Колбаси во тесто - кулинарски рецепти од Тео; s Кујна

Да преминеме на рецептите инспирирани од производите што ги купуваме во продавниците. Како да сè уште мислиме дека тие ќе бидат подобро изработени дома. Нашето лудило по колбаси во тесто започна минатата година, кога се случија две работи. Едно е дека Лука стана барем опседнат со Мики Маус Клуб Хаус, што воопшто не е лошо, со оглед на тоа што гледа само на англиски јазик и многу му помогна да учи. Ја подигнав оваа работа и почнав да разговарам со него на англиски и низ куќата, така што веќе може да имате пристоен мал разговор со Лука на англиски јазик. Јеееј! Идејата е дека секоја епизода завршува со „песна за хот-дог“, сигурно сите мајки ја знаат… хот-бог, хот дог, хот-дог-дог-g

Второто нешто што доведе до денешниот рецепт е Симигерија Петру, која е многу добро позната во Клуж (разбрав дека има и неколку киосци и во земјата) и од каде ќе ги земевме гевреците на сармаЛука ако бев во град и сакав закуска. И, штом застанавме во редот кај гевреците, праша вујкото пред хот-догот. Тоа е сè што му требаше на Лука, кој се ослободи во центарот на Клуж, тој ни ја отпеа хот дог песната (хап куче што тој тогаш ја нарекуваше) и не се ослободивме од него се додека не му купивме „геврек“ како што тој го нарекува на Петар. И од тогаш, на секои неколку недели кога ќе го поминам покрај гробиштата, јасно е што сака.

Јас не сум најголемиот fanубител на колбаси, но кога би требало да бирам помеѓу МекПиззор и геврек, би го избрал последниот во секое време. Затоа, решив да го направам дома, се разбира, геврек чини колку 1 кг брашно, а од количините дадени подолу, ќе излезат 16 парчиња. Друга работа што ме радува е што во Клуж најдов господин кој прави природни колбаси, не знам дали произведува многу големи количини, но ќе ме интересира и ќе ве известам, добро? 🙂 Повеќе не зборуваме!

Состојки за 16 парчиња колбаси во тесто

500 гр брашно
25g свеж квасец
лажица шеќер
лажица сол
300мл топла вода
60гр стопен путер
16 колбаси
3 литри вода
4 лажици сода бикарбона
јајце
сусам
семки од сончоглед
груба сол

За рецептот ВИДЕО од колбаси со тепано млеко кликнете ИГРАЈ во прозорецот подолу! ♥ Не заборавајте да се претплатите на каналот YouTube на Teo’s Kitchen (кликнете ТУКА)

Прво се справуваме со квасец. Тријте го заедно со шеќерот, користејќи дрвена лажица, сè додека не стане течен. Ако користите машина за леб, како и порано, ставете ги состојките во садот по овој редослед: вода, путер, квасец, брашно, сол. Изберете програма за тесто. Ако не, ставете го просеаното брашно заедно со солта во сад, направете дупка на средина и ставете вода, квасец и путер. Месете еластично тесто, кое не треба да се лепи на wallsидовите на садот. Потоа поместете го тестото во чиста чинија, која сте ја подмачкале со малку путер. Покријте го со чиста крпа и оставете го да седи на топло место еден час или додека не се зголеми двојно волуменот. Потоа го поместуваме на таблата обложена со брашно и месете ја уште 5-10 минути. Поделете го тестото на 2 еднакви делови и од секоја страна шириме правоаголен лист тесто, дебел околу ½ см и долг 30-35 см.

Потоа загрејте ја рерната на 180 ° C и поставете 2 плех со хартија за печење (јас користев плех за печка и уште еден помал). Варете 3 литри вода, кога водата врие, ставете 5 лажици сода бикарбона. Исечете го секој лист на 8 ленти. Ги земаме колбасите и ги завиткаме, една по една, во лента тесто. Големо внимание на краевите, мора да го затегнете целото тесто меѓу прстите, за да не се распадне кога ќе се вари. Проверете дали лентите од тесто добро се преклопуваат и откако ќе се завитка целата колбас, лесно ќе го исцедиме во раката, за да проверите дали лентите се добро поврзани. Кога сите ќе бидат подготвени, ги ставаме еден по еден, по 4-5, во вода со сода бикарбона. Не треба да врие повеќе од 30-40 секунди или додека не се искачи на површината. Ги вадиме со пена директно на плехот во кој ќе ги испечеме.

Потоа намастете ги со изматено јајце, користејќи четка за пециво, па посипете ги со сол, сусам и семки од сончоглед. Можете исто така да користите афион, ленено семе, хималаја сол… скоро што по ваш вкус. Потоа ставете го плехот во рерна и печете 30 минути или додека не зарумени. За да бидете сигурни дека тестото е добро направено внатре.

Лука многу ги сакаше и како што ти реков вчера, заклучи дека „тие се подобри од оној од продавницата“, што ме направи многу, многу среќен! 🙂 Од истото тесто можете да направите различни пломби, од моцарела до џем. Тестото можете малку да го намастите со сенф пред да го превртите околу колбасите или со сос од табаско за оние кои претпочитаат зачинета верзија. Кога веќе беше речено, ве оставам со сликите, како што напишав денес прекумерно excessive Нека бидете најдобри!