Која е поентата на диетата со GFCF; Диететичар БФС Бајројт
позадина
Диетата со ГФЦФ значи дека треба да се избегнуваат глутен и казеин (ГФЦФ = глутен, без казеин). Откажувањето од житни култури и млечни производи се појави повторно неодамна во тек, бидејќи се вели дека оваа храна има особено висок потенцијал за зависност и промовира ментални болести како што се депресија, аутизам, шизофренија, итн.
Упатувањата на можни врски се познати повеќе од 40 години, но сè уште не се јасно докажани. Во врска со веганскиот возбуда и диетата со малку јаглени хидрати, овие претпоставки честопати се земаат повторно и се варираат.
Биохемиски односи
Во производството на леб и сирење кое содржи пченица, ферментацијата, греењето и ензимските процеси на распаѓање произведуваат таканаречени егзорфини од протеините глијадин (пченичен глутен) и казеин (млечен протеин). Хептапептидот е создаден од глијадин Глијадорфин, кој се состои од 7 аминокиселини тирозин-пролин-глутамин-пролин-глутамин-фенилаланин. Егзорфинот се создава кога се распаѓа казеинот Казоморфин, хептапептид составен од аминокиселини H-тирозин-пролин-фенилаланин-пролин-глицин-пролин-изолеуцин-OH. Ако реагира со ензимот карбоксипептидаза Y, пентапептидот H-тирозин-пролин-фенилаланин-пролин-глицин-OH (Казоморфин-5), што има поголема активност слична на опијат од таа Казоморфин-7.
Како што сугерираат термините егзорфини, овие производи за распаѓање на глијадинот и казеинот се соединенија кои, како и сопствениот ендорфин на телото или морфиумот добиен од афион, се способни да ги стимулираат опијатните рецептори.
Ефекти врз рецепторите на опијат
Најпознати ефекти се аналгезија, еуфорија, респираторна депресија или запек.
Во клиничките студии, егзорфините се пронајдени во релативно високи концентрации во урината кај пациенти со депресија, шизофренија, аутизам, епилепсија и АДХД. Затоа, тие морале да го поминале wallидот на цревата за да можат да се филтрираат преку бубрезите низ крвта.
Како егзорфините ја преминуваат цревната крвна бариера?
Обично егзорфините и инхибиторите во човечкото црево се произведуваат во исти размери. Апсорпцијата на овие пептиди е исто така прилично мала, бидејќи тие ретко можат да поминат низ цревниот wallид трансцелуларно. Така, казоморфините и глијадорфините обично се распаѓаат од пептидазите на дигестивниот тракт и цревните бактерии во аминокиселини, кои потоа можат да се апсорбираат со олеснета дифузија. Ако, сепак, се појави синдром на спукан црево, во кој недостасува мукозниот слој над цревната лигавица и се стеснуваат решетките за лепило помеѓу цревните клетки, егзорфините можат во голема мера да влезат во системот на крвните садови и да доведат до нефизиолошко активирање на опиоидните рецептори во ЦНС и ЕНС (ентеричен нервен систем = Цревен мозок) придонесува. Ефектите можат да бидат намалена перцепција на болка, нарушена хормонална рамнотежа, зголемен апетит, запек и изменети емоции.
Колку е корисна елиминацијата на млекото и пченицата?
Се надеваме дека овој пост предизвика ваш интерес за теми за исхрана. Оваа содржина е исто така дел од обуката за диететичар во нашето училиште. Ние сме секогаш достапни за дополнителни информации. До следната објава на блогот.