Кои масла за јадење се особено здрави EDEKA
Презентирани од вашите експерти на ЕДЕКА.
Тука нашите експерти на ЕДЕКА со концентрирано знаење од областа на исхраната, готвењето, зеленчукот и овошјето, како и месото и виното одговорија на вашите прашања.
Кои масла за јадење се особено здрави?
Бирт Вулф
Маслата за јадење се разликуваат не само по нивниот вкус и растителната основа на која се направени. Тие исто така имаат разлики во нивниот состав на заситени и мононезаситени, како и полинезаситени масни киселини.
Маслата за јадење се сметаат за здрави ако имаат висок процент на незаситени масни киселини и во исто време имаат најповолен однос на полинезаситени масни киселини. Мононезаситените масни киселини како олеинската киселина, меѓу другото, влијаат на нивото на маснотии во крвта. На пример, можете да го намалите нивото на здравствен проблем ЛДЛ холестерол.
Масла за јадење со голем дел од мононезаситени масни киселини:
• маслиново масло (75 проценти)
• Масло од репка (60 проценти)
• масло од коноп (40 проценти)
• масло од семки од тиква (29 проценти)
• Пченкарно масло (27 проценти)
Покрај тоа, маслата за јадење треба да обезбедат доволно полинезаситени масни киселини. Овие вклучуваат, на пример, омега-3 масни киселини. Тие можат да го намалат нивото на вкупен холестерол и да помогнат во подобрувањето на својствата на протокот на крв. Втората група на незаситени масни киселини се омега-6 масни киселини. Тие имаат и позитивни и негативни квалитети. Може да го намалите нивото на негативен ЛДЛ холестерол, но исто така и на здравиот ХДЛ холестерол.
Особено здрави видови масло за јадење се карактеризираат со поволен однос на омега-3 и омега-6 масни киселини. Односот е идеално околу 1: 5 или помалку. Маслото од ленено семе се издвојува меѓу маслата за јадење затоа што обезбедува уште повеќе омега-3 масни киселини отколку омега-6 масните киселини.
Здрави масла за јадење со поволен однос на масни киселини:
На крајот на краиштата, од здравствена гледна точка, матичните масла за готвење (ладно цедено) исто така се претпочитаат од рафинираните (високо загреани). Ладно цедено маслиново масло, на пример, се смета за здраво бидејќи не само што има балансирана шема на масни киселини, туку содржи и особено голем број витамини и фитохемикалии како резултат на ладно цедење. Сепак, природните масла не се погодни за подготовка на многу жешки јадења. Гори на релативно ниски температури. Ладно цедено семе од репка и маслиново масло може да се користат за нежно пржење. Само рафинирани масла за готвење со висока точка на чад се погодни за лепење.
Исто така, дознајте за маслото од црно семе.