Кои приноси ги добивате на Форумот „Софтпедија“
Оваа година се фатив за работа. Направив преса, смачкана и вчера можев да добијам неверојатни 12,5 кг шира од 25 кг грозје. Прочитав на Интернет дека:
Мојот индекс = 1 е околу. срамежлив Фрлив многу шира! Сортите на трезорот се 1001 и јагода. Пресата има обична, правоаголна пластична чинија и малку се плашам да ја притискам премногу силно. Може да биде и малку голема површина за притискање - 29 x 33 cm2 ?
За тоа каква сила би била потребна за оваа област ?
Јас сум релативно задоволен од здроби. Само што не произведува совршено чисти гроздови. Има нешто ако ги оставам гроздовите таму (правам шира, не доаѓам) ?
Изменето од НелсонМандела, 23.09.2015 - 03:13.
Изменето од Handicarpati, 23.09.2015 - 07:12.
Од грозјето во дворот (хибриди) зедов околу 72 литри шира на 100 кг грозје (црвено грозје, средни до мали бобинки - не им ги знам имињата, но изгледаат како каберне).
Вистина е дека ги притискаме додека не им скокнат „капачињата“
Но, оваа година решив да се фокусирам на квалитетот наместо на квантитетот.
Затоа, нема да притискам толку силно.
Открив дека индустриските преработувачи притискаат до 1,7 бари за супериорни вина.
Приносот е помал, но квалитетот се зголемува.
Во исто време, сакам да го отворам грозјето, така што ќе ги притискам само бобинки и не сите гроздови.
Хендикарпати, на 23 септември 2015 година - 07:11 часот, рече:
Уредено од Оксиген1234, 23 септември 2015 година - 09:57 часот.
Колкава е количината на шеќер за дамка од 50 литри што би била ТБ. да го додадете во ширата? Strtugurii се хибриди, јагода
Измерив со мустиметар и добив вредност од 14 g/l .
Тоа беше формула за шеќер од 17 грама еквивалентна на алкохол од 1 степен или да се продолжи со традиционалната верзија со јајце ?
П.С. Знам дека во виното направено од благородно грозје не се става шеќер, затоа сакам строго да разговарам на оваа тема.
Изменето од Маверик27, 23 септември 2015 година - 10:20 часот.
Маверик27, на 23 септември 2015 година - 10:18 часот, рече:
Колкава е количината на шеќер за дамка од 50 литри што би била ТБ. да го додадете во ширата? Strtugurii се хибриди, јагода
Измерив со мустиметар и добив вредност од 14 g/l .
Тоа беше формула за шеќер од 17 грама еквивалентна на алкохол од 1 степен или да се продолжи со традиционалната верзија со јајце ?
П.С. Знам дека во виното направено од благородно грозје не се става шеќер, затоа сакам строго да разговарам на оваа тема.
Ако 1 степен алкохол произлезе од 17 гр шеќер, а ние сакаме да добиеме вино од најмалку 10 степени, пресметката дава потреба од 170 гр шеќер на литар.
14 g/литар е исклучително ниско. Можеби мислевте на степени од скалата на муслиметар? Или мислевте на 140 g/l?
Сепак, од 140 g/l до 170 g/l мора да се додадат уште 30 g/l.
Тоа е 3 кг на 100 литри.
Изменето од titidudu, 23.09.2015 - 12:31.
Да 140гр/литар е вредноста, се изразив погрешно.
На мустиметарот тој означува 14 што е множено, велат за црвените вина за 0,58, тоа би резултирало со 8,12 степени алкохол >> послаба од оцет.
Doе направам тест, на литар шира постепено додавам шеќер додека не достигнам 180гр/л. да се подигне на 10 степени.
Идеално би било околу 220 g/l да се добијат 13 степени алкохолна јачина, ова за благородни сорти, за слаби хибриди.
Минатата година експериментирав со 50 литри анасон без додаток на шеќер, имаа околу 220-230 гр/л. неговото вино се покажа многу добро
Оваа година, сакам да пробам мала количина каберенет + мерло. Ако добијам задоволителни резултати, се откажувам од хибридите.
Јас не ги одбрав, ги купив .
Погледнете дали медот е подобар од шеќерот ако не сакате лубеница да ве повреди
Од она што го знам, да се направи вино што не се расипува, мора да биде најмалку 10-11 степени. Кислородот добро ви кажа дека матицата останува да кисне во ширата некое време додека температурата не почне да тече малку. Во спротивно не можете да исцедите сè од пулпата, па дури и да го изгубите најдоброто .
Прес од печатот може да се види ако е добро исцеден рачно по влага. Во последно време користев помала преса, но баба ми се сеќава дека ја исеков калинка со бокал за печат за да биде 1000 и суви, парчињата беа како цигли. Односот на приносот за сортата што ќе речете е задоволителен.
Изменето од TDI-beez, 23.09.2015 - 16:54 часот.
Шеќерот е шеќер, не е добар во виното ... освен ако не е потребно, ако во ширата има премногу малку шеќер, што значи слабо вино, често кисело, кое брзо се влошува.
Значи, додадете колку што е потребно за да достигнете 180-190g на литар барем. ако имате 140g на литар, додадете уште 40-50g, тоа е 500g на 10 литри.
Нормално е да не се става шеќер во виното, но хибридите понекогаш немаат доволно шеќер.
1001 и се остава да впие, обично преку ноќ, затоа што повеќе прави мастило вино. како и да е, ху остава сок веднаш по цедење како и другите сорти.
Ако сте добиле 50% шира од ова грозје, тоа значи дека сте имале нормален принос. одеше малку подолго, оваа година неодамнешните дождови го направија грозјето поплавено, но добро е. во години без пкои пред бербата е облачно, дури и повеќе од 50% ако ги притиснете веднаш по дробење, особено ако со капачето се однесувате на белиот.
таткото, на 23.09.2015 - 20:15 часот, рече:
Многу информации што треба да се примат, отец!
Значи, нема смисла да го кршам мојот свежо направен преса, јас едноставно вадам толку многу без да оставам да киснам. Патем, реков дека правам шира, дали е во ред да го оставам натопен 2-3 дена? Не дека имам во што да ги ставам сите мелени мустаќи.