Кокосово масло - заблуди во исхраната
Дали кокосовото масло е штетно за здравјето?
Оваа недела добив многу прашања во врска со кокосовото масло. Активирањето? Предавањето на професор од Универзитетот во Фрајбург, стана вирално на Јутјуб и за многу кратко време достигна неверојатен број луѓе. Клучната порака на предавањето: Кокосовото масло е чист отров. Кој го јаде, ќе умре со сигурна срцева смрт.
Ова предавање беше спротивно на житото за мене. Зошто? Бидејќи се заснова на грешки и затоа добива погрешни резултати. И затоа што ми е тажно што пофалните лаги се шират под маската на науката што ги плаши луѓето. Затоа би сакал да ви го опишам мојот поглед на работите. Ако не сте го виделе предавањето: професорот ја оправда тезата дека кокосовото масло е отров велејќи дека се состои главно од заситени масни киселини. За овие се вели дека го зголемуваат нивото на холестерол и ги затнуваат артериите и доведуваат до срцеви заболувања. Таа се заснова на најновите препораки на Американското здружение за срце.
Заблуда 1: Заситените масти го зголемуваат нивото на холестерол
Постојат повеќе предупредувања против заситените масни киселини, бидејќи се претпоставува дека тие го зголемуваат холестеролот во крвта и со тоа доведуваат до блокада на коронарните артерии и со тоа до болести на кардиоваскуларниот систем. Но, дали е тоа навистина точно? Не! Тажно, но вистинито: хистеријата на холестерол настана како резултат на сурови експерименти со животни. Зајаците, за кои се знае дека се чисти тревојади, долго време се хранат со прекумерно големи количини на животински масти. Кога зајаците после тоа развиле артериосклероза и срцеви проблеми, заклучено е дека заситените масни киселини, исто така, доведуваат до овие болести кај луѓето.
Всушност, нашето тело го прави самиот холестерол, бидејќи тој е основна супстанца за него. 90 проценти од нашиот холестерол се произведува од самото тело, поради што храната што промовира холестерол, како што се јајца, животински и заситени масти, месо, мрсна риба, итн. Е од мала важност за нашиот холестерол во крвта.,
Не пропуштајте нешто и обезбедете подарок!
Претплатете се на нашиот бесплатен билтен - ние ќе ви испраќаме возбудливи статии на секои две недели и ќе ве информираме за актуелните теми.
Исто така, ќе добиете ексклузивен извадок од книгата »Die Hexenschule« од Биргит Јанковиќ-Штајнер.
Станете дел од едноставно живеење целосно - ве очекуваме!
Заблуда 2: Холестеролот доведува до кардиоваскуларни заболувања
Секој зборува за холестерол, но ретко кој знае што всушност е тоа: витален дел од нашите клеточни мембрани што се користи за поправка и обновување на клеточните wallsидови. Холестеролот не е криминалец, туку помагател во време на потреба. Тешкотиите често започнуваат со диета со малку витални материи, со многу тестенини, многу преработена храна и малку зеленчук и овошје. Ако на нашето тело му недостасуваат витални материи и антиоксиданси, нашите крвни садови стануваат нееластични затоа што немаат колаген, кој зависи од витаминот Ц во храната. Вкочанетите крвни садови сега се исто така нападнати од слободните радикали и ќе пукнат со текот на времето. Ако телото не пружи прва помош сега, крвта ќе навлезе во ткивото.
И тука влегува нашиот спасител: телото создава повеќе холестерол, кој заедно со протеините и калциумот формира супер лепак кој пука пукнатини и со тоа го спречува најлошото. Ако тоа трае некое време, крвните садови стануваат сè потесни и имате артериосклероза. Холестеролот депониран во крвните садови е симптом, а не причина.
Заблуда 3: Ако познавате еден, ги знаете сите
Интересно е што најголемите критичари на кокосовото масло никогаш не изгледале дека имале кокосово масло во своите раце. Долго време се правеа научни студии со каков било вид на заситени маснотии, како што се путер и маст, а потоа се применуваа на сите други масни киселини. Хм, што?
Една од најновите студии за кокосово масло (да, со вистинско кокосово масло и не свинска маст!) Беше спроведена од научници на Универзитетот Кембриџ. Тие тестирале кокосово масло наспроти маслиново масло и путер и неговите ефекти врз холестеролот во организмот. Кокосовото масло излезе најдобро. Самите научници беа изненадени што кокосовото масло дури помогна да се спречи таложење на холестерол. Тие многу внимателно ги формулираа своите резултати, очигледно очекуваа нешто поразлично - што доаѓа од предолго тестирање со свинска свинска маст;–)
Зошто критиките околу кокосовото масло се толку упорни?
