Кои се придобивките од паста од сусам (тахини)
Сè уште се смета за состојка без одредено место на масата, тахинот (паста од сусам) не ужива заслужено признание, иако има многу здравствени придобивки заради богатата содржина на минерали и витамини.
Што е тахини и како да се подготви?
Тахини е јадење специфично за Блискиот исток и се служи како гарнир или сос за разни јадења со месо и зеленчук. Покрај тоа, тахинот може да се користи како независна состојка при подготовка на одредени јадења, како што е хумус, па дури и при подготовка на одредени колачиња.
За да ги подготвите овие тестенини, ви требаат семе од сусам, сусам или маслиново масло, лук, лимон и вода. Семето од сусам треба малку да се зарумени, а потоа да се поминат сите состојки и да се добие вкусната паста. Разновидноста на овој производ, како и леснотијата на подготовка, се надополнети со многу придобивки од конзумирање тахини за човечкото тело.
Нутриционистички придобивки
Го намалува нивото на холестерол
Семето од сусам игра важна улога во контролата на холестеролот. Затоа, според една студија од 2012 година објавена во Интернационалниот весник за храна науки и исхрана, испитаниците со висок холестерол, кои конзумирале 40 грама семе од сусам дневно за 2 месеци, биле уживаше, на крајот на студијата, во значително намалување на ЛДЛ холестеролот.
Со оглед на тоа што многу болести, како што се кардиоваскуларните болести, се поврзани со високи нивоа на холестерол, семето од сусам може да се покаже како многу добра храна за вклучување во исхраната на оние со ризик од висок холестерол.
Богат извор на антиоксиданти
Сузан содржи две соединенија со силна антиоксидантна улога, имено сесамин и сезамолин. Конзумирајќи храна богата со антиоксидантни извори, му помагаме на нашето тело да се бори против слободните радикали, што пак ги запира воспалителните процеси во организмот. Тие можат да бидат одговорни за многу болести, како што се артритис, остеоартритис, хипертензија, дијабетес, па дури и одредени видови на рак.
Извор на калциум и растителни протеини
Една кафена лажичка тахини содржи 2,6 грама протеини, значи поголема содржина од онаа што ја има во повеќето видови ореви, па дури и млеко. Покрај тоа, за разлика од оревите, семето од сусам нема висок алергенски потенцијал, па затоа е подостапно.
Семето од сусам е исто така богато со калциум; затоа, со само 2 лажички сусам можеме да обезбедиме 15% од потребниот дневен внес на калциум. Затоа, тоа е особено корисно решение за вегетаријанци или вегани, на кои им треба растителен извор богат со калциум.
Покрај калциумот и растителниот протеин, пастата од тахини носи многу повеќе придобивки во исхраната, вклучително и внесувањето на тиамин, витамин Б6 и фосфор.
Богат извор на добри масти
Околу 50% од вкупните маснотии содржани во пастата од тахини доаѓаат од мононезаситени масни киселини. Тие се познати по своите моќни антиинфламаторни својства и неодамна беа поврзани со намален ризик од развој на одредени хронични состојби, како што е дијабетес тип 2.
Антибактериски својства
Внесувањето на антиоксиданси доаѓа со голем број особено вредни антибактериски својства. Ова им е познато на некои заедници уште од античко време - во некои земји во Централна и Источна Европа, маслото од сусам се користи како домашен лек за лекување на рани кај лица со дијабетес. Антибактерискиот карактер на семето од сусам е мотивирано од високата содржина на антиоксиданти и масни киселини. Значи, имаме сите причини да ја интегрираме вкусната паста од тахини во вашата исхрана.