Колачи од попарено тесто и шлаг
Колачи од попарено тесто и шлаг.
СОСТОЈКИ:
-4-5 јајца (во зависност од нивната големина - ориентирајте се според конзистентноста на тестото);
-500 мл шлаг;
-печени и сецкани кашу ореви - по вкус.
НАЧИН НА ПОДГОТОВКА:
1.Подгответе го тестото: истурете ја водата во тенџере. Додадете мек путер и малку сол. Ставете ја смесата да зоврие.
2. Тргнете ја тавата од оган и додадете го целото просеано брашно во неа. Мешајте енергично додека тестото не се собере грутка.
3. Ставете го садот на тивок оган и, постојано мешајќи, загревајте го тестото 1-2 минути. Таа мора да стане мазна и хомогена, а на дното на садот мора да се формира тенок филм од тесто.
4. Пренесете го попареното тесто во теглата за блендер и оставете го малку да се олади (за да не се коагулираат јајцата). Постепено додавајте (едно по едно) јајца на неа, мешајќи додека не се изедначи секој пат. Конечното тесто треба да биде меко: полека капе од лажицата (не треба ниту да тече, ниту да остане на неа).
5. Пренесете го тестото во вреќа „Темен цвет“. Оформете ги колачите на плех обложен со хартија за печење, давајќи им форма на прстен.
6. Ставете го плехот во загреаната рерна на 220 ° C и печете ги колачите 15 минути. Потоа намалете ја температурата на 190 ° C и печете најмалку 20 минути. Не ја отворајте вратата на рерната за време на печењето.
7. Оставете колачи да се изладат.
8.Подгответе го кремот: победи го кремот многу ладно со шеќер и ванила додека не се појават упорни врвови.
9. Пренесете го шлаг во поз со дуи.
10. Исечете ја секоја торта на половина (надолжно). Нанесете дебел слој крем на долната половина - случајно: или во форма на пуканки или во форма на прстен.
11. Подгответе ги пржените и мелени ореви од индиски ореви на кремниот слој, а потоа покријте го со горната половина на тортата.
12. Подгответе ги колачите добиени со шеќер во прав.