Кои се функционални компоненти на храната
Во прилог на витамини и минерали, многу други супстанции во храната станаа познати во изминатите децении, чие внесување не е од суштинско значење, но кои сепак го поддржуваат нашето здравје. Тие се нарекуваат функционални компоненти на храната, означува нехранлива храна или биоактивна храна.
Функционални компоненти на храна може да се најдат и во храна од животинско потекло, како што се конјугирана линолеинска киселина или ubiquinones, како што се коензим Q10, кој е агресивно пласиран, но разочарувачки во компаративните студии. Покрај тоа, некои масни киселини, како што се омега-3 масните киселини, исто така се сметаат меѓу функционалните компоненти на храната.
Научните студии покажаа позитивни ефекти за многу функционални компоненти на храната. Сепак, овие „докази за ефикасност“ се ограничени на експерименти врз лабораториски животни или се добиени од компаративни набудувања (кохортни студии). Сепак, токму овие често не се погодни за вистински докажување на каузалните врски помеѓу внесувањето и дејството. Детално можните ефекти:
Што може да биде поочигледно од конкретно збогатување на многу корисни материи во храната? Застарената храна тогаш станува Функционална храна. Додека нашите предци веќе беа воодушевени од додатоците на храна, храната збогатена со функционални состојки ги освојуваше полиците на самопослугите од средината на 90-тите години на минатиот век. Вистински рудник за злато за прехранбената индустрија, кој во оваа погранична област меѓу храна и лекови сега има годишен обрт од над 60 милијарди евра. Маргините на профит се огромни. Со мало функционално збогатување, лесно е да се побара цена до 6 пати повисока отколку со конвенционалниот производ.
Колку се ефикасни функционалните компоненти на храната?
Нема ништо што го нема таму. Од производи од 'рскавица ајкула до кравјо млеко до производи направени од дождовни црви. За разлика од фармацевтските производи, овој вид на производи не бара одобрение за ставање во промет. Нивниот ефект не мора да се докажува досега, бидејќи според законот, тоа е храна, дури и ако во основа се купуваат за нивниот надежен медицински ефект.
На прашањето колку се ефикасни додатоци во исхраната или функционална храна, не може да се одговори во оваа општа форма. Дури и ако се докажани позитивни ефекти за одделни супстанции содржани во овие агенси, како што е ефектот на намалување на шеќерот во крвта од цимет или антиинфламаторните ефекти на лукот, спречувајќи артериосклероза, тоа не значи дека проголтаниот препарат има позитивно влијание врз здравјето на пациентот.
Ова исто така може да се должи на фактот дека многу од функционалните супстанции во природата се во еден пакет - омега-3 масни киселини на пр. Б. се дел од многу рибини масла, но само мал дел. И маслиновото масло не е носител на одредени, наводно чудесни полифеноли, туку мешавина од стотици супстанции кои меѓусебно дејствуваат. Во реалниот живот, тој исто така се зема како дел од свежо подготвена и урамнотежена исхрана богата со антиоксиданси (да не го спомнувам често асоцираниот начин на живот на југот). Ако пакувањето е одврзано и се отстранат само одделни активни состојки, ефектот на некои супстанции може значително да се намали, па дури и да испари.
Научните тестови покажуваат дека повеќето додатоци во исхраната во изолирана форма немаат ефект, на пр. Наводно супстанции што градат 'рскавици глукозамин и хондроитин. Изофлавоните кои делуваат како естроген од соја протеинот, се пропагираат против симптомите на менопаузата, се бескорисни. Истото важи и за наводно чудесните омега-3 масни киселини: Збогатувањето храна со овие масни киселини не чини да има ефект Тие не можат да направат многу самостојно во спречување на кардиоваскуларни болести.Исто така, претпоставката дека диеталните влакна само можат да спречат рак на дебелото црево се покажа како погрешна
Од друга страна, се покажа дека некои додатоци во исхраната имаат здравствени придобивки:
- Постојат разумно веродостојни докази дека омега-3 масните киселини можат да заштитат од нов срцев удар по срцев удар
- Исто така, може да се избегне додавање на масни киселини со долг ланец Докозахексаенонска киселина (ДХА) и Арахидонска киселина (АА) за да го оправдаат млекото за новороденчиња - тие всушност можат да помогнат во созревањето на мозокот кај недоносени доенчиња.
- Додавањето пребиотици исто така може да додаде вредност на формулата за новороденчиња - докажано е дека ваквите производи го намалуваат ризикот од алергии.
- Исто така, постојат докази дека фитостеролите (како што е ситостерол горе) го намалуваат нивото на холестерол.
- Пробиотичните лактобацили во јогуртите можат да помогнат при дијареја. Сепак, не е јасно дали тие го „зајакнуваат имунитетот“ над ова.
- Фитоестрогените (растителни компоненти со слаб ефект сличен на естроген, на пр. Во соја, спанаќ и брокула) исто така може да спречат рак на белите дробови и простата. Досега, овие претпоставки се засноваа само на набудување; сигурна проценка сè уште чека