Кокосово масло - здраво или нездраво
[08/24/18] До неодамна сè уште се сметаше за суперхрана, а благодарение на високата содржина на лауринска киселина, тоа беше особено вредна маст: кокосово масло. Сега се чини дека добрата слика за кокосовото масло во Германија се појави одеднаш како резултат на предавањето „За кокосово масло и други нутриционистички грешки“ од универзитетската професорка Карин Микелс.
Видеото од предавањето во моментов води до многу контроверзни дискусии, стана хит на Јутуб и многу медиуми известуваат за тоа. Сега многумина кои претходно го ценеа кокосовото масло како здрава храна, не се решени.
Ние во Рапунзел исто така добиваме многу прашања во врска со ова, на кои сме среќни да одговориме подолу.
Најважната работа: урамнотежена, разновидна и здрава исхрана
Ова предавање го гледаме на многу диференциран начин. Кога станува збор за суперхрана, можеме да ги разбереме загриженоста на проф. Микелс. Бидејќи од една страна трендовите се менуваат многу силно. Од друга страна, дури и најдобрите супер храна не ги заменуваат придобивките од урамнотежената и здрава исхрана.
Затоа, ние го гледаме фер-трговското природно масло од кокос во нашиот опсег не како супер храна, туку како вредно масло за јадење со различни намени. Според наше мислење, најважно е да се јаде балансирана и разновидна диета. Покрај кокосовото масло, Рапунзел нуди широк спектар на растителни масла за јадење, вклучувајќи маслинови масла, семе од репка и ленено масло.
Не можеме да ја потврдиме изјавата на проф. Микелс дека нема студии на темата кокосово масло. Според наши сознанија, спроведени се неколку студии на оваа тема. Меѓу другото, успеавме да пронајдеме човечки студии во кои беше испитан ефектот на диета со девствено кокосово масло врз нивните специфични фактори на ризик за болести кај возрасни со срцеви заболувања. Соодветно на тоа, може да се најдат докази дека кокосово масло има позитивни здравствени ефекти.
Иако заситените масти често се сметаат за нездрави, студиите покажуваат дека кокосовото масло може да има позитивно влијание врз метаболизмот. Големиот процент на лауринска киселина - масна киселина со среден ланец што ја зголемува „добрата“ ХДЛ маст - игра важна улога.
Да се спореди свинска свинска маст со кокосово масло: Свинската свинска маст содржи големи количини на арахидонска киселина, која има силен ефект на промовирање на воспаленија и е поврзана со други дегенеративни болести како што е депресијата. Покрај тоа, сало природно има многу холестерол, заситените масни киселини се во положба sn-2 во молекулата. Ова може да предизвика големо зголемување на вкупниот и ЛДЛ холестерол. Во растителни масла, заситените масти се појавуваат само во положба sn-1 и sn-3, што има различен ефект врз метаболизмот на холестерол.
Премногу заситени масти секако се штетни за здравјето, особено ако доаѓаат од животински извори. На Клеточните мембрани, сепак, бараат заситени и незаситени масни киселини. Незаситените масни киселини обезбедуваат флексибилност и ги одржуваат мембраните еластични. Заситените се неопходни за стабилноста на клеточните мембрани.
Кога одлучувате за масло за јадење, видот на употребата е секогаш важен. Бидејќи кокосовото масло содржи главно заситени масни киселини, тоа е особено стабилно на топлина и особено погодно за пржење и пржење во длабоко. Како дел од здрава и здрава исхрана, кокосовото масло дефинитивно има добри својства. Сепак, не препорачуваме маслиново масло за пржење, бидејќи не треба да се загрева над 180 степени. На повисоки температури може да се развијат загадувачи штетни по здравјето.
Овде ќе најдете информации за кое масло за јадење најдобро одговара за која намена.
Од наша гледна точка, точната количина и избалансиран состав на храна се важни за здрава исхрана.