Која храна е штетна за здравјето и како да се избегнат - Aualeu Fit

Почитуван читател, и самиот си набудувач. Како би го дефинирале значењето на зборот ЗДРАВЈЕ? Според мое мислење, здравјето е благосостојба!

Тргнувајќи од оваа концизна дефиниција, состојбата на благосостојба всушност се должи на ДОБРОТО ФУНКЦИИРАЕ НА ОРГАНИЗАМОТ, резултат на дејството помеѓу ЧОВЕКОТ и ENИВОТНАТА СРЕДИНА.

Зошто „ЗДРАВЈЕ“? Бидејќи од значењето на овој збор, животот навистина започнува. Сите знаеме дека здравјето доаѓа и однатре и од надвор. Надворешното здравје, покрај различните фактори, вклучува и здрава и урамнотежена исхрана.

Храната, без оглед на нивната природа, зеленчук, животинско или мешано, е неопходна за човекот, бидејќи обезбедува енергија и основни хранливи материи потребни за правилно функционирање на метаболичките процеси кои помагаат во растот и развојот на поединецот. Можеме да видиме дека, и на националниот и на меѓународниот пазар, се шири феноменот на претерана диверзификација на различни категории прехранбени производи, кој станува сè покомплексен со различни обоени амбалажи што привлекува се повеќе потрошувачи.

Важно е да се знае дека храната има различни хемиски состави „Скриени“ под различни имиња, тешко е да се разликува! Поради ова, потрошувачите често комбинираат „НЕЗДРАВА“ храна поради недостаток на знаење, што доведува до неправилна диета, како резултат на зголемениот ризик од разни болести.

Како свесно избираме здрава храна? Во принцип, ние мора да избегнуваме преработена храна! Овие производи се трансформираат со различни термички, зачувувачки, замрзнувачки и дехидрирачки процеси. ОБРАБОТКАНАТА ХРАНА ИМА МНОГУ ВИСОКИ ЕНЕРГЕТСКИ ОГНОСТИ, 100 гр преработен производ/500 калории.

Штетна преработена храна

рафинирани полу-препарати за тестенини
замрзнати полу-препарати со натриум
пециво
спакувани закуски (чипс, наполитанки и други слатки)
колбаси и други преработени месо;

Морам да истакнам дека не сите преработени јадења се штетни за нашето тело, но овие производи мора да бидат избрани со голем интерес и грижа. Храна како што многумина велат „ги нема повеќе, што беа“ ова е јасно и познато на сите потрошувачи. Сите намирници кои имаат долг период на постоење на пазарот го сменија вкусот, оваа промена сигурно ја забележавте за време на потрошувачката.

Преработена храна добра за консумирање

леб од интегрално брашно - треба да го знаеме овој аспект во состојките: брашно од интегрално брашно прво да биде специфицирано, а потоа проследено со рафинирано брашно);
природни јогурти - со содржина на протеини од 6g, избегнуваме овошни јогурти
зеленчук, замрзнато овошје - без разни сосови или зачини
спакувана природна или органска храна
замрзната риба, лосос и конзервирана туна
суво, мрсно зрело овошје

Општо земено, преработената храна е проследена со други состојки: боење храна, рафинирани масла, вештачки масти, конзерванси, засладувачи. Овие состојки имаат улога да одржуваат долг рок на траење на овие производи.

Органски, природни или синтетички комбинации, сами обоени и кои имаат својство на боење. Општо земено, овие бои мора да исполнуваат одредени услови кои обезбедуваат безбедност на потрошувачите.

Боите наведени подолу се наоѓаат во разни комерцијални препарати, но скриени под различни имиња:

Штетни синтетички бои

БРИЈАНТНА СИНО (E133)

Боја добиена од нафтени производи, употребата на оваа боја е забранета во повеќе од 10 земји во Европската унија, но прифатена во други земји. Станува многу опасно кога се изложени на високи температури, произведувајќи токсични гасови. Бојата е пронајдена во некои сорти бонбони, житарки, газирани пијалоци и храна за животни.

Може да предизвика тумори на мозокот и да го забави развојот на клетките.

Црвено-портокалова (E129)

Направен е од јаглен катран, но сега се добива во повеќето случаи од нафта. Забрането е во Данска, Белгија, Франција, Германија, Швајцарија, Шведска, Австрија и Норвешка. Тоа е прифатено во останатите земји. Дозволена количина помеѓу 50 и 500 mg/kg или mg/l во разновидна палета на производи. Дневната дозволена доза за исхрана на луѓето е до 7 mg/kg телесна тежина. Не е дозволено во храна наменета за доенчиња и мали деца. Се користи во слатки, пијалоци, зачини, лекови и козметика.

