Кокосот - интересни факти, хранливи вредности, алергии; подготовка

Овошје од тропска моќ

Кокосните дланки можат да достигнат височина до 30 m и нормално да обезбедат помеѓу 30 и 40, во зависност од локацијата дури и до 150 кокос годишно. Името на кокосот се враќа на зборот „коко“, што значи „дух“.

Во минатото, трите дупки во лушпата од овошјето потсетуваа на многу луѓе на духовно суштество.
Денес многу повеќе ја поврзуваат мислата за кокос со песочни плажи и одмори на Карибите. Иако кокосот го содржи зборот „орев“, јужното тропско овошје спаѓа во групата камен овошје.

Интересни факти за кокосот

Што треба да знаете за кокосот!

Кокосот е вистински сестран талент. Не само што служи како освежување со слама и чадор на плажа, туку е и здрава храна во исхраната и се користи и како природен лек и во козметиката.

Изгледот на кокосот и неговите индивидуални слоеви: Најдлабокиот слој на кокосот е белата пулпа што ја опкружува водата од кокос. Околу пулпата има кафеав, тврд ендокарп што го формира јадрото на овошјето. Повеќето луѓе овој дел го знаат како кокос. Влакно и зелена, кожна надворешна кожа лежат на врвот на ова јадро. Целото овошје од камен може да тежи до 2 кг.

Областите што растат: Во Германија, само јадрото на кокосот е достапно во супермаркетот, бидејќи надворешниот слој е веќе отстранет во земјите што растат. Најголеми растечки области се Индонезија, Индија, Бразил и Филипини. Во Индонезија, годишното производство е околу 20 000 т и затоа е најважниот снабдувач на кокос.

Вкусот

Се троши само кокосовата вода и пулпата од кокосот. Поголемиот дел од водата од кокос се наоѓа особено во незрелите плодови. Има сладок и кисел вкус и е многу освежувачки. За време на процесот на зреење, водата од кокос се зацврстува во пулпата и станува дрвена. Колку е зрела оревката, толку помалку вода има во овошјето.

Зрелиот кокос сега има слој од пулпа дебел два сантиметри. Има вкус многу ароматично и може да се јаде суров, сушен како снегулки или пржен.

Кокосовото млеко се создава кога пулпата се меша со вода од кокос. Има вкус посладок од кокосовата вода и затоа често се користи и за коктели. Не треба да се меша со кремот од кокос. Бидејќи кремот е создаден, како со кравјо млеко, кога маснотијата ќе се смири на врвот по некое време. Овој крем е обезмастен и често се продава како кокосов крем.

Важноста за здравјето

Кокосот содржи бројни минерали и елементи во трагови како што се бакар и магнезиум. Една порција вкусна пулпа содржи 15% од дневните потреби на бакар, што ја подобрува функцијата на мозокот.

Активира ензими кои промовираат формирање на невротрансмитери. Овие се одговорни за пренос на информации од една до друга ќелија. Ова е причината зошто кокосот во исхраната спречува и Алцхајмерова болест.

Скоро 50% од масните киселини во кокосот се лаурински киселини. Тие имаат исклучително антибактериско дејство и се борат против вирусите и габите. Единствената храна што природно содржи слична количина на лауринска киселина е мајчиното млеко.

Тропското овошје има позитивно влијание врз метаболизмот и циркулаторниот систем и помага при недефективен панкреас.

Како бананата или авокадото, кокосот е една од храната што едно лице може да ја јаде со недели без да доживее симптоми на недостаток. Иако тропското овошје содржи многу заситени масни киселини (масни киселини со краток ланец) и затоа има релативно голем број калории, тоа е многу здраво за организмот.

Масни киселини и холестерол

Иако заситените масни киселини ги зголемуваат нивоата на холестерол, не смее да се заборави дека кокосовото масло е едно од најприродните масла и претставува главна храна за народите на јужните мориња. Интересно е во овој контекст дека луѓето во луѓето тешко имале високо ниво на холестерол, дијабетес, срцеви или мозочни удари.

Јадењето кокос го зголемува hdl холестеролот, го штити срцето и спречува атеросклероза (калцификација на артериите). Покрај масните киселини со краток ланец, содржи и некои масни киселини со средна должина. Дијабетичарите особено имаат корист од ова бидејќи ја намалуваат инсулинската резистенција и го стимулираат производството на инсулин во панкреасот.

Како козметички производ

Кокосовото масло може да се користи како козметички производ. Се топи на собна температура и затоа може лесно да се дистрибуира на телото. Благодарение на антибактериските состојки, кокосовото масло може ефикасно да се користи против акни и мозолчиња.

Во случај на изгореници, ја смирува кожата и и обезбедува интензивна влага. Со редовна употреба, ја поправа сувата коса и и дава сјај. За да го направите ова, масирајте малку кокосово масло во косата и скалпот околу половина час пред миење и оставете го да стапи на сила. Потоа измијте ја косата со шампон како и обично.

Состојки и хранливи вредности

Информации за исхраната	Износ по 100 грама
Калории 354 година	Содржина на маснотии 33 гр
холестерол 0 мг	натриум 20 мг
калиум 356 мг	јаглехидрати 15 гр
протеини 3,3 гр	Влакна 9 гр

100 гр кокос, меѓу другото, содржат: 33 грама маснотии, од кои:

заситен Масни киселини: 30g
лесно незаситени масни киселини: 1,4 гр
повеќекратно незаситени масни киселини: 0,4 g

б1: 61 µg
б2: 8 µg
б3: 1.080 µg
б5: 200 µg
б6: 60 µg
b7: 12 µg
Фолна киселина: 30 µg
в: 2.000 μg
д: 700 µg

Кокосот содржи линолеинска киселина, која човечкото тело не може да ја произведе и затоа мора да се внесе преку храната. Покрај маснотии, јаглехидрати, протеини и вода, содржи и растителни влакна, шеќер (природна фруктоза), калциум, калиум, магнезиум, селен, фосфор, натриум, витамини Ц, Е и витамин Б комплекс.

