Кои се рецептите за бавни јаглени хидрати што ве одржуваат сити долго време и брзо слабеат
Филе говедско филе со салса од целер и пире од сладок компир.
GU-Verlag: • Бавни јаглехидрати: Готвење со јаглехидрати кои ве прават сити, витки и среќни.
Производи од цели зрна, растителни влакна, многу зеленчук, малку шеќер: ова откритие за здрава исхрана навистина не е ново, но добро се продава под името „Бавни јаглехидрати“, особено затоа што звучи слично на постојаниот „Низок јаглени хидрати“ -Тренд (малку јаглени хидрати). Во време на широко распространето уништување на јаглени хидрати, оваа патека сигурно ќе им се допадне на луѓето кои сакаат да останат слаби, но сепак сакаат да продолжат да јадат леб, ориз и тестенини.
Можеби ќе ве интересира и тоа
Рецепти за моќ на витамини: Зелени смути со добар вкус
Нутриционистите Дагмар Рајхел и Кора Вецштајн презентираат на zumSlow Carbsв секојдневна книга со рецепти на оваа тема, во која тие сликовито објаснуваат како функционира нивниот принцип. Јаглехидратите не се забрануваат целосно, но само таканаречените добри доаѓаат на плочата, односно оние што полека се апсорбираат од телото. Котрофолозите јасно објаснуваат како садовите што содржат влакна го одржуваат шеќерот во крвта постојан и полн толку долго.
Можеби ќе ве интересира и тоа
ниски хидрати: Многу протеини можат да ви помогнат да изгубите тежина
Накусо, концептот работи вака: Содржината на јаглени хидрати е намалена, но содржината на зеленчук е зголемена, а белото брашно треба да се замени за брашно од цело зрно, а животинските масти треба да се заменат со растителни. Книгата нуди 120 рецепти за појадок, салати и закуски, топли јадења и десерти. За многу јадења постои и варијанта без јаглехидрати. Особено корисни се брзите рецепти за молња за секое поглавје.
Бавни јаглехидрати
Оваа храна обезбедува бавни јаглехидрати:
Вака работи концептот на бавни јаглени хидрати:
Полисахариди (долги синџири на јаглени хидрати), како што се во зеленчук и производи од цели зрна, може да ви помогнат да изгубите тежина, бидејќи тие прво треба да се распаднат на единечни и двојни ланци на шеќер пред да можат да го поминат intestидот на цревата. Ова се случува полека и малку по малку, но ви дава одржлива енергија и ве одржува сити.
Молекули на шеќер, оние кои влегуваат од цревата во крвта имаат потреба од такси за да дојдат до клетките. Оваа функција ја извршува хормонот инсулин, кој панкреасот го лачи веднаш штом се потроши нешто што содржи јаглехидрати. Колку повеќе шеќер има во крвта, толку повеќе инсулин е потребен за повторно да се намали нивото на шеќер. В После шипките на шеќер во крвта, често се јавува глад. Бидејќи штом брзо се покачи нивото на шеќер во крвта, исто толку брзо повторно паѓа кога инсулинското такси-рој ги отстранува молекулите на шеќерот одеднаш. Резултат: Вашето тело сака да се заштити од заканата од хипогликемија и испраќа: "Глад!"
Има само повеќе гликоза на располагање, кога на клетките им е потребен, црниот дроб и мускулите ги претвораат во гликоген полисугар. Во оваа форма на складирање, шеќерот чека енергетски дефицит во организмот. Тогаш гликогенот се претвора во глукоза и служи како гориво за метаболизмот. Меѓутоа, ако резервите на гликоген се полни, вишокот шеќер се претвора во маснотии.
Совет за книга
Дагмар Рајхел/Кора Вецштајн: • Бавни јаглехидрати: Готвење со јаглени хидрати што ве прават сити, витки и среќни, 160 страници, 16,99 евра. > Нарачајте од Амазон.
