Споредба на диети со малку јаглени хидрати оптимално јадење
Едноставно заокружено и со други зборови:
Секој оброк треба да биде составен вака: 1 дел јаглехидрати, 2 дела протеини, 3 дела маснотии.
Се претпочитаат висококвалитетни биолошки протеини, остатоци, коскена срцевина, сокови, масни чорби, масна живина, масна риба, сланина, маст, путер (заситени масти), а особено жолчки од јајце. Неговата книга за готвење обезбедува над 60 рецепти за јајца. Покрај тоа, протеините треба да се јадат двапати на ден, бидејќи аминокиселините циркулираат само околу 6 часа. Тој избегнува растителни масти поради ризикот од оксидација и нивната ниска биолошка вредност.
Јан Квашниевски не е поборник за кетоза. Го ограничува внесувањето на јаглени хидрати на најмалку 0,8 g на кг телесна тежина/ден.
Пример: Лебот содржи околу 50% јаглехидрати, компирот содржи околу 15% јаглехидрати. Затоа можете да изберете помеѓу 100 гр леб, или 300 гр компир, или 80 гр суво грозје или 1 кг домати секој ден.
Тој препорачува 30-50g протеини на ден, под услов да се работи за биолошки висококвалитетен протеин, кај доенчињата и кај децата е потребно повеќе протеини. Според Квашњевски, растителниот протеин не е особено вреден, затоа треба да јадете малку повеќе од него, најмногу до 150 гр растителен протеин на ден.
Д-р Квашниевски креираше прирачник за своите пациенти, кој го објави во 1990 година на полски јазик со наслов „Dieta optymalna“. Преведено е под наслов „Оптимален нутрион“. Изданието „Оптимален есен“/Verlag WGP е достапно на германски јазик. Квашњевски не гледа на неговата исхрана како диета за намалување во конвенционална смисла, туку како здрава и доживотна форма на исхрана.
Предност на оптималната исхрана
Предност на оптималната диета: Без броење калории, забрани, едноставни рецепти, ефтин. Повеќето луѓе со ниски хидрати се чувствуваат најпријатно веднаш над прагот на кетоза. Трајно погоден за сите луѓе. Не се потребни витамини или дополнителни додатоци. Највисока биолошка вредност, добра енергетска рамнотежа.
Недостаток на оптималната исхрана
Недостаток на оптималната диета: Тешко е да се спроведе за вегетаријанците. Подготовката е неопходна, ако не можете да готвите, мора да научите. Особено, прескокнувањето на сало и подготовката на богата консоме бара добра хауба за вадење.