекули во нашите клетки, вклучувајќи ДНК и протеини, кои се одговорни за многу процеси во организмот.

Ако се оштетат премногу молекули, клетката може да работи неправилно или да умре, затоа антиоксидансите се важни. Тие можат да ја спречат или намалат оваа штета. Во телото, неконтролираната оксидација обично е предизвикана од високо реактивни молекули, познати како слободни радикали.

Што е оксидација?

Оксидацијата е вообичаена хемиска реакција во која електроните се пренесуваат од една во друга молекула. Електроните се субатомски честички (помали од атомите). Како што електроните се движат за време на реакција на оксидација, врските може да се скршат и структурата на молекулите да се промени.

Не сите реакции на оксидација се штетни. Тие се од суштинско значење за животот и се вклучени во многу важни процеси. При клеточно дишење, глукозата се оксидира со кислород, произведувајќи јаглерод диоксид, вода и енергија за да го нахрани нашето тело. Средствата за перење оксидираат обоени дамки во безбојни молекули.

Помалку пожелни реакции на оксидација се оние кои вклучуваат метална 'рѓа и оштетување на храната.

Кои се слободните радикали?

Слободните радикали се молекули со еден или повеќе неврзани електрони. Електроните се во парови, а неврзаните електрони може да резултираат во нестабилни и високо реактивни молекули. За да станат стабилни, слободните радикали мораат да украдат електрон од друга молекула (или да се откажат од неа). Кога молекула губи електрон, молекулата се оксидира и самата станува слободен радикал.

Овој нов слободен радикал може да украде електрон од друга молекула, започнувајќи верижна реакција. Овој процес трајно ја менува структурата на молекулите, предизвикувајќи неповратна штета.

Доколку е присутен антиоксиданс, тој може да донира електрон на слободните радикали, стабилизирајќи го и запирајќи ја верижната реакција. Антиоксидансот се жртвува и оксидира на местото на другата молекула, станувајќи слободен радикал. Но, за разлика од повеќето молекули, антиоксидансот е во состојба да го стабилизира електронот и не станува многу реактивен. Овој процес го деактивира антиоксидансот.

Слободните радикали не се секогаш штетни. Нивната високо реактивна и деструктивна природа ја користи имунитетниот систем на организмот. Одредени бели крвни клетки, наречени фагоцити, можат да проголтаат странски честички, како што се бактериите, а потоа да ги затворат и ослободат слободни радикали за да ги уништат.

Слободните радикали се природно генерирани од нашите тела, но тие исто така можат да бидат генерирани од фактори на животниот стил, како што се стресот, лошата исхрана, загадувањето, пушењето и алкохолот. Нашите тела можат да се справат со неколку слободни радикали, но ако се формираат премногу, нормалната одбрана на телото може да биде презаситена.

Штетата предизвикана од слободните радикали се смета за една од причините за стареење и придонесува за разни болести. На пример, оштетувањето на слободните радикали во ДНК може да предизвика генетски мутации и да предизвика рак.

Не се сите антиоксиданти исти

Ако слободните радикали се опасни и предизвикуваат стареење и болести и антиоксиданси можат да ги неутрализираат, тогаш добивањето на повеќе антиоксиданти треба да биде добро, нели? За жал, не е толку едноставно. Високо ниво на антиоксиданти и низок оксидативен стрес се поврзани со добро здравје, но не сите антиоксиданти се исти.

Антиоксидансите доаѓаат од повеќе извори. Некои се произведуваат природно во организмот, други природно се појавуваат во храната што ја јадеме. Антиоксиданси (природни или синтетички) може да се додадат во храната, или за здравствените придобивки што се претпоставува дека ги има, или за зачувување на храната (антиоксидантите спречуваат оксидација во храната).

Здравата исхрана е најефективниот начин да се добијат антиоксидансите што му се потребни на телото. Овошје, зеленчук, семиња, јајца и ореви се корисни извори на антиоксиданти. И покрај маркетингот, антиоксидансите кои се наоѓаат во таканаречената супер храна не се поефикасни од оние во редовното овошје и зеленчук.

Ситуацијата е поинаква кога станува збор за антиоксидантни додатоци. Истражувањата откриле дека додатоците може да предизвикаат повеќе штета отколку корист. Мета-анализата на повеќе од 70 студии од 2012 година покажа дека антиоксидантните додатоци се неефикасни, па дури и штетни за здравјето.

Постојат причини зошто Високите концентрации на антиоксиданти можат да бидат штетни. При високи концентрации, антиоксидансите можат:

делува како про-оксиданти, зголемувајќи ја оксидацијата;
заштити опасни клетки (како што се клетки на рак), како и здрави клетки;
ги намалува придобивките од вежбање;
имаат несакани несакани ефекти како гадење и главоболки или дури може да достигнат токсични нивоа.

Нема магична пилула, но здравата исхрана може да ги обезбеди сите антиоксиданти што ви се потребни за борба против оштетувањето на слободните радикали.