Кои се транс мастите - најопасниот вид маснотии некогаш познат од SanoTeca
Кои се транс мастите
Исто така наречени транс масни киселини, транс мастите се појавуваат со додавање на водород на растително масло. Овој процес се нарекува хидрогенација.
Едноставно кажано, хидрогенизираните масти се неприродни масти кои се штетни за вашето здравје. Природните диетални масти се поделени во три општи типа:
- Заситени (на пр. Путер, маст, кокосово масло)
- Мононезаситени (на пр. Маслиново масло, канола, авокадо, ореви)
- Полинезаситени (сончогледово масло или масло од софон, богато со омега 6 или лен или рибино масло, богато со омега 3)
Хидрогенацијата или делумната хидрогенација е присилно хемиско додавање на водород во полинезаситени масти, за да се направат производите пред се поотпорни на собна температура, но и затоа што е поевтина и помалку расиплива замена за путер и крцкави пекарски производи.
Производителите почнаа да го злоупотребуваат овој вид маснотии, бидејќи помага да се продолжи свежината на храната, дозволува да се чува подолг временски период и прави да изгледаат попривлечно на полиците на продавниците.
Експертите посочуваат дека мали количини на транс масти се природно формирани во одредени видови храна од животинско потекло, како што се говедско, јагнешко и масни млечни производи.
Максимална дозволена граница на транс мастите
Како заситените масти, транс мастите го зголемуваат нивото на лош холестерол, а со тоа предизвикуваат срцеви заболувања. Но, транс-масните киселини, исто така, имаат штетно дејство - истовремено го намалуваат нивото на добар холестерол, што го прави телото уште полошо.
1% од вкупниот број на калории
Максимална граница на транс маснотии
Внимателно прочитајте ги етикетите на производите и проверете дали има транс масти и колку. Оние што ги немаат овие состојки и содржат што е можно помалку заситени масти се, се разбира, најздравите.
Како транс мастите влијаат врз нас
Хемиската структура на хидрогенизирани масти, сепак, е различна од кој било вид на природна маст. Тие имаат крута молекуларна форма, која има тенденција да ги „зацврстува“ структурите на телото во кои се вградени, како што се крвните садови. Така, хидрогенизираните или транс мастите имаат тенденција да останат „блокирани“ во крвотокот, значително придонесувајќи за зголемен ризик од кардиоваскуларни болести и евентуално карцином.
Некои научници веруваат дека хемиската структура на транс мастите влијае на мозочните клетки и ги нарушува нормалните системи за пораки, што придонесува за дислексија и хиперактивност кај децата. Исто така се верува дека вишокот транс масти може да влијае на развојот на фетусот.
Храната во која најверојатно наоѓате трансмасти е следната:
- колачи, бисквити, колачиња, тесто за пита или пица, бухти од хамбургер;
- маргарин и зеленчук крем за готвење;
- мешавини за инстант колачи, пити и чоколади;
- пржена храна (крофни, помфрит, парчиња лебно пилешко и сл.);
- закуски (чипс, наполитанки, бонбони, претходно спакувани пуканки за микробранова печка);
- замрзнати полу-препарати;