Кои важни хранливи материи можат да ги понудат леќата
Ако се прашувате зошто се препорачува леќа, освен добриот вкус и леснотијата на подготовка, ние ви нудиме неколку научни аргументи почнувајќи од составот на ова растение од мешунки. Proteinsе бидат детални протеините, јаглехидратите, минералите и витамини кои ги добиваме од леќата и главните придобивки што тие ги имаат врз човечкото тело.
Низ историјата, човекот избирал и чувал во својата диета, првично инстинктивно, а потоа тврди, храна што е забележана за обезбедување на нивната благосостојба. Леќата не е исклучок, бидејќи е значаен снабдувач на хранливи материи кои ги одржуваат неговите органи здрави, му обезбедуваат функции на телото, му даваат енергија и го одржуваат млад и енергичен.
протеини
Протеините се од витално значење за правилно функционирање на секоја клетка и секој орган во нашето тело и се активно вклучени во сите хемиски реакции што се случуваат во нив. Постојат два вида протеини, во зависност од нивното потекло: животни, обезбедени со јадење месо, млечни производи и јајца и зеленчук, извлечени главно од зеленчук (грав, грашок, леќа) и мрсно овошје (бадеми, ф'стаци, разни видови ореви, лешници).
Дневната количина на протеини што мора да стигне до телото се пресметува поинаку во зависност од возраста, полот и телесната тежина; така, на возрасна жена и требаат 40-55 g, освен за бремени жени и доилки, за кои е потребен додаток и маж од околу 55 g.
Леќата содржи 9 g протеин/100 g, што значи значителен внес по порција. Во комбинација со житарици, од кои најмногу се препорачуваат ориз и просо, станува извор на целосен протеин.
ЈАглехидрати
Јаглехидратите или шеќерите се дел од секоја храна и се главно одговорни за обезбедување на дневни енергетски потреби, обезбедувајќи повеќе од половина од калориите. Постојат два вида јаглехидрати во зависност од брзината со која се апсорбираат во организмот и со која ослободуваат, пак, енергија: јаглехидрати со брза и бавна апсорпција. За добро функционирање на телото, тој има поголема потреба од втора категорија, која ќе ја дозира енергијата во текот на денот. Леќата обезбедува повеќе од задоволително количество јаглехидрати (20 g/100 g)
Според нивната структура, јаглехидратите можат да се групираат во скроб (или сложени јаглехидрати), шеќери (едноставни јаглени хидрати со брзо ослободување) и влакна. Леќата е еден од најважните снабдувачи на скроб и влакна. Последните, кои се наоѓаат само во растителна храна, имаат голем број витални својства за одржување на општото здравје.
Нерастворливите влакна (целулоза и лигнини) се именувани така затоа што нивната ензимска активност не може да ги раствори, минувајќи непроменети низ дигестивниот тракт. Тие имаат улога во регулирање на варењето на храната и борба против запек, како и во заштитата на органите за варење. Растворливите влакна (пектини, непца или слузница) имаат хиполизирање, ја намалуваат синтезата на ЛДЛ холестерол и промовираат правилно функционирање на циркулаторниот и хипогликемичниот систем, преку контролирање на нивото на гликоза во крвта.
рударството
Мешунките, чијашто леќа е дел, внесуваат во исхраната разни минерали, со корисна активност врз здравјето: калциум, железо (над 35% од дневните потреби), магнезиум, фосфор, калиум (повеќе од една петтина од дневната доза препорачано), натриум и цинк. Секој знае дека овие супстанции се многу важни, но не и како тие делуваат.
Калциумот е главно фиксиран во коските или забите, имајќи улога во одржување на коскената густина. Исто така, го осигурува здравјето на мускулите и нивната способност да одговорат на нервните стимули. Помага при транспорт на хранливи материи и нивна апсорпција, како и хормонална регулација.
Ironелезото е тесно поврзано со активноста на движење на кислород на клеточно ниво, но и со формирање на хемоглобин. Бремените или менструалните жени и деца над 6 месеци имаат потреба од додатоци на железо за заштита од анемија. Исто така ги споменуваме антиоксидантните својства на железото.
Магнезиумот придонесува за оптимален развој и функционирање на мускулите, особено на миокардот. Исто така, успешно се бори со замор поради физички напор или спортски активности.
Фосфорот се чува главно во коски и заби, но не може да се занемари како актер во здравјето на нервниот систем и интелектуалните активности. Калиумот и натриумот дејствуваат заедно на нервите и нервните завршетоци кои ги согледуваат дразбите што ги пренесува централниот нервен систем, ја контролираат способноста на мускулите да се контрахираат и го регулираат крвниот притисок.
Цинкот, бидејќи не се наоѓа во независните наслаги во организмот, мора да се купи целосно од храна. Покрај функцијата на стимулирање на имунитетот, цинкот е од витално значење во здравјето на простатата и панкреасот, во сперматогенезата, како и во развојот на сетилата (вид, мирис и вкус).
витамини
Кога купувате леќа (еве го списокот на споредбени понуди), помислете дека во вашата корпа се вклучени истовремено, без да плаќате ништо дополнително, и некои витални витамини (А, Б, Ц, К).
Меѓу придобивките обезбедени од витамин А, споменуваме стимулација на видот, особено ноќе, фиксација на калциум во коските и зајакнување на имунитетот преку формирање на бели крвни клетки и антитела. Во исто време, тој внимава на правилното функционирање на репродуктивниот и дигестивниот систем. Антиоксидативните ефекти на витамин А се рефлектираат на изгледот на епидермисот, косата и ноктите. Витаминот К најчесто се поврзува со неговата антикоагулантна функција, а витаминот Ц со имунолошкиот систем и процесите анти-стареењето .
Комплексот витамини Б содржи 8 растворливи витамини, од кои кај леќата наоѓаме 6 (Б1, Б2, Б3, Б5, Б6, Б9). Тиамин (Б1) не може да се синтетизира во организмот, затоа се зема само од храна. Тоа влијае на здравјето на периферниот и срцевиот нервен систем. Рибофлавин (Б2) обезбедува раст и енергија на организмот. Ниацин (Б3) го контролира нивото на триглицерид и холестерол и има антиоксидантни својства. Пантотемат (Б5) е исто така познат како "анти-стрес витамин", е сеприсутен енергетски агенс во телото.
Витаминот Б6 придонесува за формирање на невротрансмитери и миелин, за синтеза на протеини и за блокирање на развој на тумори. Една порција леќа обезбедува околу 20% од дневната потреба од Б6. Фолната киселина (Б9) е витамин кој е особено важен за здравјето на нервниот систем. Докажано е дека спречува одредени вродени невролошки дефекти, поради што се препорачува пред зачнувањето и во првиот триместар од бременоста. Исто така, се грижи за благосостојбата на мозокот, се бори против депресија и го намалува ризикот од деменција поврзана со возраста. Околу 90% од дневната количина на фолна киселина може да се покрие во порција леќа.