Која е стапката на апсорпција (или биорасположивост) на додатоците во исхраната
Иако поимите „стапка на апсорпција“ и „биорасположивост“ се чини дека се крајно комплицирани, треба да знаете дека не секоја хранлива материја или витамин што ќе ги проголтате во форма на капсула, апсорбираат целосно од вашето тело.
Фармаколозите велат дека сите додатоци не се асимилираат/апсорбираат на ист начин во организмот и дека поради одредени фактори, некои од овие витамини или минерали што ги земаме во форма на додатоци се губат во една или друга форма.
Што е биорасположивост?
Иако може да изгледа очигледно на прв поглед, витамини, минерали и други хранливи материи во храната што ја јадеме можат да ни обезбедат здравствени придобивки само ако се апсорбираат од цревата и се презентираат на нашите клетки во форма што можат. може да се користи или складира. Пропорцијата на хранлива материја (или лек) што влегува во системската циркулација непроменета и останува слободна да произведе ефект е позната како биорасположивост.
Биорасположивоста е дефинирана како степен или стапка со која хемиско соединение се апсорбира во жив систем или организам или со кое тоа соединение е ставено на располагање на местото на биолошката активност.
Различни витамини и минерали имаат различна стапка на апсорпција, без оглед дали се достапни како таблета, во течна форма, како прав или како храна.
Калциумот, на пример, има стандардна релативна стапка на апсорпција (помеѓу 25% и 35%). Формата на администрација генерално не прави голема разлика ако поединецот е здрав и количините на тој додаток се соодветни. Сепак, постојат многу фактори кои можат да влијаат на апсорпцијата на витамини и минерали во човечкото тело.
Некои од овие фактори се функција на лицето кое зема додаток во исхраната и зависи од возраста на лицето, интегритетот на нивниот дигестивен систем, нивното општо здравје, полот на лицето, без оглед дали додатоците се земаат на празен стомак или после јадење (на полн стомак), па дури и во времето на денот кога се земаат.
Ако растворлива супстанција се инјектира директно во крвотокот, може да има висока биорасположивост, дури и 100%. Меѓутоа, ако истата супстанција се зема орално (преку уста), многу е веројатно дека има биорасположивост што е значително пониска, поради фактот што супстанцијата (било да е тоа витамин или минерал) мора да комуницира со киселината во нашиот стомак., со ензими за варење и други состојки во нашата исхрана, како и клетки во цревната лигавица пред тие да влезат во нашиот крвоток.
Кој има поголема стапка на апсорпција
Луѓето со многу поголеми нутриционистички потреби - како што се деца кои растат, бремени жени и доилки и луѓе кои во моментов имаат недостаток или недостаток на одредени витамини или минерали - може да имаат значително повисоки стапки на апсорпција. за одредени хранливи материи. Дури и апсорпцијата на минерали од извори на храна може значително да варира, велат научниците. Бор, молибден и јод може да се апсорбираат преку 90% во организмот, додека просечните стапки на апсорпција на цинк, бакар и селен можат да варираат од 30% до 80%.
Стапките на апсорпција на микроелементи се важни
Вашиот дигестивен систем има 32 точки (рецептори) каде се апсорбираат микроелементите. На секоја точка на прием или кај секој таков рецептор, различните хранливи материи зависат едни од други за да се апсорбираат. На пример, цинкот помага во апсорпција на магнезиум, витамин Д помага во метаболизмот на калциумот. Овие стапки се всушност физички и биохемиски „синергии“. Од 34 клучни микроелементи, 90% имаат барем една таква синергија, а 50% имаат најмалку пет синергии.
Киселоста на стомакот влијае на биорасположивоста
Апсорпцијата на многу минерали зависи од присуството на добри нивоа на киселост во желудникот (pH), со што се раствораат минералните соли за да се ослободат електролити, како што се калциум, железо, магнезиум, цинк и фосфат, кои можат дополнително да се апсорбираат во тенкото црево.
Облогата на желудникот станува сè помалку активна со возраста и го намалува производството на киселина (хипохлорхидрија) или може да има тотален недостаток на производство на гастрична киселина (ахлорхидрија), што може да резултира од воспаление на слузницата на желудникот (атрофичен гастритис).
Течните додатоци имаат поголема стапка на апсорпција
Дали знаевте дека кога земате витамини и минерали во традиционална форма на таблети или капсули, вашето тело асимилира само 10-12% од овие хранливи материи? Дали знаевте дека оваа бројка паѓа на 3-5% по 35-40 години? Течната форма на витамини (позната и како колоидна состојба) обезбедува најголема можна асимилација на хранливите материи во организмот. Колоидните минерали и витаминските честички се над 7000 пати помали од човечките клетки. Околу 98% од додатоците проголтани во течна форма можат да ги искористи нашето тело во рок од 15 до 30 минути.
Зошто е важно да се внимава на пакувањето на додатоците
Важно е да се информирате и прочитате пакување на додатоци на храна, во врска со стапката на апсорпција на хранливи материи. Запомнете дека стапката на апсорпција на хранливи материи може да варира. Количината на хранливи материи што нашето тело ги апсорбира од храната може да се движи од 10% до 90%.
Најновите истражувања покажаа дека се губат витамини од традиционални таблети (форма во која наоѓаме повеќето додатоци), особено затоа што нашето тело се соочува со потешкотии кога станува збор за варење и апсорпција на овие хранливи материи.
Референца за работна маса на лекар (медицински водич од странство) содржи истражување кое докажува дека приближно 10-20% од хранливите материи во витамините се апсорбираат во човечкото тело, а овој процент може да варира од една до друга марка. Остатокот се губи поради варење или други причини. Од друга страна, апсорпцијата на витамини и течни додатоци е малку поголема, бидејќи тие побрзо влегуваат во системот.