Кои се чиа семето, како ги консумираме и какви здравствени придобивки носат - Нутриблог
27 апр Кои се чиа семето, како ги консумираме и какви здравствени придобивки носат тие
Кои се чиа семето?
Chia е храна што доаѓа од Мексико и Гватемала. Пред илјадници години служеше како храна за народот Ацтеките и Маите. Во денешно време повторно се открива и се повеќе луѓе одлучуваат да го воведат во исхраната поради неговите извонредни нутритивни својства. Во составот на овие семиња се наоѓа импресивна количина на хранливи материи што му се потребни на нашето тело дневно.
Информации за исхраната
- Енергија/100g: 486 kcal
- Јаглехидрати: 42,12 гр
- Влакна: 34,4 гр
- Протеин: 16,54 g
- Маснотии: 30,74 гр
Богата со растителни влакна
Скоро сите јаглехидрати во составот на семето чиа се всушност влакна (2). Ова ги прави една од најбогатите намирници со растителни влакна. Во стомакот, влакната апсорбираат течности и го зголемуваат нивниот волумен, давајќи чувство на ситост побрзо од другите намирници. Затоа, на крај ќе јадете помалку. Можете да го искористите фактот дека апсорбира толку многу течност и да подготвите вкусен пудинг. Покрај тоа, влакната ги хранат пријателските бактерии во цревната флора. Тие ви помагаат да одржувате здрав дигестивен тракт (3).
Извор на протеини
Семето на чиа се состои од најмалку 15% протеини. За храна од растително потекло, овој процент е доста висок. Содржината на аминокиселини е многу добро избалансирана, дел ви обезбедува важен дел од вашите дневни потреби (4). Протеините играат важна улога во нашата исхрана бидејќи ни даваат енергија и го намалуваат неконтролираниот апетит (5).
Одличен извор на антиоксиданти
Chia содржи импресивна количина на антиоксиданти (6). Тие го штитат организмот од оксидативен стрес на клеточно ниво и од штетни фактори на животната средина. Исто така, спречува расипување на мастите во нивниот состав (7).
Тие содржат есенцијални масни киселини
Тој е многу добар извор на омега-3 масти. Овој вид полинезаситени масти не можат да се произведуваат во организмот и потребно е да се донесат преку храна. Семето на чиа содржи АЛА, која се претвора во организмот во масни киселини како што се ЕПА и ДХА. Некои студии покажуваат дека синтезата на ДХА во растителната храна не е толку ефикасна, за разлика од ЕПА (8), па иако чиа е добар извор на омега-3 масни киселини, потребно е редовно да се јаде риба за да се обезбеди барања.
Заштитува од дијабетес и дислипидемија
Поради активните супстанции што ги содржат, антиоксидансите и семето на влакна чиа се корисни за контрола на шеќерот во крвта и спречување на дијабетес. Тие се исто така корисни во лекувањето на запек, депресија и дислипидемија (9). Редовната потрошувачка на чиа е исто така поврзана со подобрените нивоа на холестерол (10).
Помага при слабеење
Семето на чиа се состои скоро целосно од протеини, здрави масти и растителни влакна. Скоро сите јаглехидрати во нивниот состав се претставени со влакна. Ова ги прави не само многу хранлива храна, туку и пријателски настроена кон фигурата. Влакната апсорбираат повеќе вода и даваат побрзо чувство на ситост во споредба со другите намирници кои содржат малку влакна. Затоа, семето чиа може да биде вистинска помош во забрзувањето на процесот на слабеење.
Како да јадете семе од чиа
Семето на чиа е идеално кога сакате да направите повеќе хранливо јадење. Тие можат да се попрскаат во салата од зеленчук за да ја направат позаситна и хранлива. Можете исто така да додадете лажичка семе чиа за да ја зголемите протеинската вредност на вашето смуди за појадок.
Покрај тоа, овие мали, но толку хранливи семиња од чиа, имаат посебна карактеристика. Бидејќи се толку богати со растителни влакна, тие можат да апсорбираат многу голема количина на течност. Така, можеме да ги искористиме за да направиме вкусен пудинг од чиа.
Како да направите пудинг од чиа? Ставете во тегла или сад 3-4 лажици семе од чиа и над нив ставете растително млеко (по избор). Тогаш, сè што треба да направите е да се измешате добро и да ги оставите во фрижидер преку ноќ. Семето на чиа ја апсорбира течноста, а наутро пудингот ќе биде подготвен.
Ако сметате дека е потребно, можете да додадете и една лажица природен засладувач. Јас користам кокосово млеко (незасладено) и се чини дека му дава многу добар вкус и не треба повеќе да ставам засладувач. Над пудингот можете да ставите и други состојки по вкус.
Еве неколку рецепти што ги направив и по кои можете да се водите, со овошје, путер од кикирики или ореви и семиња.
Заклучок
Оваа древна храна се чини дека создава долга иднина во нашата исхрана. Тој е многу хранлив, обезбедува импресивна количина на минерали и витамини во една порција. Лесно може да се вметне во разни брзи рецепти, носи повеќе здравствени придобивки и може да помогне во преобликување на составот на телото.