Кој е најдобриот начин да ги чувате зрната кафе во кафе-продавницата Вила Параизо Икстапа
Вашиот мексикански печен кафе во Икстапа
Од многуте одлични работи на светот, малкумина се едноставни и прекрасни како свежо печено кафе. Како и со кој било вид на кулинарска подготовка, свежите состојки се од клучно значење за совршена, вкусна подготовка, а тоа значи дека вашите свежо печени зрна кафе мора да се чуваат правилно за да не се расипат.
Правилното складирање на зрната кафе вклучува заштита на вашите скапоцени зрна од воздух, влага и топлина, задача што е всушност многу потешка отколку што звучи. За среќа, постојат многу училишта на размислување за складирање на печен грав што ќе ги научите.
Чувајте ги зрната кафе во чист и затворен сад
Според Националното здружение за кафе на САД (NCAUSA), „кул и херметички“ се најдобри услови за складирање на зрна кафе. Дома, можете да го чувате кафето во кој било херметички затворен сад - само проверете дали е чисто. Можете да изберете да го чувате гравот во торбата во која пристигнале, но бидете свесни дека квалитетот на таквите вреќи ќе се разликува од бренд до бренд - ако торбата доаѓа во здрав печат што може да се користи повеќе, треба Beе бидат добри додека не ги потрошите сите зрна.
Друга одлична опција е mидарска тегла, стара тегла сос, па дури и користено шише Гаторад. Во случај на користени контејнери што некогаш содржеле нешто друго, проверете дали се темелно исчистени за да се отстранат сите преостанати мириси.
Чувајте ги зрната кафе во замрзнувачот
Чувајте ги гравчињата во замрзнувач за долгорочно складирање. Сепак, не чувајте го целото кафе во една вреќа што ќе ја донесете напред и назад до пиварницата; наскоро вашето кафе ќе добие вкус на мирис поради влагата од кондензацијата што влијае на природните масла во зрната кафе. Замрзнувањето работи само како еднократно решение; Треба да ги земете и да излезете од замрзнувачот само еднаш.
Она што можете да направите е да го поделите кафето во неделни порции и да ги чувате во посебни херметички кеси. На тој начин, треба само да отстраните една вреќа кафе неделно и да ја чувате вреќата во ладно, заштитено од светло место за недела.
Чувајте го кафето на ладно и темно место далеку од топлина
Кога зрната кафе се изложени на топлина, тие ги „испотуваат“ маслата што им даваат богат вкус и арома. Овие масла се многу нестабилни и брзо испаруваат откако се ослободуваат од зрната кафе, што резултира со губење на вкусот.
Овој ефект можете да го ублажите со складирање на зрната кафе во затворен сад на ладно и темно место, далеку од директна сончева светлина и вештачко осветлување (размислете за сијалиците и халогените). Ако правите кафе на комерцијална основа, чувајте ги печените зрна далеку од топлината на производителот на еспресо, шпорет, рерна или микробранова печка.
Чувајте кафе во запечатени вреќи со еднонасочни вентили
Слично на виното, кафето е повеќе изложено на воздух, го губи својот вкус преку процес наречен оксидација. Секое зрно кафе содржи голем број органски соединенија и масла кои се расипуваат и испаруваат кога се изложени на воздух - затоа е многу важно чувањето на кафето во херметички затворено.
Ако сакате да ја проширите свежината на вашето печено кафе, можете да го чувате во запечатени вреќи со вентил. Вентилот дозволува јаглерод диоксидот што кафето го ослободува 3 до 5 дена по печењето да излезе од вреќата без да пушти надворешен воздух, што ги одржува зрната свежи.
Купете само количина на кафе што ви треба
Иако не е метод за складирање само по себе, количината на кафе што ќе ја чувате дома ќе има директно влијание врз вашите напори да го одржите свежо. Печено кафе за жал има многу ограничен рок на траење во однос на оптималниот вкус и најдобро се консумира во рок од 4 недели по печењето.
Можете да купите кафе колку што сакате - бидете сигурни дека ќе го користите во рок од 4 недели од датумот на печење. Додека после ова време тие сè уште можат безбедно да се варат, ќе откриете дека изгубиле голем дел од својот вкус и живост. Можеби и ќе испијам инстант кафе.
3 совети за чување кафе за да ги запомните:
Кога станува збор за складирање на печени зрна кафе, треба да имате предвид неколку правила:
- Прво, хигроскопската природа (можност за апсорпција на влага во воздухот) на зрната кафе значи дека тие треба да се чуваат подалеку од каква било влага.
- Второ, топлината влијае на квалитетот на зрната кафе, затоа чувајте ги ладни и во темница, далеку од сончева светлина, вештачка светлина и извори на топлина.
- Трето, зрната кафе се најдобри херметички затворени контејнери, без разлика дали станува збор за стара тегла со капак, вреќа Ziploc, сад Tupperware или стари пластични шишиња.
Следете ги овие правила и вашето кафе треба да остане свежо со денови без да изгуби вкусови или ароми.