Кокосово масло, здрава опција за готвење

Преглед

Без оглед на тоа како готвите храна, постои ризик од непријатности поради ефектите на високите температури врз храната. Едно од најдобрите решенија за решавање на овој проблем е да користите кокосово масло.

Тој е прилично стабилен на високи температури, нуди корист од слабеење, го стимулира здравјето на срцето и помага во одржување на нормалното ниво на холестерол.

Од многуте видови масло, кокосовото масло е еден од најдобрите избори за готвење бидејќи е богато со заситени маснотии (над 90%), што значи дека е помалку склоно кон влошување кога се загрева на температури. во другиот.

Бидете информирани за еволуцијата на епидемијата на Коронавирус во Романија! Заштитете се и заштитете ги другите следејќи ги мерките за превенција препорачани од властите.

Содржина на статијата

Маслиново масло наспроти кокосово масло

Иако медиумите го промовираат маслиновото масло како најздраво, тоа ги менува неговите својства на високи температури. Маслиновото масло е првенствено составено од мононезаситени масти. Ова значи дека има двојна врска масна киселина во својата структура.

Иако мононезаситените масти се постабилни од полинезаситените масти, прекумерната количина на олеинска киселина во маслиновото масло создава клеточна нерамнотежа поврзана со зголемен ризик од рак на дојка и срцеви заболувања. Маслиновото масло е паметен избор кога е вклучено во исхраната без да се загрева.

Полинезаситените масла кои вклучуваат растителни масла како што се пченка, соја, сончоглед и семе од репка се меѓу најштетните масла кога се користат при готвење, поради транс-индуцирани масни киселини за време на процесот на хидрогенација. Нивната потрошувачка може да го зголеми ризикот од хронични болести како што се рак на дојка и срцеви заболувања.

Масло и наоди

Како што можете да видите во табелата подолу, кокосовото масло содржи најголема количина на заситени маснотии од сите масла за јадење. Терминот заситени масти не треба да претставува загриженост. Неколку студии покажаа дека диетата со малку маснотии не е оптимален одговор за спречување на кардиоваскуларни болести.

Вид на масло	Мононезаситени масти	Полинезаситени масти	Заситени масти
канола	58,9	29,6	7.1
Петел	5.8	1.8	85,5
Пченка	12,7	58,7	24.2
Сончоглед	22	74	4
Семиња од грозје	16.1	69,9	8.1
маслиново	77	8.4	13,5
Дланка	37	9.3	49.3
Кернелско палмино масло	11.4	1.6	81,5
Кикирики	46.2	32	16,9
шафран	12,6	73,4	9.6
Сусам	39,7	41,7	14.2
соја	23.3	57,9	14.4

заклучоци

За готвење, кокосовото масло може да се користи во секое време, наместо маргарин, путер, маслиново масло или кој било друг вид на масло. Дури и кокосовото масло може да биде различно, во зависност од видот на кокосот што се користи за нејзино добивање, употребените процеси на производство итн.

Повеќето видови комерцијално масло од кокос се рафинирани, обезцветени, дезодорирани и содржат хемикалии што се користат при преработката. Затоа, за корисни ефекти врз здравјето, се препорачува да се консумира девствено кокосово масло, сертифицирано органско, нехидрогенизирано.

---