Само што разгледавме една причина: претпоставка дека кокосовото масло го зголемува холестеролот во организмот - претпоставка која е побиена во бројни студии со години. Друга причина е што постојат моќни индустриски интереси околу маслото за јадење. Во текот на подобар маркетинг на домашни растителни масла започна кампања против кокосово масло во Америка уште во 1950-тите. Во моментов има големи проекти за одгледување на семе од репка иницирани од Монсанто/Баер.
Во исто време, се повеќе и повеќе научници (вклучително и дамата од видеото на Јутјуб) препорачуваат потрошувачка на масло од репка, што е соодветно само во ограничена мера како масло за јадење, бидејќи воопшто не треба да се загрева поради полинезаситените масни киселини. Поради оваа причина, групацијата Баер во моментов развива генетски модифицирано масло од репка кое повеќе не е чувствително на топлина, па дури може да се користи и за пржење помфрит.
Заклучок: За жал, индустриските интереси тешко можат да се разликуваат од препораките издадени од научници, факултети и наводно независни организации за заштита на потрошувачите. Покрај тоа, Интернетот е трпелив, ќе најдете многу тези и честопати доволно малку вистини. Јас можам само да препорачам да не верувате на сè слепо, туку да направите свое истражување.
Професорот во објавата на YouTube се заснова на препораките на Американското здружение за срце за да се избегнат заситени масни киселини заради здравјето на срцето. Но, дали е тоа дури и доверлива организација? Всушност, таканаречената АХА е непрофитна организација. Но, таа прима донации од околу 800 милиони долари годишно. А, кој е меѓу донаторите? Добро познатите фармацевтски компании како Баер, Боерингер Ингелхајм, Мерк и Фајзер. И што продаваат овие корпорации? Статини!
Ова се лекови кои го намалуваат холестеролот - бизнис од милион долари. Во Америка, АХА е крајно критички гледана од холистички лекари и нутриционисти. Ниту, пак, ова беше ублажено со фактот дека АХА издаде нови препораки дека здравите луѓе со минимално покачен холестерол треба да започнат да земаат статини од сега. Тоа би биле 44 проценти од мажите и 22 проценти од жените. Голем бизнис за фармацевтската индустрија.
Па, што е тоа за кокосовото масло? Што може да стори тоа што другите масла не можат?
Како што веќе беше кажано неколку пати, кокосовото масло главно се состои од заситени масни киселини. Сепак, масните киселини во кокосовото масло се нешто многу посебно и навистина здраво. За разлика од повеќето други заситени масни киселини, оние во кокосовото масло се со среден ланец. Масните киселини со среден ланец се сваруваат многу лесно. Тие се растворливи во вода и затоа доаѓаат до црниот дроб директно преку крвотокот, каде што телото ги користи за производство на енергија наместо да се чува во масни наслаги. Покрај тоа, масните киселини со среден ланец обезбедуваат помалку калории на грам отколку другите масни киселини.
Овие две својства значат дека кокосовото масло има репутација дека придонесува помалку за зголемување на телесната тежина од другите масти и, напротив, може дури и да помогне при слабеење. Во јапонската студија за диета објавена во „Journalурнал за исхрана“ во 2001 година, откри дека масните киселини со среден ланец во споредба со долгите ланци (полинезаситени масни киселини) помагаат да се намали телесната тежина без да се изгуби мускулната маса ризикуваат.
Кокосовото масло е стабилно на топлина и нè штити од вистинскиот виновник: транс масните киселини
Заситените и (поли) незаситените масни киселини се разликуваат во нивната отпорност на топлина. Заситените масти како што се кокосовото масло и гри може да се загреат на висока температура без промена на нивната хемиска структура. Состојбата е поинаква со незаситените масни киселини. Мононезаситеното маслиново масло може да се загрева до 180 ° C, но сите полинезаситени масти како сончоглед, семе од репка. Сафлор, пченични никулци, ленено семе и масло од коноп не треба да се загреваат бидејќи тие ја менуваат својата структура и стануваат трансмасни киселини.
Овие промовираат воспаление во телото, а со тоа и сите видови на болести. Тие се особено опасни затоа што нашите тела ги сметаат за здрави масни киселини и ги користат како градежни материјали за неговите клетки. Ова доведува до еластични клеточни мембрани одеднаш да станат нееластични и да ги блокираат важните функции на клетките. За да не создадете случајно трансмасни киселини, заситените масни киселини како што веќе претпоставувате - кокосово масло или гри е најдобро одговара за пржење.
Незаситените масни киселини во кокосовото масло делуваат против вируси, бактерии и габи
Лауринската киселина со среден ланец само во кокосовото масло сочинува околу 50 проценти од нејзините масни киселини. Во човечкото или животинското тело, лауринската киселина прво се претвора во монолаурин. Монолауринот спречува специјално обвиткани вируси (на пр. ХИ, херпес, цитомегаловирус и вируси на инфлуенца) во човечкиот и животинскиот организам со растворање на липидниот коверт на вирусот и со тоа инактивирање на вирусот.