Кои се јаглехидратите кои го штитат организмот и не дебелеат
Секој производ базиран на рафинирано бело брашно спаѓа во категоријата лоши јаглехидрати. Тие се вари во горниот дигестивен тракт и се претвораат во гликоза, создавајќи дополнителна енергија, но исто така и складираат маснотии во организмот.
Добрите јаглехидрати се јаглени хидрати тешко сварливи кои предизвикуваат бавно варење, зголемено ниво на енергија и подобра апсорпција на хранливите материи.
Кои се јаглехидрати без маснотии
Оваа група вклучува јаглехидрати кои содржат отпорен скроб, како што се тестенини направени од брашно од интегрално брашно, кое мора да се јаде ал денте, односно да се готви 3-4 минути помалку отколку што е напишано на пакувањето. Кога е преварен, скробот брзо се претвора во шеќери, но ако тестенините се потешки, скробот се вари побавно, предизвикувајќи бавно ослободување на шеќер во крвта.
И тестенините и кафеавиот ориз или гравот треба да се јадат откако ќе се оладат, бидејќи отпорниот скроб вари уште побавно, обезбедувајќи долгорочна енергија. Се препорачува да јадете најмалку 2-3 порции добри јаглени хидрати секоја недела, како што се тестенини од интегрално брашно, кафеав ориз, наут, грашок, леќа, грав, соја.
Целиот леб, по можност домашен, грав и јачмен се исто така на списокот на добра храна, која обезбедува чувство на ситост подолго и не создава флуктуации на шеќерот во крвта бидејќи се вари, а со тоа ви помага да останете до посакуваната телесна тежина.
Кога се препорачуваат банани
Бананите се препорачуваат се додека се јадат зелени отколку зрели, бидејќи тогаш содржат помалку шеќер, повеќе влакна и поотпорен скроб. Границата треба да биде 1-2 неделно. Рафинираното бело брашно треба да се замени со сорго или пченкарно брашно, бидејќи второто содржи многу помалку калории и двојно повеќе влакна.
Овие совети беа на д-р Оз во истоимената емисија. Според него, студиите покажале дека диетата богата со растенија и добри јаглехидрати го намалува ризикот од карцином на дебело црево и дојка, но исто така спречува развој на дијабетес.
Иако многумина веруваат дека „Оз“ е уметничко име, повикувајќи се на „Волшебникот од Оз“, ова е вистинското име на турскиот лекар Мехмет Оз. Тој е кардиолог кој ги завршил студиите на Универзитетот Харвард, по што се стекнал со доктор на медицина од Медицинскиот факултет во Пенсилванија. Од 2001 година предава на Одделот за хирургија на Универзитетот Колумбија. Тој е исто така директор на Институтот за кардиоваскуларна и комплементарна медицина во болницата Презвитериан во Newујорк и автор на над 400 наслови, истражувачки тези и медицински книги.