Колбаси ги загрозуваат нашите животи - CSID Што се случува Докторе
Нови научни докази покажуваат дека смртноста е поголема кај loversубителите на црвено месо и преработено месо во споредба со оние кои претпочитаат бело месо. Главните фактори што доведуваат до смрт во овие случаи се срцеви заболувања и рак, но опсегот на болести е исклучително широк.
Најновите откритија за црвеното месо ги извлекоа научниците од Националниот институт за карцином во Соединетите држави, кои го поврзаа со зголемен ризик од смрт кај луѓето постари од 50 години.
Истражувањата, започнати во 1995 година и завршени денес, покажуваат дека 62,5 грама црвено месо на 1.000 калории Конзумиран дневно носи најголем ризик од смрт од рак и срцеви заболувања.
Опасноста опстојува дури и кај оние кои консумираат само 9,8 грама црвено месо на 1.000 калории на ден. Ситуацијата не е полоша дури и за оние кои преработуваат месо: помеѓу 22,6 и 1,6 грама на ден, за секои 1000 потрошени калории, е вистинска опасност по здравјето.
Дури и ако ризикот од смрт е значително поголем кај луѓето кои консумираат големи количини на црвено и преработено месо, тоа не е непостоечко ниту кај оние кои го „трујат“ своето тело со споменатите минимални количини.
Зошто црвеното месо не е добро?
Постојат неколку механизми со кои црвеното месо може да влијае на здравјето. Прво, кога се готви на високи температури ослободува одредени хемиски соединенија за кои се вели дека се канцерогени. Покрај тоа, црвеното месо е важен извор на заситени масти кои се поврзани со рак на дојка и колоректалниот.
Умерената потрошувачка ја зголемува циркулацијата на крвта во срцето до 60% и ја намалува аритмијата. Во големи количини, тој фаворизира атеросклероза, гихт, урични камења и може да фаворизира појава на паразитски инфекции (трихиноза, тенија), а во поретки случаи може да претставува поволно опкружување за микроорганизми (антракс, туберкулоза, бруцелоза).
На крај, но не и најмалку важно, малата потрошувачка на месо, имплицитно црвено, го намалува ризикот од срцеви заболувања и болести предизвикани од висок крвен притисок и холестерол.
Што подразбираме под црвено месо?
Оваа категорија не го добила своето име поради бојата, туку поради составот. Значи, црвено месо тоа е она од говедско, свинско, јагнешко, овчо, коњ, дивеч. Колбаси, колбаси, тапани, шунка и сл., Исто така спаѓаат во категоријата црвено месо, дури и ако се преработки.