Кеale зелка - својства, придобивки, идеи за рецепти, контраиндикации

Премногу малку познато за нас, зелка од зелка е суперхрана богата со хранливи материи! Поради оваа причина, кеaleот треба да заземе водечко место во нашата секојдневна исхрана.

Познато е и како зелката на селанецот, се одгледува повеќе од 2000 години. Има многу висока отпорност на мраз, поради што се одгледува (и сè уште се одгледува) во големи размери, особено во Европа.

Уште не сте пробале кеale? Ништо. Многу малку Романци го пробале во романска кујна. Се надевам дека овој напис ве убедува да започнете да го консумирате почесто.

И, за да ви помогнам, ќе ви оставам неколку идеи за рецепти, но и неколку корисни совети како да подготвите ке.

За ке kот

Кале (Brassica Oleracea) е зеленчук што припаѓа на семејството Brassica, истото семејство на кое припаѓаат и брокула, сенф, Зеле од Брисел.

Лисјата растат од централно стебло кое се издолжува со растењето на растението. Овие можат да бидат креда или рамна, зелена или црвена, во зависност од видот на кеaleот.

Потекнува од јужна и западна Европа и сака да расте во почва богата со органска материја со кисела pH вредност. Калето се смета за годишен зеленчук, бидејќи издржува на мраз.

Фабриката може да продолжи да произведува лисја во текот на целата зима. Всушност, лисјата од кеale има подобар вкус по неколку мразови.

Идеално е да се одгледува од рана пролет до почетокот на летото и од крајот на летото до доцна есен. Причината е затоа што може да биде засегната од високи температури за време на летото.

Калето има голем број здравствени придобивки бидејќи е богато со минерали и витамини. Може да се јаде во салати или едноставно како гарнир.

Видови кеale

Калето е крцкав зеленчук. Вкус и хранлива содржина се разликува во зависност од сортата. Сепак, најмногу се троши ке kот.

Помладите и летните лисја се помалку влакнести и горчливи. Затоа препорачувам да го купите надвор од жешката сезона (лето).

Создадено кеale од зелка

Тоа е најчестата сорта. Има светло зелена, темно зелена или виолетова боја.

Лисјата се подебели и лесно се отстрануваат од влакнестиот стебло. Отпорен е и на високи и на ниски температури

Кале од зелка Лацинато или диносаурус

Тоа е сорта од Тоскана. Тој е поцврст од кадравата сорта и помалку горчлив.

Тоа е сина до темно зелена. Лисјата се подолги и порамни и ја задржуваат својата текстура кога се готват.

Поради својата лушпеста текстура, тој се нарекува и диносаурус од кеale. Овој вид кеale е идеален за правење чипс од кеale. 🙂

Руско црвено кеale

Оваа сорта има повеќе влакнесто стебло и слатки, рамни лисја. Тој е црвен или зелен.

Стеблото е малку виолетова, а лисјата имаат црвеникава нијанса. Идеално е да додадете во салати, сокови или сендвичи.

Нутриционистички својства и вредности

Калето е еден од зеленчуците со повеќето хранливи материи неопходни за нашето тело.

Всушност, не е за ништо што некои нутриционисти го нарекуваат тоа супер храна.

Шолја сурово кеale има само 30 калории!

Иако има нискокалорична содржина, го наоѓаме во неговиот состав многу витамини и минерали. Сепак, треба да знаете дека со вриење се губат многу хранливи материи.

Нутриционистички вредности (100 g)

апа - 84 гр
протеини - 4,3 гр
јаглехидрати - 8,7 гр
влакна - 3,6 гр
липиди - 1 гр
јаглехидрати - 2,3 гр

калциум - 150 мг
железо - 1,5 гр
магнезиум - 48 гр
фосфор - 92 мг
витамин Ц - 120 мг
цинк - 0,6 мг

Покрај овие наоѓаме повеќе: витамини А, Б5, Б6, Е и К, фолна киселина, ниацин, натриум, манган и фитохемикалии (полифеноли, глукозинолат, лутеин).

Импресивна листа, нели? Во суштина тоа е а природен извор на винамини и минерали! Вие дури и нема да треба да купувате додатоци на витамини.

Кои се придобивките од кеaleот?

Сите хранливи материи наведени погоре го прават кеaleот од кеale како храна исклучително важно за нашето здравје.

Да не спомнувам дека е многу богат со вода, а со тоа придонесува за правилна хидратација.

Поради својата богата содржина на хранливи материи, може да спречи, па дури и да третира одредени заболувања и болести.

Поддржува здравје на коските - содржи многу калциум, дури и повеќе од млеко. Покрај тоа, содржи многу витамин К.

Значи, освен што помага да се згрутчи крвта, ке protectsот ги штити коските.

Витаминот К помага во градењето коски. Истражувањата покажаа дека недостаток на витамин К го зголемува ризикот од фрактури и остеоспороза.

Ефикасно за здравјето на мозокот - омега 3 пронајден во сокот од кеale, што го одложува оштетувањето на мозочните клетки.

Спречува/ублажува симптоми на рак - бидејќи ке kот содржи индол-3-карбинол. Го стимулира здравјето на ДНК и го забавува растот на клетките на ракот.

Во оваа смисла, се препорачува редовно да се консумира сок добиен од лисја од кеale. Препорачливо е да го комбинирате со свежо подготвен сок дома, од целер, моркови, јаболка и лимон.

Го намалува нивото на холестерол - јадењето сок од кеale дневно 12 недели го намалува лошиот холестерол и го зголемува добриот холестерол.

Корисно во детоксикација на организмот - Го препорачувам овој сок од детоксикација на Свеж старт.

