Кој зеленчук содржи многу нитрат ЈАдете ПОПАМА

Салатите со лисја припаѓаат на зеленчукот најбогат со нитрати! Зелена салата, зелена салата и салата од санта мраз, но исто така и специјалитети како што се ракета, лоло росо, батавија и фризе може да бидат многу контаминирани со проблематичната супстанција - особено ако тие доаѓаат од стаклена градина или од филмско одгледување во мрачна, студена сезона. Избегнувајте летни салати во зима ако е можно.

Белата зелка, зелката зелка, кинеската зелка, цвеклото, ротквицата, ротквицата и спанаќот исто така спаѓаат во таканаречените растенија што собираат нитрати: Тие заземаат многу кога е во почвата и се грижат за нив кога ѓубривото е многу оскудно. Грашок, боранија, кромид, аспарагус, бриселско зелје, краставици, домати, мешунки и компири имаат малку нитрати. Просечни вредности има во морковот, празот, карфиолот, пиперката и модрите патлиџани.За мали деца треба да користите само ниско-нитратски зеленчук за да бидете на безбедна страна. Индустријата за производство на храна за бебиња е исто така обврзана да го стори тоа.

За да избегнете проблеми, подобро е да купите зеленчук што собира нитрат само во сезоната на отворено. Тогаш овие сорти содржат најмногу хранливи материи и најмалку нитрат. Веднаш по купувањето, чувајте зеленчук во фрижидер до употреба, не подолго од два дена. Ова спречува бактериска конверзија на нитрат во нитрит. Не користете ја водата за готвење со зеленчук богата со нитрати за сосови и супи и не заштедувајте остатоци од вакви јадења од зеленчук!

---