Кои се придобивките од ферментацијата на ферментираната храна
Хемиска дефиниција на ферментација: Хемиско распаѓање на супстанција од бактерии, габи и други микроорганизми, обично со загревање и пенење.
Јадењето ферментирана храна често се смета како дел од здрави препораки за исхрана. Ферментираната храна и нивните својства навистина не се откриени повторно. Па, зошто ферментираната храна е повторно толку трендовски низ целиот свет?
Ферментацијата на храната е всушност долгогодишен метод на производство и зачувување. Додека пронаоѓањето на ладилникот датира од поновата историја, античките општества користеле ферментација за да спречат расипување на храната. Особено за тешките зимски месеци.
Процесот на ферментација во моментов се користи за производство на храна како сирење, вино, кисела зелка, јогурт и кефир.
Ферментацијата води, од една страна, кон консумирање храна без нивно распаѓање, а од друга страна, го зголемува бројот на пробиотици. Се тврди дека тоа го прави на позитивен начин Регулирање на варењето на храната и на тоа имунолошки систем придонесува.
Зголемената разновидност на храна доведе до потрошувачка на едноставни јаглехидрати како шеќер, брашно и леб. Додека корисни бактерии во нашата флора постепено се намалуваат поради новите навики во исхраната; напротив, штетните бактерии се зголемуваат. Како резултат, стапката на вообичаени болести како што се депресија, разни метаболички нарушувања и дебелина е зголемена.
Значи, ако се чувствувате уморни, несреќни и слабите кога ќе се разбудите наутро, може да се претпостави дека нешто не е во ред во цревата. Ферментирана храна, кои ги конзумираат децата, особено во зима, се многу поефикасни од антибиотиците што се препишуваат на лекарска посета.
Ферментирана храна и ефекти
ферментацијата е исто така процес на закиселување. Закиселувањето се прави со мешање на живи микроорганизми во една храна и тоа потоа се претвора во друг прехранбен производ.
Токму на ист начин како млекото се трансформира во јогурт преку закиселување. Исто така, оризот, просото и јачменот се трансформираат со закиселување во житни пијалоци кои се малку алкохолни. И со закиселување на зеленчук, добиваме кисел зеленчук.
Некои од ферментираната храна што се конзумира ширум светот се: кефир, кисела зелка, сирење, нато, чај од комбуха, мисо, салама, јогурт, леб од кисело тесто, пиво, вино и маслинки.
Покрај тоа, кимчи, темпе, комбуха и јогурт се едни од најчесто консумираните ферментирани јадења. Оваа храна е особено популарна кај оние што прават кои сакаат да изгубат тежина вклучени во менијата за диети.
Која е важноста на ферментираната храна?
Способноста на некои видови храна да покажат здравствени придобивки е поврзана со ферментација. Во врска со ова, може да се каже дека ферментираната храна е покорисна од нехраната.
Најважната карактеристика на ферментацијата е тоа што корисни бактерии ја варат храната пред да влезе во нашето тело. Theивите бактерии што ги содржат помагаат лесно да се вари храната со распаѓање на храната и олеснување на апсорпцијата на хранливите материи за нашите тела.
Витаминот Б, кој е многу ефикасен против карцином и железо тешко се вари за организмот. Јадењето ферментирана храна може да ја олесни апсорпцијата на корисни и тешко сварливи витамини и минерали, како што се витамин Б и железо.
Некои студии наведуваат дека ферментираната храна има регулаторен ефект врз дигестивниот систем. Во 6-неделна студија на 274 возрасни пациенти кај кои Синдром на иритирани црева беше дијагностициран, беа доделени 125 гр јогурт и слични ферментирани производи. На крајот на процесот, откриено е дека потрошувачката на ферментирани производи ги намалува симптомите на нервозно дебело црево, како што се надуеност и фреквенција на столче подобрена.
Понатаму, исто така, беше откриено дека потрошувачката на ферментирани производи има сè помал ефект дијареја, Подуеност и гасови запек Има.
Ефекти на ферментирана храна врз имунитетниот систем
Бактериите што живеат во нашите црева имаат важни ефекти врз имунитетот. Ферментираната храна е исто така пробиотска храна и се верува дека поради овој имот тие имаат ефективни ефекти врз грипот и респираторните заболувања.
Ферментираната храна е исто така богата со витамин Ц, железо и цинк. Друга истрага го разгледа овој аспект на ферментираната храна и откри дека е тоа имунолошки систем се корисни.
Ефект на ферментирана храна врз варењето на храната
споменавме дека корисни бактерии ја разградуваат храната за време на процесот на ферментација волја. За време на закиселувањето, ферментираната храна се распаѓа и полесно се вари од човечкото тело отколку другите.
На пример, природните шеќери во млекото може да се претворат во поедноставни шеќери како глукоза и галактоза за време на процесот на ферментација, правејќи го млекото полесно да се вари.
Едно истражување открило дека кефирот е а подобрување Ефекти врз варењето и толеранцијата на лактоза кај возрасни со дефицит на лактоза.
Ферментирана храна и здравје на срцето
некои истражувања на ферментирана храна покажуваат дека пробиотиците имаат антихипертензивни ефекти и го намалуваат ЛДЛ холестеролот, познат како лош холестерол, намали.
Ферментација на полен од пчела: пчелен леб
секој пчелен производ има различни својства и ефекти. За да ги искористите сите овие својства, треба Прополис, Матичен млеч и Пчелен полен може да се конзумира самостојно.
Пчелниот полен собран од цветни нектари од пчелите се нарекува „суперхрана“ бидејќи содржи природни јаглехидрати, витамини, минерали, липиди и аминокиселини.
Пчелите го ферментираат поленот за тие и нивните потомци да имаат корист од придобивките од поленот. Така се прави пчелниот леб. Пчелниот леб е ферментирана форма на полен.
Ферментацијата на пчелниот леб ја разбива надворешната обвивка и се изложуваат вредни состојки. Ако мислиме дека поленот е како јајце, лебното јаболко ја претставува внатрешноста на јајцето.
Ферментацијата на пчелниот полен е многу важна за пчелите. Пчелите, кои користат специјална течност што ја лачат за да ја разградат надворешната мембрана на поленот, овозможуваат ослободување на витамини и минерали во поленот и полесно варење.
Пчелниот леб е природен производ што се прави со ферментација на полен од пчели и има пробиотички својства.
Пчелен леб, прополис, матичен млеч, пчелен полен и суров мед не предизвикуваат натрупување во телото, но се вари природно. Затоа, тие можат да се консумираат и во лето и во зима. Она што е важно тука е дневната доза на пчелин леб.
Дневната употреба на пчелин леб треба да биде 6-12 за деца над 13 години и 6-12 за возрасни; за деца под 13-годишна возраст треба да остане околу 3-6.
Споделете ја оваа содржина со вашите пријатели кои треба да ја прочитаат