Кокосово масло - придобивки, калории и хранлив состав
Кокосовото масло се добива од исушеното јадро на кокосот, кое го содржи 34% масло. Содржината на лауринска киселина (масна киселина со среден ланец), што е заситена масна киселина. Тоа е всушност растителното масло со најголема содржина на заситени масти.
Рафинираното кокосово масло е течно на собна температура, додека девственото кокосово масло, кое не претрпело сложени процеси на рафинирање, е цврсто (оттука е и името кокосов путер). Кога температурата малку се зголемува, повеќето видови кокосово масло стануваат течни, освен оние ХИДРОГЕНИРАН. Тие бараат повисока температура за да се стопат.
Потрошувачка на храна од сурово кокосово масло, за салати, сосови, слатки. Може да се готви термички, но без да се надмине точката на горење (177 ° C). Кокосовото масло се користи и во козметичката и фармацевтската индустрија поради своите олеохемиски својства.
Нутритивен состав
Многу хранливи материи се губат преку процесите на вадење и рафинирање.
100 гр Кокосовото масло носи внес на 862 kcal тело и содржи:
- 86,5 g заситени масни киселини;
- 5,8 g мононезаситени масни киселини;
- 1,8 g полинезаситени масни киселини;
- 0,5 μg витамин К;
- 0,09 мг витамин Е;
- 0,04 мг железо. (1)
Придобивките од кокосово масло
Антимикробно и антифунгално дејство на кокосово масло врз дерматолошки состојби
Содржината на масни киселини со среден ланец од кокосово масло, вклучувајќи лауринска киселина и капрична киселина, му даваат антимикробни својства, со уништување на бактериски, габични и вирусни клетки.
Мета-анализа објавена во „Natural Medicine Journal“ покажа дека кокосовото масло има способност да убие одредени видови микроорганизми. Грам-позитивни (S. aureus, S. epidermidis), грам-негативни (E. coli, Salmonella typhimurium, Proteus vulgaris) и некои видови Candida, следејќи ги in vivo и in vitro студиите. Емулзиите подготвени со овој вид на масло имаат забрзано заздравување во неколку дерматолошки состојби, како што се атопичен дерматитис, импетиго, акни, егзема или заразени рани.
Заради релативно мал број истражувања во оваа насока, потребни се понатамошни клинички испитувања за да се потврдат корисни ефекти на кокосовото масло врз дерматолошки состојби акутен и хроничен. (2)
Кокосовото масло помага во лекување на рани од рак
Трпести рани (повторливи заболувања на шап и уста) се улцеративни формации се јавува во усната шуплина, предизвикани од внатрешни фактори (стрес, траума) или пушење, лекови, недостатоци во исхраната или други состојби.
Една студија објавена во Меѓународниот медицински журнал ги испитува ефектите од локалната примена на кокосово масло врз раните од рак во споредба со употребата на лековита супстанца заснована триамцинолон (антифунгални агенси). Резултатите не покажаа разлика помеѓу двата применети третмани, и намалување на локалната болка и големината на чирот.
Кокосовото масло може да биде алтернатива на лековите што обично се користат за лекување на рани од рак, но потребни се обемни клинички испитувања за да се потврди ова. (3)
Ефектите на кокосовото масло врз холестеролот
Кокосовото масло е богато со заситени масти, за кои се смета дека го зголемуваат липидниот профил во крвта. Сепак, некои студии покажуваат дека заситените масти во кокосовото масло се главно триглицериди со среден ланец, кои имаат својство да се метаболизираат за кратко време во црниот дроб и да се трансформираат во енергија. Така, тие не доведуваат до формирање на масни наслаги во крвните садови. (6)
Умерената потрошувачка на кокосово масло може да ги намали вредностите за ЛДЛ холестерол, вкупен холестерол и триглицериди од крвта, како и од растот ХДЛ холестерол. Ефектите се должат на полифенолните соединенија во маслото, кои спречуваат оксидација на ЛДЛ-холестерол, со што се намалува неговата содржина во крвта. (4)
Овие ефекти се посилни во случај на сурово масло од кокос, бидејќи содржи поголема количина на витамини и други хранливи материи, во споредба со рафинираното масло. (5)
Умерена потрошувачка на кокосово масло се препорачува како замена за други извори на маснотии. Надминување на препорачаната доза може да доведе до зголемување на телесната тежина и здравствени проблеми.
Кокосовото масло може да го забрза метаболизмот на енергијата
Во компаративна студија помеѓу кокосово масло и потрошувачка на масло од соја, се покажа дека кога се користи кокосово масло како извор на маснотии, обем на абдомен и индекс на телесна маса (БМИ) се намалија. Во случај на потрошувачка на масло од соја, забележано е само намалување на БМИ, без намалување на обемот.
За време на студијата, учесниците следеа a нискокалорична диета и одеа околу 50 минути на ден. (7)
Се верува дека кокосовото масло помага забрзување на метаболизмот и губење на тежината на луѓето со прекумерна тежина и дебели, но само во врска со нискокалорична диета и дневна обука. Сепак, потребни се обемни студии за да се потврдат овие можни корисни ефекти на кокосовото масло.
