Кои се придобивките од јајцата на плаша - ГАЗЕТА де СУД
Јајцето е исклучително здрава храна, без разлика дали е тоа плаша или пилешко. Но, постојат неколку работи што ја прават разликата.
И покрај малата големина во споредба со јајцето на кокошката, јајцето од плаша има неколку дополнителни квалитети.
Јајцето од плаша има внес на 13% протеини, додека пилешкото јајце има само 11%. Од друга страна, количината на витамин Б што се наоѓа во малото јајце од плаша е 23% од препорачаната дневна доза, а од пилешкото јајце е 14%, забележува доц.ро. Покрај тоа, јајцата од плаша содржат пет пати повеќе железо и калиум од пилешките јајца. Друга придобивка е што јајцето од плаша содржи само ХДЛ холестерол, познат како добар холестерол.
За разлика од пилешките јајца, кои мора да се готват за да се избегне ризикот од инфекција со салмонела, јајцата од плаша може да се јадат и сурови, бидејќи телесната температура на плаша спречува појава на оваа бактерија. Покрај тоа, лизозимот што се наоѓа во ова јајце ги убива бактериите.
Бремените жени можат да јадат јајца од плаша со согласност на нивниот лекар. Тие содржат значителни количини на фосфор, витамини од групата Б, минерали и протеини, кои се неопходни за хармоничен развој на фетусот.
Зошто е препорачливо да јадете јајца од плаша
Го регулира холестеролот во крвта - бидејќи тие се богати со добар холестерол, односно ХДЛ, јајца од плаша се борат со ефектите на ЛДЛ холестерол. Во случај на луѓе со веќе висок холестерол, сепак се препорачува ограничена потрошувачка на јајца, дури и ако се плаша.
Подобрете го видот - високата содржина на витамин А во јајцата на плаша има заштитен ефект врз очите. Овој витамин ја намалува дегенерацијата на макулата и исто така спречува катаракта.
Го стимулира растот - исто како и другите видови јајца, и тие содржат многу протеини, потребни за развој на мускулното ткиво, крвните садови и коскениот систем. Затоа јајцата од плаша се препорачуваат и на деца и тинејџери.
Ги ублажува алергиите - јајцата од плаша се богати со содржина на јајце-протеини, што делува како природен антиалергичен. Затоа, луѓето кои страдаат од назална конгестија, ринореја или други симптоми специфични за алергиски реакции, треба да јадат јајца од препелица.
Го забрзува метаболизмот - витамин Б, кој се наоѓа во изобилство во овие јајца, го стимулира метаболизмот, помагајќи ви да ја одржувате својата тежина.
Јајцата на плаша се корисни за жолчното кесе, но исто така и за бубрезите и црниот дроб. Тие спречуваат формирање камења („камења“) во жолчното кесе поради високата содржина на лецитин, за кој е познато дека има способност да „крши“ формации од овој тип.
Намалете го воспалението - јајцата од плаша содржат антиинфламаторни агенси, кои помагаат при ублажување на болката во зглобовите, хронична кашлица или бронхитис.
Како да јадете јајца од плаша
Во принцип, можете да замените пилешко јајце со четири или пет јајца од препелица, а второто е многу помало. Овој сооднос можете да го користите и при избор на количина на јајца што се консумираат и при замена на пилешки јајца со јајца од плаша во одредени рецепти.
Варени јајца од препелица
Бидејќи јајцата од плаша се многу мали, треба да бидете многу внимателни кога ќе ги сварите, за да бидете сигурни дека нема да пукнат. Ставете вода во тенџере и кога ќе почне да врие, исклучете го огнот и ставете јајца од плаша, со дрвена лажица, на дното на тенџерето. Оставете ги да се варат 2,5 минути ако сакате меко варени јајца и 4 минути ако сакате да добиете тврдо варени јајца. Извадете ги од тавата, ставете ги под млаз ладна вода и потоа послужете ги откако ќе излупите.
Можете да ги јадете како такви, но исто така и во салати или други јадења.
Ако сакате криволирани јајца од плаша, мора да ја користите истата техника како и за јајцата на кокошката. Сепак, времето за готвење ќе го намалите на 30 секунди, во водата што е близу до точката на вриење.