Кол - здрав зеленчук со слабеење - добро списание
Долго време зелката имаше репутација на преварена, ситна храна од зелка, денес десетината различни видови зелка ги освоија гурманските кујни. Ова е исто така затоа што зелката е многу здрава и содржи едвај калории. 100 грама свеж зеленчук имаат само околу 25 калории во просек. Но, зелката ги обезбедува сите поважни минерали, витамини, влакна, па дури и есенцијални протеини.
Бела зелка
Свежата бела зелка е во сезона од октомври до јуни. Белата зелка има вкус многу добра сурова. Сурово содржи многу растителни влакна. Овие ве исполнуваат долго време, поради што суровата бела зелка може да се јаде и за време на диета додека не се засите. Нивото на шеќер во крвта се зголемува полека и варењето трае. Високата содржина на калиум има детоксикативно дејство, маслата од синап го намалуваат нивото на холестерол, ги штитат клетките и го стимулираат метаболизмот. Сурова салата од зеленчук во комбинација со јаболка и ореви е многу здрава диета. Белата зелка содржи есенцијални аминокиселини, односно протеини кои се одговорни за формирање на мускули и со тоа ја поддржуваат спортската програма за време на диетата.
Диетата со супа од зелка е позната подолго време. Моркови, кромид, домати се готват заедно, а нискокалоричната, но супа од полнење заменува друг оброк. Ова е брз начин да изгубите неколку килограми. Но, диетата со супа од зелка е диета за несреќи и е погодна само за краток временски период. Многу поздраво е да се консумира кисела зелка. Ферментацијата на млечна киселина ја претвора белата зелка во единствената храна од растително потекло што содржи витамин Б12 неопходен за формирање на крв. И особено во зима, не треба да се потценува високата содржина на витамин Ц во зелката, особено киселата зелка. Витаминот Ц ја поддржува одбраната на организмот од досадни зимски болести. Топла кисела зелка, рафинирана со јаболко и изедена на интегрален леб, е здрав, нискокалоричен оброк.
Црвена зелка
Црвената зелка е поврзана со белата зелка, која содржи уште повеќе аминокиселини. Може да собере поени и со железо и е особено богат со калиум. Црвената зелка има одличен вкус како сурова храна. Кога се ферментира, се нарекува црвена или сина зелка. Црвената зелка е во сезона од септември до јануари.
Зеле од Брисел
Бриселските зелки се особено вкусни кога веќе доживеале ладна ноќ во креветот. Пупките на лисјата од оваа зелка се обликуваат во мали цветови. Ако надворешните ливчиња од роза се жолти, зелката се чува премногу долго и страдаат многу витамини. Бриселските зелки се добар извор на аминокиселини и содржат витамини А, Б, Ц, калциум, железо и магнезиум. Неговите состојки ги регулираат дигестивните нарушувања и помагаат при гастрична ацидоза. Многу витамини можат да се задржат со кратко време на готвење.
Кале
Добриот Господ ги измислил зимата и ке kот како средство против тоа, велат во северна Германија. Кеaleот е една од најздравите намирници наоколу, нискокалорична и растителна влакна, а особено добро можете да ја користите во зима - кеaleот е достапен свеж од ноември. Содржи многу железо, па затоа ке kот е неопходен за вегетаријанците. Покрај вообичаените витамини, содржи многу калциум, кој ги зајакнува коските, и фосфорот. Калето има тврда структура, поради што не се јаде сурово, но не треба да се готви премногу долго за да се зачуваат основните хранливи состојки.
савој
Савовата зелка е женски зеленчук, бидејќи разматените лисја содржат фолна киселина, неопходна за развој на фетус. Покрај витамините Ц и Е, зелката од савој содржи и јод. Нејзината лесна пикантерија има вкус на сирово и зготвено Савовата зелка е веќе достапна на пролет и е достапна свежа во текот на целата година.
Карфиол и брокула
Двете се прилично благи видови на зелка. Популарни се за тепсии или печени со сирење со малку маснотии. Големата содржина на витамин Ц ги прави чувствителни на светлина и топлина, поради што треба да се обработуваат брзо и нежно.
Колраби
Колраби, кој содржи цинк и селен и со тоа го зајакнува имунитетот, е направен од клубенот. Тоа е во сезона од пролет. Излупената и излупена сурова колера нуди здрави и нискокалорични закуски за меѓу оброците. Колраби исто така оди добро со многу јадења кога се бланширани.