Го ослабува имунитетот на потрошувачот, ги интензивира симптомите карактеристични за астма, произведува АДХД синдром (нарушување на вниманието и хиперактивност) кај деца

ELLолта (102) ТАРТРАЗИНА

Се добива со хемиска синтеза од јаглен катран и се користи ширум светот, во комбинација со брилијантна сина боја (Е133) дава зелена нијанса. Го има во разни видови храна, слатки (сладолед, лижавчиња, слатки, колачи, желе, пудинг, крем и кремови за торти, бисквити) газирани пијалоци од жолто-зелена боја, сенф. Дозволена дневна доза до 7,5 mg/kg телесна тежина.

Тартразин може да предизвика рак на тироидната жлезда, иритација на кожата, замор, мигрена, депресија, проблеми со видот и несоница. Кај децата, тартразин може да предизвика АДХД синдром (нарушување на вниманието и хиперактивност) Природните бои се добиваат со вадење на одредени делови од растенија: корени, лисја, цвеќиња или овошја и нормално не влијаат на здравјето на потрошувачот.

Ние мора да знаеме важен аспект.Не е потребно да го рафинирате маслото, бидејќи маслото не произлегува од ферментација како алкохол. Овој хемиски процес се практикува и мора да го имаме предвид и знаењето. Процесот на рафинирање на маслото обично е хемиски и вклучува отстранување на супстанции, остатоци од семе со хемиски и физички методи. Процесот на хемиско рафинирање резултира со масло.

Како се отстрануваат супстанциите со хемиски методи? Едноставно, со миење на нив со раствор на каустична сода или друг растворувач (трихлоретилен, бензин) во кој се раствора целата маснотија во семето! Што се добива со рафинирање? Сè што може да се добие е мрсна, безбојна, невкусна, без мирис течност, освен бензин или каустична сода, која содржи околу 30% масло и 70% вода.

За жал за нашето здравје, хемикалиите се оние кои ја даваат „природната“ боја и пријатниот мирис на рафинирано масло, кои се наоѓаат во сите хипермаркети по поволни цени со ограничени понуди.

Што содржи рафинирано масло?

Рафинираното масло содржи траги на хемикалии, заситени масни киселини. За рафинираното масло можеме да кажеме дека тоа е токсичен производ со одложен ефект.

Консумирајте ладно цедени масла, тие не се рафинирани, се добиваат со механичко притискање, ладно цедените масла се богати со полинезаситени масни киселини, витамини, минерали и антиоксиданти, имаат сложено и многу корисно дејство врз организмот.

Видови на здрави масла

Канола или масло од репка
Пченкарно масло
Кокосово масло
Маслиново масло
Масло од кикирики

Начинот на добивање на овие масти е преку процес на хидрогенација, односно додавање на водород во растителното масло. Овој процес помага да се продолжи нивната свежина, што автоматски доведува до зголемување на рокот на траење. Многу истражувачи тврдат дека вештачките масти се најопасните масти затоа што го зголемуваат нивото на лош холестерол во организмот и го намалуваат добриот.

Потрошувачката на вештачки масти беше поврзана со 34% зголемување на вкупниот ризик од смрт, 24% зголемување на ризикот од смртност од срцеви заболувања и 21% зголемување на ризикот од срцеви заболувања, објавени информации во британскиот медицински журнал.

Конзерванси се користат во нашата дневна храна за да се продолжи рокот на траење, а некои од овие конзерванси имаат својство да го подобруваат вкусот на храната. Покрај овој аспект, конзерванси може да се добијат природно, но и вештачки, но за жал најчесто користените конзерванси во прехранбената индустрија се вештачки, овие конзерванси се всушност штетни материи, штетни за потрошувачот.

Штетни вештачки конзерванси!

Калиум бромат (E924) супстанција што помага во зачувување на печива, оваа супстанца ги уништува постојните хранливи материи. Производите што ја содржат оваа супстанца треба да се консумираат умерено.

Влошената потрошувачка може да доведе до гадење, повраќање, дијареја или разни болки во стомакот.

Конзерванси на натриум бензоат (E211) и калиум бензоат (E212) кои се користат за разни саламури, брашно, маргарин, овошни сокови. Тие имаат бактериостатско и фунгистатичко дејство што го инхибира растот на бактерии и габи во храна, козметика и лекови.

Може да предизвика алергии или да влијае на S.N.C (Централен нервен систем).

