Која храна е здрава Што мислат луѓето и што всушност велат нутриционистите
Фото: Гуливер/Гети Имиџ
„Ујорк тајмс“ забележува дека нашето знаење за исхраната многу се промени во последните години, но многумина остануваат непознати.
Резултатот од истражувањето на NYT беше дека постои разлика во мислењето, дури и меѓу експертите. Навистина постојат одредени видови храна како кеale, јаболка и овес кои повеќето експерти ги сметаат за здрави, додека газирани сокови, помфрит и колачиња од чоколадо се сметаат подеднакво нездрави. Но, меѓу двете крајности се наоѓа храната што луѓето без знаење за исхраната ја сметаат за здрава и храната за која обичните граѓани и експертите за исхрана не можат да се согласат, како путерот.
Од 52-те намирници за кои експертите и обичните луѓе требаше да кажат дека се здрави, житните решетки предизвикаа најмногу „полемики“. Над 70% од анкетираните Американци веруваат дека житните решетки се здрави, додека помалку од една третина од нутриционистите се согласуваат. Ситуацијата беше иста и за гранолата (закуска од цели зрна, овес, ореви и мед).
Повеќето намирници кои Американците ги сметаат за здрави, но од страна на експертите не се здрави имаат едно нешто заедничко: тие содржат многу додаден шеќер.
Од друга страна, многу храна од страна на експертите се сметаат за здрави, но не и од обичните граѓани. Најмногу изненадува реакцијата на киноа. Киноа е класифицирана како житарици и експертите ја сметаат за супер храна бидејќи е комплетен протеин, односно ги содржи сите аминокиселини што му се потребни на човечкото тело. 89% од анкетираните нутриционисти велат дека киноата е здрава, додека само 58% од просечните Американци се согласиле.
Исто така, Американците не сметаа дека тофу, суши, хумус, вино и ракчиња се здрава храна. На пример, 90% од нутриционистите рекле дека хумусот е здрав и само 66% од Американците мислат исто.
Во исто време, резултатите од истражувањето го покажаа тоа има храна за која не можат да се договорат ниту обичните граѓани ниту експертите. На пример, 61% од анкетираните експерти рекле дека пуканките се здрави, 59% рекле дека свинските котлети се здрави, 63% имаат исто мислење за полномасно млеко. Исто така, 52% од Американците веруваат дека пуканките и свинските котлети се здрави, а 59% веруваат дека целото млеко е здраво. Може да се види дека разликите помеѓу двата табора се мали, неколку проценти.
Свинските рифови и млекото се богати со маснотии, а нутриционистите пред неколку години се согласија дека мастите се штетни за организмот, особено заситените масти кои се наоѓаат во млечните производи и црвеното месо. Сепак, поновите студии не се толку јасни и нутриционистите сметаат дека оваа храна не треба целосно да се отстрани од нашата исхрана, туку треба да се најде рамнотежа помеѓу протеините и маснотиите во здравата исхрана.
Очигледно е, забележува theујорк Тајмс, дека многу луѓе сакаат да се хранат здраво, но не знаат точно каква храна да изберат. NYT го замоли Google да им каже каква храна се појавува најчесто во прашањето „Тоа е. здрава храна/јадење? ”. Суши е на 1-то место. Американците исто така пребаруваа на Google дали пуканки, путер од кикирики, кускус, овес, тофу, нутела, фо, киноа, кафеав ориз, гранола, ракчиња, туна, ориз, мед, суво овошје, индиска храна се здрави. Комплетниот список може да се консултира ТУКА.
Сепак, има храна за која сите се согласиле. Јаболката, портокалот, овесот и пилешкото се здрава храна. Нутриционистите и обичните граѓани, исто така, се согласија дека колачињата чоколади, сланина, бел леб и газирани сокови не се здрави.
NYT пишува дека заклучокот од оваа студија е дека понекогаш дури и експертите не знаат многу јасно каква храна е добра за организмот.
Истражувањето на NYT е спроведено преку анкетната компанија Morning Consult. 627 нутриционисти, членови на Американското друштво за исхрана и 2.000 американски граѓани беа прашани која од списокот со 52 намирници ја сметаат за здрава, а која не.
7 совети за правилна исхрана
Newујорк Тајмс направи список од седум совети за правилна исхрана. Во крајна линија е дека умереноста е клучот за успехот на здравата исхрана.
1. Обидете се да јадете што повеќе необработена храна. Тоа е, овошје и зеленчук. Оваа категорија исто така вклучува месо, риба и јајца кои не се преработени. Кога одите во продавница да купите храна, обидете се да изберете храна што не е зготвена или полу-подготвена.
2. Јадете што е можно повеќе домашна храна. На тој начин, имате целосна контрола врз она што го јадете и нема да бидете во искушение да купувате полупроизводи ако јадете дома.
3. Користете сол и маснотии при готвење, вклучително путер и масло, во умерени количини. Не мора да ги елиминирате од вашата исхрана, но мора да најдете рамнотежа.
4. Кога јадете во градот, изберете ресторани каде што знаете дека не се готви со полупроизводи.
5. Пијте вода особено, но алкохолот, кафето и другите пијалоци во умерени количини се прифаќаат.
6. Однесувајте се кон сите калорични пијалоци како да се алкохол. Оваа категорија вклучува млеко, на пример. Можете да ги консумирате ако сакате, но не правете потреба од нив.
7. Јадете со други луѓе што е можно повеќе. Покрај нутритивните придобивки, јадење во повеќе лица има многу придобивки. Како прво, најверојатно ќе зготвите нешто ако очекувате повеќе луѓе на маса или ако јадете со вашето семејство. Исто така, ќе јадете побавно.