Гликемиски индекс на храна
Колку оброк влијае на нивото на шеќер во крвта зависи од гликемискиот индекс на храната. Колку е помал гликемискиот индекс, толку помалку се зголемува нивото на шеќер во крвта. Референтната вредност е 100. Се што е над 70 години се смета за високо (на пример, бел шеќер, бисквити, колачи, бонбони, лимонада, бело брашно, кечап, компири, пченкарни снегулки). Храната со низок гликемиски индекс (под 50) вклучува месо, риба, незасладени млечни производи, овошје и зеленчук богати со растителни влакна, зелена салата, трици, цели зрна, мешунки, јаткасти плодови, јадра и семиња.
На рецептите:
Пржено филе од говедско месо со салса од целер и пире од сладок компир
Пржено говедско филе со салса од целер и пире од сладок компир.
GU-Verlag: • Бавни јаглехидрати: Готвење со јаглехидрати кои ве прават сити, витки и среќни.
Состојки за две порции
300 гр слатки компири
сол
2 стебленца целер
Ѕ еден куп магдонос
2 лажици зелени маслинки (без камења)
1 лажица масло каперси
2 лажици суво грозје
1 лажиче оцет од црвено вино
2 лажици маслиново масло
1 лажичка јаворов сируп
2 парчиња говедско филе (приближно 250 гр)
пипер
1 лажица масло путер
подготовка
Излупете ги слатките компири и исечете ги грубо на мали парчиња. Парчиња компир
Гответе во приближно 175 мл врела солена вода околу десет минути додека не омекне. Во меѓувреме, за салсата исчистете го целерот, измијте го и исечете го на тенки парчиња. Измијте го магдоносот, протресете го сув и грубо исечкајте ги лисјата. Грубо исечкајте ги маслинките, каперсите и сувото грозје. Измешајте го магдоносот со маслинки, каперси, суво грозје, целер, оцет од црвено вино, 1 лажица маслиново масло и јаворов сируп. Слабијте го филе со говедско месо со кујнска хартија. Загрејте го преостанатото масло во тава, прелијте го филето во него на силен оган, па пржете околу три минути од секоја страна (во зависност од степенот на саканост). Тргнете ја тавата од оган и оставете го месото кратко да се одмори
Зачинете сол и бибер. Слатките компири заедно со водата за готвење и путерот изгмечете ги во бујна каша со пире од компири. Зачинете ја кашата со сол и црн пипер. Наредете го пасираниот сладок компир со филето и салсата од целер и сервирајте.
Наместо говедско филе, ова јадење оди добро со пржени или скара халууми.
Зелена божја храна со сок од вар
GU-Verlag: • Бавни јаглехидрати: Готвење со јаглехидрати кои ве прават сити, витки и среќни.
Состојки за две порции
1 зелено јаболко
1 киви
100 гр зелено грозје
1 органска вар
500 мл лесен сок од грозје
2 лажици суров шеќер од трска
1¼ израмнета лажичка агар-агар (агент за гелирање зеленчук)
100 гр крем
подготовка
Измијте го јаболкото, четвртина од него, јадрете го и исечете го на тенки парчиња. Излупете и четвртина од киви и исечете ги на тенки парчиња.
Измијте и кубете грозје.
Измијте и исушете ја вар со топла вода, ситно изрендајте ја кората и исцедете го сокот. Земете сок од грозје и вар, 1,5В лажици шеќер и агар-агар да зовријат во тенџере, а потоа додадете го јаболкото и оставете да врие околу пет минути. Додадете киви и грозје и измешајте ги. Истурете во две чинии за десерт и оставете да се зацврстат во фрижидер околу два часа. Непосредно пред сервирањето, изматете го кремот со кора од вар и преостанатиот шеќер додека не стане полуцврст.
Покријте го јадењето на божицата со крем од вар и послужете.
GU-Verlag: • Бавни јаглехидрати: Готвење со јаглехидрати кои ве прават сити, витки и среќни.
Состојки за две порции
150 гр јогурт или 150мл путер
8 лажици мешавина од мусли без шеќер
подготовка
Излупете банана за две порции и исечете ги на големи парчиња. Пире со јогурт или матеница. Се шири смесата со брашно без шеќер на две чинии и се става пена од банана одозгора.