Која централна улога јаглени хидрати играат во развојот на кариес?
Диетата игра посебна улога во здравјето на забите, бидејќи одредена храна може да ги оштети забите дури и откако ќе бидат изедени. Ова е особено точно за шеќер, но и за другите јаглехидрати, оној висок кариоген, односно ефект на кариес изложба.
Причината за ова лежи во самите заби и исто така во начинот на кој нашето тело метаболизира јаглехидрати. Додека другите важни компоненти на нашата исхрана, на пр. Ако, на пример, протеините и мастите се вари само во гастроинтестиналниот тракт и со тоа се употребливи за организмот, варењето на јаглехидратите веќе започнува во усната шуплина. Со ензими во плунката, јаглехидратите со долг ланец, на пример од жито, се распаѓаат и се варат пред да се проголтаат и варат понатаму во стомакот.
Ние не сме сами во нашите усти
Човечката уста е дом на мноштво различни бактерии, од кои повеќето се неопходни за здрав организам, на пример затоа што тие преземаат важни функции за имунитетниот систем или варењето на храната. Сепак, покрај корисните соединенија на бактериите, постојат и такви кои наоѓаат оптимални услови за живот во влажната околина на устата, но претставуваат посебна опасност за емајлот на забите: Тие исто така се хранат со јаглехидрати од нашата храна, распаѓајќи ги и формирајќи киселини. Оваа киселина ја менува pH вредноста во усната шуплина и ја напаѓа површината на забот.
Бидејќи емајлот на забите не е мазна површина, туку е формиран од микроскопски фина кристална решетка, која главно се состои од калциум и фосфат. Кога бактериите во усната шуплина варат јаглехидрати, добиената киселина ја напаѓа оваа кристална решетка и ослободува минерали. Како што напредува деминерализацијата, се повеќе и повеќе мали дупки се појавуваат во решетката. Резултатот е почетен кариес, кој доколку не се лекува, се повеќе ја напаѓа емајлот на забот, а подоцна се шири на многу помекиот, а со тоа и поранливиот дентин одоздола. Најдоцна сега, кариесот се забележува и преку симптоми како што се болка. Во најлош случај, расипувањето на забот може да навлезе до забниот нерв, кој потоа се изложува на киселини-бактерии без заштита и станува болно воспален.
Кариесот е честа болест
Видовите јаглехидрати кои се консумираат во исхраната и дали тие се јаглени хидрати кои се појавуваат природно или на пример, кариесот игра подредена улога во развојот на кариес. Б. додаде шеќерен песок. Наместо тоа, фреквенцијата на потрошувачката на храна и квалитетот и регуларноста на стоматолошката нега се одлучувачки за развојот на забниот кариес. Колку почесто дури и мали количини јаглехидрати се внесуваат во текот на денот, на пример преку засладени пијалоци или мали грицки помеѓу два оброка, толку почесто соединенијата што предизвикуваат кариес се снабдуваат со храна, а потоа произведуваат киселини кои ја деминерализираат забната глеѓ и со тоа развој на расипување на забите услуга.
Плунката игра одлучувачка улога во развојот и спречувањето на расипување на забите: ги отстранува остатоците од храна во устата, ја разредува концентрацијата на киселини и со тоа побрзо обезбедува неутрална средина по оброкот. Плунката содржи и калциум фосфати, кои ги затвораат празнините во кристалната решетка на забната глеѓ и на тој начин го штитат забот. Сепак, оваа реминерализација трае неколку часа и бара доволно плунка.
За жал, дури и редовно миење на забите или користење на средство за плакнење на устата не ги отстранува сите кариоген бактериски соеви во устата. Бидејќи во тешко достапните агли, на пример помеѓу забите и на непцата, тие можат да се отстранат само недоволно дури и со добра грижа за забите. Сепак, миењето на забите е исклучително важно за орална хигиена, по можност со мека четка и флуорид паста за заби. Забен конец или интердентални четки може да помогнат да се ослободат тешко достапните забни површини од остатоци од храна и бактериска плоча.
Јаглехидрати во процесот на кариес: зачестеноста на потрошувачката е одлучувачка
Колку почесто киселините можат да дејствуваат на емајлот на забот и колку подолго трае овој ефект, толку е поголем ризикот од развој на кариес. Киселите и зашеќерените пијалоци се особено критични, бидејќи поради нивната течна конзистенција, шеќерот во домаќинството што го содржат постојано се мие околу забите и обезбедува оптимална исхрана за кариогените бактерии. Ако, како кај лимонадите или овошните прскалки, тој содржи не само шеќер, туку и природни или додадени киселини, пијалокот директно ја напаѓа емајлот на забот и со тоа го оштетува двапати.
Плунката може повторно да ги ременерализира забите ако има доволно време помеѓу оброците. Исплакнување на устата или, уште подобро, миење на забите после јадење може да ги отстрани честичките од храната и да го стимулира производството на плунка. Меѓутоа, ако временскиот период е премногу краток, на пример затоа што помеѓу нив се консумира парче чоколадо, енергетски пијалок или сладок капучино, фазата на реминерализација е скратена и емајлот на забот повторно е изложен на напад на киселина.
Патем, од оваа причина нема смисла да се мијат забите веднаш после јадење: Потоа, прекумерен притисок или премногу тврда четка за заби може да предизвикаат понатамошно микро-оштетување на веќе нападнатата кристална решетка на забната глеѓ, што може да го промовира развојот на кариес. Подобро е да почекате барем половина час после јадење и да го стимулирате производството на плунка, на пример со чаша вода или џвакање гума за џвакање (без шеќер).