Кралицата на полжавот Рита Голер живее со 50.000 лигави животни

Минсинген - Тие се лигави, лизгави, одвратни: полжави! Рита Голер (56) од Ритхајм во близина на Минсинген сè уште ја сака. И како!

рита

Швабите имаат над 50 000 (!) Римски полжави (лат. Helix pomatia), ги размножуваат на зелена ливада со над 2000 квадратни метри и ги продаваат. Или за понатамошна обработка или во форма на домашна колбас од полжав!

Голер од овие деликатни влекачи прави и рагу од полжав, супа од полжав или шницел од полжав. Theубовницата на полжавите ги напиша своите најдобри рецепти во готвачка со 15 рецепти за полжави.

Но, како станавте одгледувач на полжави?

Golубовта на Голер кон ползење мекотели практично се роди во лулката. „Мојот предок беше познат одгледувач на полжави кој испорачуваше над 200.000 полжави по Дунав до Виена секоја година.

Во бизнисот со полжави, потребно е трпеливост: потребни се четири години за полжав да биде подготвен за јадење и да го стави во тенџерето. И тоа се случува многу нежно.

„Полжавите ги продавам само кога се во хибернација. Додека да сфатат дека се мртви, тие веќе се “, вели Минсингер.