Кокосовото масло може да го одржува оралното здравје
Техниката на влечење на масло вклучува испирање на устата со масло без да се проголта. Лауринската киселина во кокосовото масло има антиинфламаторно дејство и антимикробно. Со плакнење на устата, маслен филм се лепи на површината на забите и непцата, намалувајќи го изгледот на забните плаки и бактериите.
Исто така кокосово масло промовира апсорпција на калциум од страна на телото, што помага да се спречат шуплините и да се одржи здравјето на забите.
Потребни се дополнителни студии за ефикасноста на кокосовото масло во спречување на заболувања на забите и непцата. Техниката на влечење на маслото може да се користи по консултација со лекар и не ги заменува вообичаените методи за четкање и чистење на забите. (14)
Анти-стрес ефект на кокосово масло
Придобивките од масажа на кокосово масло кај деца
Компаративна студија објавена во 2005 година ги тестирала ефектите на маслата масажа врз предвремено родени бебиња. Користени се два вида масло: кокосово масло и минерално масло, за различни групи деца. Ниту еден друг вид на масло не беше нанесен на друга група (контролна група).
Презентирани деца масирани со кокосово масло подобар развој на мобилноста, во споредба со децата во другите примероци. Децата биле масирани 4 пати на ден, 31 ден.
Со сигурност не може да се каже дали врз поефикасниот развој на мобилноста на децата влијаело кокосовото масло или кинестетичката стимулација преку масажа на детето. (9)
Кокосово масло може да спречи деградација на коските
Студија објавена во списанието Evidence-based Complementary and Alternative Medicine покажа дека антиоксидансите во кокосовото масло можат да спречат деградација на коските предизвикана од остеопороза. Студијата е извршена врз група глувци и се користело свежо, сурово масло. Има поголема количина на хранливи материи кои помагаат зголемување на густината на минералите во коските, развој на остеобласти (клетки на коскеното ткиво), подобрување на механичките функции и намалување на коскената ресорпција.
За да имаат корист од позитивните ефекти, истражувачите им дадоа на глувците зголемена доза на кокосово масло, што е еквивалентно на 3,5 лажици на ден за 72 кг возрасен.
Потребни се други клинички и компаративни студии за да се потврди анти-остеопорозното дејство на кокосовото масло. Ова може да биде нов пристап за спречување на забрзана деградација на коските, особено кај жените за време на менопаузата постменопауза. (13)
Кокосовото масло може да го подобри квалитетот на животот на пациентите со рак
Една студија спроведена во Малезија ги тестираше ефектите на потрошувачката на кокосово масло врз менталната состојба и квалитетот на животот на пациентите со рак. Студијата е спроведена на примерок од 60 жени со дијагностициран рак на дојка, во III и IV фази.
Меѓу забележаните поволни ефекти беше зголемувањето квалитетот на животот, на ментална состојба и емотивно и подобрување на личната слика на жените.
Вклучувањето на кокосово масло во исхраната доведе и до намалување на симптомите како што се хроничен замор, несоница, намален апетит. Истражувачите сметале дека ефектите се должат на содржината на триглицериди со среден ланец, кои го подобруваат базалниот метаболизам и имаат антистресно дејство. (10)
Козметичка употреба на кокосово масло
Специфичната содржина на масни киселини во кокосовото масло го помага тоа негување на косата и заштита и реставрација протеини од тоа Затоа, кокосовото масло е честа компонента во козметиката и фармацевтските производи за нега на коса и скалп. (11)
Кокосово масло ја навлажнува кожата и помага да се формира негување липиден слој на нејзината површина, без да влијае на нивото на pH. Студија објавена во 2004 година покажа дека кокосовото масло помага во лекување кожна ксероза (сува кожа), со ефект на омекнување, без појава на несакани ефекти. (12)
Употреба на едноставно масло од кокос или како производ додаден во составот на креми, лосиони, сапуни, итн. помага при навлажнување на кожата, спречувајќи нејзино сушење и ексфолијација.
Контраиндикации и препораки
Кокосово масло може да произведе алергиски реакции, и со локална апликација и со потрошувачка на храна. Луѓето кои се алергични или преосетливи на производи од кокос и кокос, треба да избегнуваат консумирање на овие производи.
консумираат умерено кокосово масло и неговата употреба за замена на други извори на маснотии не влијае на здравјето, но може да донесе придобивки, вклучително и на кардиоваскуларниот систем.
Како и секој друг извор на маснотии, кокосовото масло носи а висок внес на калории тело, што може да доведе до зголемување на телесната тежина. Се препорачува умерена потрошувачка, особено за луѓето склони кон дебелеење.
Содржи масни киселини со среден ланец, со корисни ефекти врз организмот.
Масните киселини со среден ланец брзо се апсорбираат во цревата и се транспортираат до црниот дроб, каде што се претвораат во енергија. Така, тие не се претвораат во масни наслаги и не доведуваат до дебелина, во случај на умерена потрошувачка.
Кокосовото масло има омекнувачко дејство врз кожата.