Која е разликата помеѓу изолатот од сурутка и концентратот
Сурутка (англиска сурутка) е многу вреден производ што содржи протеини во млекото, кој се произведува за време на производството на сирење откако ќе се отстрани цврстата маса (казеин). Млекото од цицачи обезбедува две различни протеински фракции, протеин од сурутка и казеин. Сурутката прима голем дел од вредните состојки на млекото. Филтрацијата ги отстранува несаканите материи и го концентрира протеинот сè додека не се произведе прашок.
Во зависност од процесот на производство, протеинот од сурутка е поделен на концентрат, хидролизат и изолат, кои се разликуваат по нивниот состав и вкус:
Разлики во производството
Пропорцијата на јаглехидрати е помеѓу 7 и 8%. За споредба, концентратот содржи повеќе лактоза, што е важен фактор за луѓето со нетолеранција на лактоза. Содржината на маснотии е 3-5%.
Бидејќи е релативно лесно да се направи од млечната сурутка, цената е исто така далеку под изолацијата на сурутка и затоа се смета за заливот меѓу протеините од сурутка.
Изолирај:
Изолатот на сурутка често се произведува со користење на процес на јонска размена, односно полнењето на протеинот се менува. Како резултат, други супстанции можат да се врзат за протеинот.
Користејќи процес на микрофилтрација, протеинот може да се филтрира микро преку употреба на керамички филтри. Ова му дава особено високо ниво на чистота. Биоактивните протеински фракции се во голема мера задржани.
Изолатот импресионира со содржина на протеини од 91-97% и многу мала содржина на маснотии и лактоза, што е под 1% и со тоа има висок степен на чистота. Изолатот на протеинот од сурутка има идеална шема на аминокиселини, бидејќи има голем дел од есенцијални аминокиселини. Со низок процент на млечен шеќер, тој е погоден и за луѓе со нетолеранција на лактоза.
Хидролизат:
Хидролизат на протеинот од сурутка е протеин од сурутка во кој протеинот е веќе распаднат во пептидни ланци со помош на хидролиза. Како резултат, хидролизатот на протеинот од сурутка може побрзо да се апсорбира од телото, бидејќи протеинот е, така да се каже, „пред-варен“. Хидролиза е поделба на соединение со вода. Ензимите се користат за контрола на распаѓањето.
Она што е посебно кај изолатот од сурутка?
Со помалку од 1% маснотии, изолатот од сурутка е идеален како дел од диетата намалена за маснотии. Концентратот на сурутка, од друга страна, обично има содржина на маснотија од околу пет проценти. Поради многу малата содржина на јаглени хидрати, изолатот од сурутка е исто така идеален за време на диета со малку јаглени хидрати. Изолатот, исто така, импресионира со својот висок процент на есенцијални аминокиселини. Изолатот од сурутка е идеален за спортисти на сила во фазата на дефинирање. Едвај обезбедува јаглени хидрати или маснотии. Исто така е многу погоден за луѓе со нетолеранција на лактоза поради неговата многу мала содржина на лактоза.
Изолирајте наспроти концентрат
Изолатот од сурутка е направен од сурутка во млекото, што е нус-производ на производството на сирење. Во првиот чекор на производство, се прави концентрат од сурутка, кој обезбедува околу 80% протеини. Во вториот чекор процес, најголемиот дел од маснотиите и јаглехидратите се отстрануваат и се постигнува содржина на протеини над 90%.
Моделот на аминокиселини на концентрат и изолат е скоро идентичен и затоа и двајцата се во можност да го снабдуваат телото со протеини на еднаква основа. Сепак, изолатот од сурутка е многу почист од концентратот на сурутка и може побрзо да се апсорбира. Покрај тоа, поради неговата мала содржина на јаглени хидрати, тој може совршено да се вметне во диета со ниски хидрати. Многумина сметаат дека вкусот на изолацијата на сурутка е најпријатен. Body Attack има нешто за секој вкус со многу различни варијанти на Extreme ISO Whey.
неповолна положба
Како да најдам најдобар изолат?
И која сурутка е идеална за мене?
Ако во моментов сте во строга диетална фаза и сакате да заштедите маснотии и јаглехидрати, тогаш изолатот од сурутка е исто така подобар избор, бидејќи филтрацијата тешко содржи никакви придружни супстанции. Ако имате ограничен буџет и немате алергии или нетолеранција, добро ве советуваме со концентрат од сурутка. Во секој случај, не можете да направите многу лошо со концентратот на сурутка - може да се користи релативно универзално.
Изолатот на сурутка е особено идеален за спортисти по сила после тренинг. Така наутро и навечер, на пример, можете да го користите релативно поевтиниот концентрат од сурутка и висококвалитетниот изолат по тренингот. Во однос на вкусот, изолатот од сурутка често се претпочита. Но, не мора да донесете одлука, бидејќи Body Attack исто така има производи со протеини од сурутка кои содржат изолат од сурутка, концентрат и, во некои случаи, хидролизат, како што е Extreme Whey Deluxe. Така, во една ги добивате придобивките од различните видови сурутка. Изолатот на сурутка се апсорбира побрзо од телото, но разликата во брзината не е особено голема.
Покрај цената, хранливите вредности и вкусот, многу потрошувачи, исто така, посветуваат поголемо внимание од каде потекнува млекото од кое се прави сурутката и како се чуваат млечните крави. Extreme ISO Whey Sports Attack Sports Nutrition содржи CFM изолација од сурутка, која е направена од млеко од крави кои се хранат со трева, традиционално одгледувани во Ирска.
Резиме
- Протеинот од сурутка се прави од сурутка во млеко
Изолатот има најголема чистота
Придонесува за градење мускули и одржување на мускулната маса
Највисока биолошка вредност
Протеинот може многу добро да се апсорбира од телото
Изолатот од сурутка е најскапиот протеински производ, бидејќи се произведува во сложен процес