Кокосов шеќер, поздрава алтернатива
20 ноември 2019 година | Вести
Сè повеќе луѓе избираат да се откажат од шеќерот во својата исхрана. Но, бидејќи желбата за слатки останува, ние бараме замени, поздрави опции. И едно од најновите на пазарот е кокосов шеќер.
Кокос од леи, снегулки од кокос… кокосот е во тренд овие денови. Бидејќи да, се чини дека во некои аспекти е поздрава алтернатива. Кокосовиот шеќер влегува во истиот регистар. Можеби не сте чуле за тоа досега, со оглед на тоа што неодамна се појави во нашата земја, но знајте дека можете да го најдете и во онлајн продавници и во хипермаркети или продавници со природни производи. Но, токму затоа што е толку нова, не се знае многу за тоа. Значи, пред да избегате да купите, да видиме дали е навистина поздраво или не.
Што е кокосов шеќер и како да се добие
Тоа е природен шеќер добиен од сок од кокосови цвеќиња, а не од ореви, како што може да помислите. Нектарот се собира, се меша со вода и потоа се вари додека не испари скоро целата вода, добивајќи нектар. Производителите потоа го оставаат нектарот да се исуши и кристализира, така што на крајот ги кршат сувите парчиња за да создадат гранули што ги знаеме.
Готовиот производ има кафеава боја и е грануларен. Наликува на кафеав шеќер, но големината на честичките е помала и порамна. Покрај тоа, бојата може да варира од светло крем до темно кафеава.
Тој е похранлив?
Хемиски, кокосовиот шеќер е идентичен со белиот шеќер. 70-79% е сахароза (сахароза), а остатокот е глукоза и фруктоза.
Од друга страна, ако класичниот шеќер не содржи никакви витални хранливи состојки и е само извор на „празни“ калории, кокосовиот шеќер задржува дел од хранливите материи што се наоѓаат во кокосовата дланка. Како што се железо, цинк, калциум и калиум, како и некои масни киселини и антиоксиданти. Но, треба да знаете нешто: 100 гр (25 кафени лажички!) Содржат 1.030 мг калиум - скоро ¼ од дневните потреби. Замислете колку останува за една или две лажички - премалку!
Добриот дел е што кокосовиот шеќер содржи некои влакна наречени инулин кои можат да ја забават апсорпцијата на гликозата во крвта. Ова објаснува зошто има помал гликемиски индекс од белиот шеќер (35, во споредба со 60-65). Наместо тоа, содржи многу калории (исто како „братот“ во трската) - 16-20 калории и 4 гр шеќер на лажичка.
Во заклучок…
Некои луѓе сметаат дека е совршена алтернатива што можете да ја користите како таква или во рецепти, без да се чувствувате виновни.
За жал, кокосовиот шеќер не е чудотворен производ. Точно е дека содржи некои хранливи материи за разлика од белиот шеќер, но разликата е мала.
Исто така е многу важно да се разбере дека тој е важен извор на јаглехидрати и содржи калории. Значи, ако се обидете да изгубите неколку килограми, тоа нема да ви помогне многу. 100 гр кокосов шеќер значи 100 гр јаглехидрати, иако само 75 гр од нив се шеќери. Исто така, содржи 375 калории. И дури и ако овие бројки се пониски отколку во случај на бел шеќер, не можеме да кажеме дека тие се мали вредности. (Патем, ние ви кажуваме што да јадете во градот ако сте на диета!)
И запомнете: се препорачува да се консумираат максимум 6-9 лажички шеќер дневно, без разлика дали станува збор за класичен шеќер, кокос, кафеав, мед, агава или јаворов сируп.