Мед од саќе - мед во најприродната форма - среќно кафе
Античките германски народи веќе го славеле како јадење од желе и неодамна доживеа вистинска ренесанса: Иако медот со саќе во моментов претставува мал дел од глобалната потрошувачка на мед по глава на жител, тој има значителни предности во однос на пораспространетиот центрифугален мед. Во следната енциклопедија можете да дознаете кои предности ги има медниот мед, како се прави и што да барате при купување.
Германија: осамен врв во потрошувачката на мед
Не звучи толку на прв поглед, но со годишна потрошувачка по жител од еден килограм, Германија е на првото место во светот по потрошувачка на мед. Секоја година во Германија се јадат или се консумираат над 85.000 тони.
Најчестиот вид на мед: центрифугален мед
Вид на мед што најмногу се консумира е центрифугален мед. Како што сугерира името: медот се прави со фрлање саќе што претходно биле откриени во мелерот. Центрифугалните сили предизвикуваат исфрлање на медот од дрвената рамка во која се наоѓаат саќените, без додавање на топлина. Чешлите не се уништени и можат да се користат повторно, а не е уништен ниту потомството. Од почетокот на претходниот век, центрифугалниот мед е најчестиот вид мед. Сепак, еден вид мед кој се третира многу помалку и е вистински природен производ станува сè попопуларен: мед од саќе.
Чист и природен: меден саќе
Уредбата за мед на Германското здружение на пчелари ги разликува видовите на мед според нивното потекло, вид на производство, форма на снабдување или наменетата употреба. Во делот II, точка 3, формулиран е со зборови за што се однесува медот од саќе:
Мед складиран од пчели во затворените клетки без потомство на саќе што ги имаат изградено свежо или во саќе изработени од фини, вафлирани восочни листови направени исклучиво од пчелин восок, со кои се тргува со цели или поделени саќе.
Со овие кратки зборови, стануваат јасни единствените продажни места на мед од саќе: саќето е сè уште покриено, што значи дека пчелите ја обележале саќето како „зрело“. Тие го прават тоа со конструкција на приклучок восок на саќе исполнет со мед. Додека процентот на покриени саќе во центрифугалниот мед мора да биде најмалку 50% во пролет и најмалку 30% од површината саќе посеана во лето, медот од саќе се состои целосно од покриени саќе. На обичен јазик, ова значи: Со мед од саќе можете да бидете сигурни дека медот бил зрел и не морал да се вади од саќе со механички сили. Дозволена е мала човечка интервенција со мед од саќе: на пчеларот му е дозволено да додаде притиснати восочни листови на пчелите за да можат да ги користат како градежни шаблони. Доколку ви е важно медот да се состои од парчиња саќе од целосно природна конструкција, добро ве советуваме да користите меден диск. Исто како мед од саќе, тој е девствен мед, се состои од бездомни, покриени саќе, но со саќе сите парчиња саќе ги градат самите пчели.
Производство на мед од саќе
Квалитет на восок како фактор на трошок
Во прилог на складирање, пред сè, квалитетот на восокот го одредува факторот на цена на мед од саќе. Ако пчелар се залага за чист меден саќе, тогаш тој користи органски разделувачи, кои се далеку поскапи од конвенционалните разделувачи. Станува уште поскапо со саќе, што е целосно изградено од самите пчели и нема средни wallsидови - таканаречена моминска конструкција, за која се разбира е потребно подолго време од конструкцијата во која пчелите веќе имаат образец за градба и треба само да се закачат на неа.
Пчеларите на центрифугиран мед, исто така, имаат пониски трошоци затоа што можат да ја користат повторно структурата на саќе неколку пати откако ќе бидат центрифугирани. Од друга страна, со мед од саќе, структурата на саќето се сече и се продава, што значи дека пчелната колонија треба да изгради нова структура за нов мед. Процес кој трае подолго време и значи дека мед од саќе автоматски произведува помалку годишен принос од центрифугалниот мед што се произведува побрзо.
