Колачи со лути полнети компири - Олга готви и пече

лути

Зрази е за мали колачи направени од тесто од компир со зачинет фил од месо. Вака се подготвуваше ова јадење во мојот дом во Русија и вака го правев Зрази до сега. Потребно е малку време да се готви Зрази, но вреди да се вложи напор.

состојки

за тесто од компир:

  • приближно 800 гр излупен компир
  • 1 јајце или 2 жолчки
  • 1/2 чаша (приближно 100 гр) брашно

за полнење:

  • 400 гр мелено месо
  • 1 голем кромид
  • 1-2 чешниња лук
  • Билки како копра или магдонос (1 грст)
  • сол
  • пипер
  • можно мелено чили
  • Масло за пржење

Подгответе фил од мелено месо за Зранзи:

Излупете го кромидот и исечете ги на мали коцки.

Ставете го меленото месо во загреана тава и извадете го. Додадете малку масло ако е потребно.

Додадете го кромидот и пржете ги.

Исцедете го лукот и кратко соте.

Сол и црн пипер.

Истурете 1 чаша вода и варете на тивок оган додека не исчезне целата вода. Месото треба да биде меко и сочно.

Зачинете по вкус со билки, а можеби и сол, бибер и чили, оставете ги настрана.

Совет: Ако, како мене, претпочитате ронлива конзистентност на фил од мелено месо, можете да го обработите кратко во електричниот хеликоптер.

Подгответе тесто од компир

Варете 800 гр излупен компир во солена вода, исцедете го и изгмечете го. Оставете да се олади околу 5-10 минути и додадете 1 јајце или 2 жолчки.

Промешајте околу 1/2 чаша брашно и продолжете да се ладите, а потоа ќофтињата полесно се обликуваат и не се лепат толку силно за рацете. Може да додадете и малку повеќе брашно, ова ќе ги олесни обликувањата на ќофтињата, но ниту подоцна нема да бидат толку меки.

Обликувајте го Лудиот

Со набрашнети раце формирајте ќофтиња, ставете ги на лебни трошки, израмнете ги топчињата на средина и одозгора ставете го филот од мелено месо. Лизгајте ги рабовите преку месото кон центарот додека сè не се затвори. Внимателно свртете ги лебните трошки.

Подгответе ги сите ќофтиња на овој начин и испржете ги на врелото масло во тавата од двете страни на средна топлина. Ве молиме, не покривајте ја тавата.

Исцедете ја крепе хартијата и уживајте веднаш во топло.

Јадеме лудо со кисела павлака или со крцкава салата.

ПС: Би бил многу среќен да ги добијам вашите повратни информации!

Одличен рецепт можете да најдете и тука:

1 коментар

Вкус е многу вкусен. Мојата девојка е од Русија.
Го направиле тоа многу пати