Пропил галат (E310) Тоа е вештачки антиоксиданс кој има улога да ги чува мастите во животинска или растителна храна против нивната оксидација. Често се користи во супи, супи, сосови, преработено овошје, зачини, месни производи и дехидриран компир.

Предизвикувајќи егзема на кожата, гастрични нарушувања и хиперактивност.

Натриум нитрат (E251) Природната состојба на оваа супстанца е бела цврста материја што лесно се раствора во вода. Често се користи во прехранбената индустрија за фиксирање на бојата на месото и рибните производи.

Натриум нитрат е класифициран како токсин, ова доведе до забрана на оваа супстанца во некои земји како Германија и Норвешка, многу истражувачи тврдат дека станува збор за супстанца за која постои сомневање дека предизвикува рак на желудник.

Солта и шеќерот имаат способност да извлекуваат вода, во отсуство на вода, микроорганизмите не можат да растат. Оцет содржи природна лимонска киселина, која е природен конзерванс, маслото го блокира контактот со воздухот и го запира растот на габите и мувлите.

Тие се супстанции што се користат за да се даде сладок вкус на храната. Не се вклучени во категоријата додатоци кои се користат како засладувачи, голем број слатки состојки што се користат во храната, а тоа се моно- и дисахариди, мед, гликозен сируп, други билни сирупи (јаворов сируп) и други.

Засладувачи спаѓаат во две категории · природни засладувачи и синтетички засладувачи

Природните засладувачи имаат засладувачка моќ слична на таа на шеќерот, овие засладувачи се широко користени во храна за дијабетичари (стевија, ксилитол, сируп од агава)

Синтетичките засладувачи се користат во многу големи количини и се адитиви чија употреба е дозволена во повеќето земји. Главните претставници на овие категории се: ацесулфам К, аспартам, цикламична киселина, сахарин и сукралоза.

Ацесулфам К (Е950) - е безбеден засладувач без сериозни здравствени ефекти, ацесулфамот се наоѓа во над 4000 намирници.

Аспартам (Е951) - е околу 200 пати посладок од рафинираниот шеќер, истражувачите велат дека тоа е токсичен засладувач, вештачки засладувач кој се користи во над 6.000 производи.

Цикламинска киселина (E952) - е интензивен засладувач и засилувач на вкусот, без калориска вредност, нејзината засладувачка моќ е 25-30 пати поголема од сахарозата, истражувачите велат дека е токсичен засладувач!

Сахарин (E954) - е вештачки засладувач кој е 200-500 пати посладок од шеќерот, сè уште не е јасно дали сахаринот е токсичен или безопасен засладувач за организмот.

Сукралоза (E955) - е 600 пати послатка од шеќер и неколку пати послатка од сахарин и аспартам. Сукралозата е штетно вештачко засладување кое не треба да биде дел од нашата исхрана освен ако не е медицински потребно.

Избегнувајте да купувате лесно расиплива храна (месо, риба, путер, млеко и сл.) Што се изложени на продажба на неовластени места и во несоодветни услови.

Избегнувајте купување храна од различни лица со видливи повреди или несоодветна хигиена кои немаат специјална опрема и не обезбедуваат барања за безбедност на храната.

Храната, како што е наведено погоре, може да содржи различни адитиви во храната, нивното присуство мора да биде запишано на пакувањето или на етикетата · Додатоците на храната (конзерванси, бои, засладувачи) вклучени во соодветната листа на Европската унија можат да бидат кодирани со буквата „Е ”Проследено со 3 или 4-цифрен број, на пример: засладувач - E951 што значи Аспартам (цифра 951 е регистарскиот број Аспартам на Комисијата за Codement Alimentarius).

Списокот на додатоци на храна дозволени за употреба во храната може да се најде во „Санитарните правила и прописи за адитиви во храната“.

Сензорни (органолептички) проверете го квалитетот на храната што имате намера да ја купите (боја, мирис, изглед, вкус и сл.) Ако можете. Кои ми помагаат сите овие информации?

Одговорот е едноставен, многу е важно терминот ЗДРАВЈЕ да се воведе во нашето образование и особено да биде iousубопитен и интересен за овој аспект. Храната е еден од основните столбови на конструкцијата на човекот и здравјето е во директна корелација со храната.

Човечкото тело функционира како машина базирана на собрани делови, која има централен мотор (ИНИМА) и систем за воведување на гориво (ХРАНА) без кои не би постоеле денес, еве, сега!

„Здравјето зависи од рамнотежата помеѓу исхраната и физичката активност“ (цитиран од Хипократ)