Отворете ги очите кога купувате мед: вештачки мед од саќе
Германската уредба за мед не дозволува никакви компромиси кога станува збор за дефиницијата на мед од саќе, но може да биде дека медот е достапен во продавниците што е деклариран како мед од саќе, но не е чисто природен производ. Најчесто тоа е увезен мед кој е контаминиран со репеленти за пчели или антибиотици. Според законодавството на ЕУ, пластични или дрвени рамки со интегрирани „пластични или дрвени касети“ се дозволени за производство на саќе мед - мерка со која се залагаат застапниците на природниот меден саќе. „Центарот за пчеларство според природата“ смета дека употребата на вештачки вградени средни wallsидови не само како кршење на одгледувањето соодветно на видови пчели, туку и како ризик по здравјето на потрошувачите на мед: преку контаминација со парафини или микро-восоци или генетски модифициран сируп во кој вештачки Мед од саќе е кисела.
Предности на мед од саќе
Вистинскиот, чист меден саќе има низа предности. Главната предност е очигледна: медот е зрел, што значи дека е достапен за консумирање само кога самите пчели го означуваат како „подготвен“. Покрај тоа, тој се користи непреработен, имено бидејќи пчелите го затвориле. Ова исто така спречува да се меша со други медови.
Пчелен леб: вреден полен
Дури и античките Викинзи се заколнаа на тоа и јадеа леб од пчели против болести како што е скорбутот и се чувствуваа особено зајакнати и храбри откако уживаа во него. Она што пчеларот го нарекува „пчелен леб“ во основа не е ништо повеќе од поленот што пчелите го чуваат во саќе. Мед од саќе е збогатен со ензими и ферменти кои се собираат во пчелин восок преку пчелин леб (исто така наречен „Перга“). Сепак, овие вредни супстанции не можат рачно да се отстранат од саќе. За да имате корист од виталните материи, восокот содржан во мед од саќе мора да се џвака долго време. Под услов да е природен меден саќе, можете безбедно да го направите тоа. Сепак, обично е препорачливо да се џвака саќе и потоа да се исплука. Потрошувачката на саќе не е штетна за здравјето, но за повеќето луѓе не претставува кулинарно задоволство.
Меден саќе против треска од сено
Многу ефекти се припишуваат на мед од саќе. На форумите за алтернативни методи на лекување, превенцијата од треска од сено често се опишува со џвакање на саќе содржано во мед од саќе. Еден месец пред обично очекуваната треска од сено, треба да се џвака саќе еднаш дневно околу 15 минути. Но, дури и ако сеносната треска веќе започнала, медот од саќе треба да помогне: измешан со овошен оцет, создава пијалок што ја ублажува дури и силната треска од сено. Важно: медот треба да потекнува од истата област како и пациентот со треска од сено. Малите остатоци од полен што се чуваат во саќе, прецизно ги чувствуваат алергените кои предизвикуваат треска од сено.
Чудо лек прополис?
Покрај вредниот полен од пчели, прополисот е содржан и во мед од саќе. Исто така познат како пчелна смола или лепак за пчели, се верува дека смолестата маса има многу корисни здравствени ефекти. Прополисот има антибиотско, антивирусно и антифунгално дејство, поради што се користи во алтернативната медицина за широк спектар на примена. За прополисот се вели дека помага во спречување на воспаленија и повреди на кожата и мукозните мембрани, ги ублажува ревматските поплаки и го зајакнува имунитетот. Прополисот се користи и во козметиката, особено во производите за нега на кожата и косата.
Каде да купите мед од саќе?
Повеќето органски и неделни пазари каде што може да се најде пчелар ќе имаат и меден саќе. Инаку, она што го барате ќе го најдете и во продавниците за сувомеснати производи и сè повеќе, во добро снабдените супермаркети. Посетата на локален пчелар исто така обично ветува.
За авторот: Кристијан е основач на Среќно кафе. Покрај добро кафе, тој е заинтересиран за фер трговија, сурфање и почетна сцена.