Кои хранливи материи содржат тестенините • Здраво Јаси •
Тестенини од цели зрна содржат ЈАглехидрати комплексен, селен, калиум, магнезиум и се добар извор на железо, растителни протеини, витамини А, Е, Ф и Б. Исто така, високата содржина на влакна му дава на телото ситост, а фактот дека остануваме само со еден дел (а не со два, како во случајот со бели тестенини) е повторно предност - дигестивниот систем не е досадно и ќе работи во нормални параметри.
Постојат многу студии кои покажаа дека, генерално, потрошувачката на цели зрна го намалува ризикот од кардиоваскуларни болести и дијабетес. Покрај тоа, потрошувачите на овој вид тестенини имаат нормално ниво на холестерол и триглицериди во крвта, со добар крвен притисок и тежина во нормални граници.
Тестенините од цело брашно имаат најдобра содржина на растителни влакна, витамини - Б1, Б2, Б3, Б5, К и Е - и минерали како калциум, железо, магнезиум, фосфор, цинк и манган. Влакната формираат гел кој му помага на желудникот и ја апсорбира глукозата. Затоа, нормалните шпагети имаат гликемиско оптоварување од 37, додека интегралните шпагети имаат 23.
Нормална порција од 200 гр тестенини претставува гликемиско оптоварување од околу 23, голема вредност. Исхрана со толку големо гликемиско оптоварување може да доведе до зголемување на телесната тежина или може да ве спречи да изгубите тежина.
Истражувачите од Универзитетот во Сиднеј ги анализирале резултатите од 6 клинички испитувања, споредувајќи ги ефектите врз слабеењето на диетите врз основа на големо гликемиско оптоварување: бел леб, тестенини, бел ориз, пире, рафинирани житни производи и во случај на диети со мало гликемиско оптоварување: цели зрна, мешунки, итн.
Заклучок: вториот тип на диета доведува до губење на неколку килограми кај луѓе со прекумерна тежина, во споредба со првиот тип. Ниските гликемиски диети го подобруваат нивото на лош холестерол во крвта.