Кои се афлатоксините и колку се опасни по здравјето
Афлатоксините се токсични метаболити произведени од одредени габи во/на храна и добиточна храна. Овие се веројатно најпознатите микотоксини и најинтензивно се истражуваат затоа што се поврзани со разни болести, како што е афлатоксозата, кај домашните животни и луѓето. На појавата на афлатоксини влијаат одредени фактори на животната средина; според тоа, степенот на контаминација ќе варира во зависност од географската локација, земјоделските и агрономските практики, како и подложноста на габична инвазија на стоки за време на бербата, складирањето и/или преработката, според статијата објавена на веб-страницата на Универзитетот Корнел.
Афлатоксините добиле поголемо внимание од кој било друг микотоксин бидејќи кај лабораториските животни се покажа силен канцероген ефект. Апсолутната безбедност никогаш не е постигната и многу земји се обидоа да ја ограничат изложеноста на афлатоксини наметнувајќи прописи за стоки наменети за употреба како храна и добиточна храна.
Афлатоксините главно се произведуваат од некои соеви на A. flavus и повеќето соеви на A. parasiticus, плус сродни видови, A. и A. niger nomius. Студиите покажаа дека постојат четири главни афлатоксини: Б1, Б2, Г1, Г2, плус два дополнителни метаболички производи, М1 и М2, кои се изолирани од млекото на жени кои се хранат со храна што содржи афлатоксин.
Кај необработените земјоделски производи
Афлатоксините често се јавуваат во земјоделските култури пред бербата. Контаминација по бербата може да се случи ако сушењето на земјоделските култури се одложи и за време на складирањето на културите ако водата ги надминува критичните вредности за развој на мувла.
Афлатоксините повремено се откриваат во млеко, сирење, пченка, кикирики, семе од памук, јаткасти плодови, бадеми, смокви, зачини и разни други видови храна и храна. Млекото, јајцата и месото понекогаш се контаминираат поради потрошувачка на животни од добиточна храна загадена со афлатоксин. Производите со најголем ризик од контаминација со афлатоксин се пченка, кикирики и памучни семиња.
Во преработена храна
Пченката е стока со најголема веројатност за контаминација ширум светот. Сепак, процедурите што се користат при преработка на пченка помагаат да се намали контаминацијата на добиената храна. Загадената пченка и семе од памук предизвикуваат контаминација на млечни производи со афлатоксин М1.
Афлатоксини и влијание врз здравјето
Луѓето се изложени на афлатоксини јадејќи контаминирана храна. Ваквото изложување е тешко да се избегне бидејќи одгледувањето печурки во храната не е лесно да се спречи. Дури и ако снабдувањето со високо контаминирана храна не е дозволено во развиените земји, останува загриженоста за можни несакани ефекти кои се резултат на долгорочна изложеност на ниски нивоа на афлатоксини.
Синдромот се карактеризира со повраќање, абдоминална болка, пулмонален едем, конвулзии и кома, смрт со церебрален едем.
Бидејќи афлатоксините, особено афлатоксинот Б1, се многу канцерогени кај некои животни, постои интерес за ефектите од долготрајната изложеност на ниски нивоа на овие микотоксини. Во 1988 година, IARC го стави афлатоксинот Б1 на списокот на канцерогени.
Американската администрација за храна и лекови (ФДА) им дозволува, на ниско ниво, во ореви, семиња и мешунки, бидејќи тие се сметаат за „неизбежни загадувачи“. ФДА смета дека понекогаш потрошувачката на мали количини на афлатоксин претставува низок ризик во текот на животот и не е практично да се обидуваме целосно да ги отстраниме афлатоксините од храната со цел да ги направиме побезбедни.
За да се намали ризикот, ФДА тестира храна што може да содржи афлатоксин. кикирики и путер од кикирики се едни од најригорозно тестираните производи од страна на ФДА, бидејќи тие често содржат афлатоксини.
Можете да ја намалите потрошувачката на афлатоксин:
- купувајќи ги само најважните брендови кои продаваат кикирики и путер од кикирики
- фрлање на овошје кое има мувла, е обезцветен или излупен
Дедалус одговори на 8 март 2013 година - 13:36 часот Постојана врска
„купување само на најважните брендови кои продаваат кикирики и путер од кикирики“
Аха, сега разбрав! Рекламна статија за големи компании.
Малите и средни претпријатија веројатно само ја кршат визијата на авторите.
Исто така, според нив, корпорациите се беспрекорни, ангелски, додека МСП веројатно ќе бидат израз на злото на земјата.
Драги мои, најавувам дека иднината на економијата е во малите и средни претпријатија, не во „најважните брендови“ и ве потсетувам дека големите скандали, вклучувајќи ја и храната, се во големите компании, а не во бутикот на татко ми Леана на аголот.
x одговори на 10 март 2013 година - 17:53 часот Постојана врска
Бутикот на аголот на улицата не може да предизвика скандал затоа што нема доволно муштерии за тоа. Тоа е добро разбрано.
Голема компанија има голема причина да го избегне скандалот: нарушувањето на нејзиниот углед има далеку поголеми последици отколку една мала компанија. Затоа големите компании се поодговорни, бидејќи има некои својствени ограничувања. Сепак, ова не го решава проблемот во сите случаи. Каде што бизнисот е поголем, а платата е поголема.
Малите компании исто така можат да бидат одговорни, но тоа многу зависи од моралот и менталитетот на луѓето во управувањето. Во Романија имаме голема потреба од претприемачи кои ја ставаат безбедноста на потрошувачот над своите интереси. Таквите луѓе мора да бидат донесени напред и да дадат позитивен пример.
Интересот на компаниите и интересот на потрошувачите честопати се во флагрантен конфликт, особено во Романија, корумпираната земја, каде што спага често ги прави неефикасни стандардите, законите и контролите.
продаде мојот автомобил Кревет. одговори на 27 август 2013 година - 12:11 часот Постојана врска
Прекрасни слики! Тоа е вид на информации што треба да се споделуваат преку Интернет. Срамота за пребарувачите за повеќе да не го позиционирате ова поставено повисоко! Ајде и разговарајте со мојата страница. Благодарам =)