Коктелите ги завршуваат ефеминатните јадења
Шари
Да се избере вистинскиот пијалок за храната што ја јадете во ресторан или забава може да биде деликатна работа. Тие мора да се комбинираат совршено за да уживаат во вистински празник.
Во однос на наоѓање на идеален „пар“ храна пијалок, бармени и готвачи се согласи дека вина не нуди премногу можности комбинација. Рајан Магаријан, производител на коктели, консултант за ресторани „Liquid Kitchen“, тврди дека додека виното не ја менува аромата на храната, коктели може да се измислат и повторно да се измислат на таков начин што совршено се вклопуваат во одредена кулинарска специјалност.
Во европските ресторани, а особено во оние во САД, модерно е да се појавуваат на менито препорачани комбинации на храна и коктели, што е јасен доказ и признание дека коктел направен со внимание и вештина го заслужува вниманието на најдобриот главен готвач.
Карен Пејџ таа е автор на книга посветена на среќни комбинации помеѓу храна и пијалоци. Таа тврди дека со избор на вистински пијалок за оброк, ќе можеме да уживаме во вистински празник. Пејџ вели дека има голем број практични совети кои секој може да ги примени за да ги воодушеви своите гости вкусни зглобови, избрани јадења и соодветни пијалоци. Не мора да бидете специјалист за комбинации, но линијата што треба да ја одите е асоцијација на вкусови. На пример, ако јадете оброк варен со маслиново масло, најсоодветен вкус за пијалокот е лимонот, и ако садовите содржат бел сос, можете да изберете пијалок со вкус на ванила.
Друга техника за усогласување на храната со пијалоците е преку споредба и контраст, бидејќи коктел може исто толку добро да го надополни садот, во контраст со поспаност тоа Ако, на пример, јадете нешто многу зачинето, тогаш почастете се со пијалок со освежителен вкус, а коктел Мохито со арома на диња и краставица. Друга тајна на „совпаѓање“ на коктели е додавање на разни ароматични билки, овие се одличен начин да ја приближите вашата храна. коктели мора да вклучува вкусови близу до Леќата се користи во храната. На пример, зачинета храна со мудрец многу добро се вклопува со текила, додека а кулинарски деликатес со рузмарин е потенциран од а џин. Во секој случај, не мора да ја исполнувате чашата со овие ароматични билки, неколку лисја се доволни за да го дадете вистинскиот вкус.
Коктелите направени по нарачка содржат помалку алкохол отколку што би замислиле многумина од вас. Откако јачината ќе се комбинира со сок од лимон и природен сируп, тогаш се разредува со мешање со мраз, содржината на алкохол во добиениот коктел може да достигне до 20%. Затоа, мора многу добро да размислите пред да послужите многу силен алкохолен коктел со чинија со исклучително суптилни вкусови.
Покрај тоа, кога ќе ја „спарите“ храната со пијат треба да обрнете внимание не само на аромата, туку и на текстурите. На пример, сокот од јаболко има поинаква текстура од сокот од домат и е сосема различен од оној Сода, затоа, многу е важно да најдете пијалоци кои се надополнуваат храна, да не прават неусогласена белешка со нив.