Нетолеранција и алергии

Алергиска реакција: Ретко, но сепак, луѓето имаат алергиска реакција на кокосот. Ова обично се случува во врска со вкрстена алергија, кои главно се активираат од постоечки алергии (често орев, лешник или леќа). Симптомите често се чешање и црвенило на кожата, отекување на мукозните мембрани во устата или грлото, болка во стомакот или повраќање.
Кокос за нетолеранција на фруктоза: Бидејќи кокосот има малку фруктоза, тој е погоден за луѓе со нетолеранција на фруктоза. Како и да е, погодените треба внимателно да го тестираат и да чекаат какви било реакции.
Потрошувачка со нетолеранција на хистамин: Луѓето со нетолеранција на хистамин можат да уживаат во кокосот невозможен, бидејќи има само многу мала содржина на хистамин. За витамините Б 6 и Ц што ги содржи, се вели дека дури и промовираат распаѓање на хистамин во организмот.
Кокос во бременост: За жените, кокосот добро се поднесува за време на бременоста, породилното отсуство и времето после тоа. Бидејќи фолната киселина е многу важна за бремените жени и нивните бебиња, тоа е добар природен додаток.

Совети за купување и кујна

Поради долгите патишта за транспорт и складирање, може да се случи кокосот во супермаркетот да не е веќе свеж. Ова треба да се тестира со едноставен тест за тресење пред да се купи: Ако свеж кокос е разнишан, треба јасно да ја чуете водата од кокос внатре, бидејќи содржи најмногу течност кога е свежа.

Складирање: Зачувано во фиоката за зеленчук, треба да се јаде најдоцна по 2-3 недели. Бидејќи ако оревот се исуши, пулпата станува не јаде и завршува во преостанатиот отпад. За да можете да ги јадете остатоците еден ден или два подоцна, треба да ги ставите во сад, да ги покриете со вода и да ги чувате во фрижидер. Сепак, водата мора да се менува еднаш на ден.

Отворен кокос

Како отворате кокос?

Малку комплицирана пречка е пукање на орев за прв пат. Со малку вежбање, отворањето на тврдото овошје веќе не е тешко. Тврди, зашилени предмети како шрафцигер и чекан се најдобри за ова.

Шрафцигер се користи за дупчење во две од трите очи додека не се пробијат. Кокосовата вода сега може да се флашира од една од дупките, втората дупка служи како воздушна дупка. Кога кокосот повеќе не содржи вода, тој се става на цврста површина. Дупчетото треба да покажува на едната страна.

Сега цврсто удрете го стомакот на кокосот со чеканот и свртете го малку по секој удар. Обично се потребни 10 до 15 хитови за да се формира пукнатина. Тогаш оревот може да се рашири со рака и да се исече вкусната пулпа со нож.

Совети за подготовка

Кокосот нуди различни производи и начини на подготовка направени од него. Пулпата може да се јаде сурова. Кокосовата маст има висока точка на чад и затоа е совршена како масло за пржење.

Аромата на кокосот одговара добро со сите десерти како што се колачи, кремови, пудинзи и сладолед, како и солени јадења во комбинација со месо, риба, крем супи или зеленчук. Лебот направен од кокосово брашно е добро толериран од пациенти со целијакија, а кокосовото млеко е добра замена за нетолеранцијата на лактоза.

Рецепт од кокосово млеко

Крем од супа од морков и кокос

250 гр компири
500 гр моркови
2 кромид
1 литар живина
1 конзерва кокосово млеко
Зачини (кари, сол, бибер, чили)

Исечете ги морковите и компирите на коцки и изрендајте ги со кромидот во масло. Истурете пилешко месо и варете малку додека парчињата морков и компир не омекнат. Потоа излупете ја целата работа и промешајте го кокосовото млеко. Супата може да се рафинира со зачини според вкусот.

Најчесто поставувани прашања и одговори

Подолу се дадени одговори на најчесто поставуваните прашања во врска со кокосот.

Каде можам да купам кокосово масло?
Кокосовото масло е достапно во супермаркетите, продавниците за органски производи и продавниците за здрава храна. Сè повеќе мали пазари нудат кокосово масло во нивните продавници. Кога купувате, треба да користите високо квалитетно органско масло од кокос.

Како да користам кокосово масло во козметиката?
Доволно е ако купите висококвалитетно, нерафинирано кокосово масло во продавницата за здрава храна. Цврстата маст се топи на вашата рака и можете да ја користите за кремирање на вашето тело и лице.

Може ли да користам кокос во спортот?
Да, бидејќи и тука нуди некои предности. Кокосовата вода има ефект на рехидратација, богата е со минерали и е идеален гас за жед. Маслото делува многу релаксирачки на нанесуваат мускули.

Кокосот ќе ви помогне да изгубите тежина?
Кокосовата вода е многу малку калорична. Со диета, малку повеќе може да се пие без двоумење. Кокосовата маст има висока содржина на калории, но дефинитивно треба да се користи наместо путер за пржење. Масните киселини со средна должина содржани во кокосовото масло побрзо се претвораат во енергија и затоа не се складираат во организмот како масни влошки, за разлика од животинските масти.