Поддржува здравје на очите - лутеин и зеаксантин ги штитат мрежницата и леќата. Потрошувачката на кеale го намалува ризикот од катаракта и дегенерација на макулата.

Помага на здравјето на кожата и косата - поради неговата содржина на бета-каротин и витамин А, помага да растат и одржуваат сите ткива, вклучително и кожата и косата.

Калето содржи витамин Ц, користен од телото за производство и одржување на колаген.

Помош во диети - кеaleот е голема помош за оние кои сакаат да изгубат вишок килограми, поради ниската калорична содржина.

Покрај тоа, содржината на влакна и дава чувство на ситост подолго.

Има силно антиинфламаторно дејство - што е извор на антиоксиданси, ке fightот се бори против болести и предвремено стареење.

Исто така, се бори против оксидативниот стрес со елиминирање на слободните радикали.

Како да се јаде кеale?

во сурова состојба - додадете го во разни салати. Може да биде одличен гарнир за шницли или други вкусни јадења
парен - оставете го тоа околу 10-15 минути. На овој начин, кеaleот ќе има пониска содржина на калории
сотеа - Во нелеплива тава ставете 1-2 лажици масло. Додадете лисја од кеale, сол и бибер по вкус. Оставете на оган 10-15 минути додека не станат меки, мешајќи повремено. Наместо масло, можете да користите путер
потиснати - ситно исецкајте поголем кромид и варете го во 2 лажици масло. Додадете 500 гр лисја од кеale, малку супа и вода. Покријте го со капак и оставете го да врие на тивок оган околу 30 минути, додека лисјата не станат меки.
варени - ставете вода во тенџере да зоврие. Кога ќе зоврие, додадете ги лисјата од кеale и сол по вкус. Варете околу 15 минути, без да го ставите капакот. На крајот водата се цеди

Рецепт зелка од кеale

Бидејќи има поцврста текстура и горчлив вкус, кеaleот може да биде потежок за готвење од брокула, спанаќ или бриселско зелје.

таму е неколку вкусни идеи да вклучите ке k во вашата исхрана.

Тестенини од цели зрна со кеale и пржено пилешко

Што може да биде похранливо од овој брз италијански рецепт! Тестенините од интегрална храна содржат здрави влакна и јаглехидрати. Пилешкото обезбедува ниско ниво на протеини, а кеaleот е суперхрана на моментот.

состојки:

250 гр интегрални тестенини (шпагети, пени или какви тестенини сакате)
150 гр пилешки гради
200 гр лисја од кеale
маслиново масло
половина чаша пилешка супа
сол, бибер и мелен коријандер
пармезан (опционално)

Начин на подготовка:

сварете ги тестенините според упатствата на пакувањето
исечете ги пилешките гради на тенки ленти. Зачинете со сол и бибер и пржете на врело маслиново масло
испржете ги пилешките ленти додека не поруменат. Отстранете ги лентите од тавата кога сте подготвени
измијте кеale и исечете ситно. Ставете го со пилешка супа во тавата во која ги пржевте пилешките гради. Покријте со капак и вриејте 10 минути
откако ќе омекне, додадете ги пилешките ленти во тавата
исцедете ги тестенините кога ќе се сварат и додадете ги во тавата со кеaleот и пилешките гради
зачинете со сол и бибер по вкус. Додадете го мелениот коријандер
одозгора посипете рендано сирење пармезан (ако сакате)

Други идеи за потрошувачи

можете да го додадете во омлет, мелени јајца или фритата за обилен појадок
измешајте неколку лисја од кеale во блендерот кога правите смути
Печете лисја од кеale, попрскани со малку маслиново масло и сол за крцкава закуска
додадете маслиново масло и сол над кеaleот како основа за салата
додадете кеale во супи или чорби
ставете лисја од кеale над пицата
додадете ситно исецкани лисја од кеale во тестото за палачинки

Корисен совет

ставете кеale во торба и чувајте го во фрижидер
јадете кеale не повеќе од една недела од времето кога сте го купиле
ако го чувате во фрижидер долго време, може да добие горчлив вкус
измијте го непосредно пред да готвите. Fasterе се влоши многу побрзо ако го измиете пред да го ставите во фрижидер
свежото кеale може да се препознае по витканите или мазни, месести лисја со цврст изглед
стеблата треба да бидат тврди, без знаци на пожолтување
Пред да готвите, исечете ги стеблата на половина

За да се добие сок од кеale, се претпочита да се користи соковник за ладно цедење. Јас го препорачувам ова ефтин соковник.

Ако имате поголем буџет и сакате нешто поефикасно, го препорачувам со доверба овој соковник.

Исклучително е важно да користите соковник за ладна преса. На овој начин ќе задржите што повеќе витамини и хранливи материи од оваа супер храна. Всушност, овој совет важи за секој сок подготвен дома.

контраиндикации

Во повеќето ситуации, кеaleот е одличен за секоја диета. Но, консумиран во многу големи количини, може да има несакани ефекти:

консумирајте кеale во умерени количини ако страдате од тироидна жлезда
може да биде штетно за луѓето со проблеми со бубрезите. Дополнителниот внес на калиум може да биде фатален ако бубрезите не можат да го елиминираат вишокот калиум
ако земате бета-блокатори, земете кеale во умерени количини
придонесува за згрутчување на крвта бидејќи е богат извор на витамин К. Може да се меша во активноста на лековите со активност на разредување на крв

Ако страдате од каква било состојба и земате какви било лекови, секогаш разговарајте со вашиот лекар за тоа каква храна треба да избегнувате.!