Колачи без шеќер - полжави од бери и други рецепти
Тешко можам да одолеам на торта, но знам дека често има многу шеќер во највкусните торти. Затоа, се обидував неколку години драстично да го намалам шеќерот во мојата печива или дури да печам без шеќер за бебиња. Секако дека не секоја торта ќе го стори ова и не е секое тесто погодно за тоа. Со малку искуство и многу имагинација, лесно е да се печат колачи без шеќер. Било да е за роденден на дете или ако сакате само да живеете поздраво. Мој рецепт за денес се полжави од бери, кои се исто толку погодни за оние кои сакаат да живеат живот без шеќер, како и за бебињата од пулпа. Исто така, поврзувам неколку рецепти што може да се најдат на нашиот блог - исто така, без шеќер.
Торта без шеќер, но и без алтернативи за шеќер
За мене, печење без шеќер не значи едноставно користење на алтернативи за шеќер. Од хемиска гледна точка, медот, сирупот од агава и јаворовиот сируп се молекули на шеќер и затоа имаат многу слични ефекти во организмот. Нивото на шеќер во крвта се зголемува исто брзо како кај белиот шеќер во домаќинството. Така, за мене, печивата без шеќер не се засладува со замени за шеќер, туку само со овошна сладост, ако воопшто има. Во овој случај, користев пет датуми, но можете да го прескокнете и тоа ако сакате.
Како да се пече колачи без шеќер
Секако е тешко да се испечат постојните омилени рецепти без шеќер. Јас дури и не го пробам. Мојот колач со јаболко и малина има одличен вкус со шеќер и без него дефинитивно не би бил ентузијаст, туку горко разочаран. Мојата цел е да најдам нови рецепти за кои нема споредба со шеќерот. Исто е како кога споредувате вегетаријански колбаси со колбаси направени од месо - тие обично излегуваат полошо во однос на вкусот. Понатаму, обично е скоро невозможно едноставно да се изостави шеќерот. Пропорциите на тестото тогаш веќе не се точни и тортата завршува како каша. Дури и со мед или сируп од агава како замена, тортата не работи секогаш затоа што е едноставно премногу влажна. Она што скоро секогаш работи, е да се намали количината на шеќер за 20-30%. И покрај ова намалување, јас секогаш имав одлична и вкусна торта досега.
Колачи без шеќер - засладете ги со урми
Поради нивната овошна сладост и постојаност, урмите се совршени за засладување на торта - без употреба на шеќер. Бебињата исто така се добредојдени да јадат печива што се засладени со урми. Сепак, не треба да се заборави дека ова е исто така овошна сладост што го одредува слаткиот вкус. Таканаречените датуми Меџол, релативно големи и меки овошја, се идеални за пити и колачи без шеќер. Откако ќе се натопат, може да се исчистат или често дури и да се уништат. Алтернативно, исто така има и меки датуми кои можат да се издвојат исто толку добро. Препорачливо е малку да се загрее течноста што се користи во колачот, било да е тоа млеко, вода, сок или масло и да се впијат урмите во неа неколку минути. Тогаш можете да ги исчистите совршено. Покрај урмите, суво грозје и суви кајсии се исто така одлична замена за шеќерот.
Здрава торта без шеќер - што е здраво?
Секогаш ми е тешко да дефинирам „здраво“. За мене лично, „здраво“ значи готвење самостојно, со необработени производи и без погодност. Јас користам што е можно повеќе зеленчук. Месо, риба и млечни производи во умерени количини и житни култури во варијанта на целото жито. Самата торта никогаш не е здрава за мене, НО секогаш може да биде дел од менито. Затоа што уживањето и уживањето се многу важни за мене и сакам да јадам торта. Со задоволство парче за појадок со Анина. Колку е поздраво самото мени, толку повеќе квалитетна храна содржи, толку помалку штета ќе направи едно парче торта. На пример, во полжавите од бобинки има лесно напишано брашно. Лесното брашно што е мелено без лушпа има речиси и да нема хранливи материи, но главно празни калории. Бидејќи полжавите се направени од тесто од квасец, тешко дека има други вредни состојки - најверојатно пирето од бобинки, кое има витамини и антиоксиданти.
Торта без брашно, без шеќер, без млеко
Секако има и други прашања за страдалниците од алергија. На 29 години, мојот мал брат сè уште има алергија на млечни протеини - тој никогаш не пиел млеко, а камоли да го преработил во торта. И тоа воопшто не е проблем, бидејќи тешко дека има нешто полесно од замена на млекото. Пред сè, секогаш можете да ги замените со вода. Растителното и оревското млеко се исто така идеални.
Овие се на пример (исто така погодни за бебиња)
- овесно млеко
- Бадемово млеко
- кашу млеко
- кокосово млеко
И исто така можете да користите кокосова вода или сок од јаболко (без шеќер, 100% не-од-концентрат). Мајка ми печеше вафли со сок од јаболко. Ако сакате да печете без брашно, нема да имате избор освен да експериментирате малку. Имаме и торта без глутен на блогот, но малку искуство со него. Спротивно на тоа, без шеќер не значи помалку калории, дека е малку хидрати или палео. Сето тоа е за намалување на количината на шеќер.
Рецепт за полжави од бери - лесно е да се пече без шеќер
За моите бебиња полжави користев овошно пире направено од капини што сам го собрав. Сфаќам дека не секој има желба или можност да го стори тоа. Можете да користите какво било овошно пире што ви се допаѓа:
- пире од малина
- пире од јагоди
- пире од манго
- Пире од праска
Слатките плодови се најдобри.
Јас го правам моето стандардно тесто од квасец со млеко и датумот како замена за шеќер. Мислам дека тестото може да се обработи и да се извитка совршено, не лепи и не доведува до испади во кујната. Многу едноставна и лесна за производство. Вие исто така имате можност да печете торта што ќе ви се допадне и вие и на вашето дете. Ако на некои членови на семејството им се допаѓа послатко, тие секогаш можат да ги зачинат полжавите со малку јаворов сируп или сируп од агава како додаток. Тоа оди одлично со рецептот. Состојките за печење на тортата може да ги набавите во кој било супермаркет или продавница за здрава храна.