Колбасите се канцерогени, црвеното месо е веројатно канцерогено - Светската здравствена организација
Колбасите се канцерогени, според проценката објавена во понеделникот од Светската здравствена организација, која предупредува дека црвеното месо е „веројатно“ канцерогено, пишува АФП.
„Овие резултати ги потврдуваат сегашните препораки за јавно здравје кои бараат ограничување на потрошувачката на месо“, рече д-р Кристофер Вајлд, директор на Меѓународниот центар за истражување на карцином (ИАРЦ), кој стои зад проценката.
Свинското месо е вклучено во црвеното месо, како што се и говедско, јагнешко, коза и коњ.
Вклучувањето колбаси и други преработени месни производи во групата агенси што можат да предизвикаат оваа болест, како што се тутунот или азбестот, не значи дека тие се исто толку опасни, забележува ЦИРЦ.
Според последните проценки на Проектот за глобално оптоварување на болести, 34.000 смртни случаи од рак годишно во светот се должат на диета со многу маснотии, во споредба со еден милион смртни случаи од рак како резултат на употреба на тутун и 600.000 алкохол.
ЦИРЦ се потпре на повеќе од 800 студии за вклучување на преработеното месо во категоријата „човечки канцерогени (група 1)“. Ова рангирање е утврдено врз основа на „доволно индикации дека потрошувачката на преработено месо може да доведе до карцином на дебелото црево кај луѓето“.
„Овој ризик се зголемува со количината“, рече д-р Курт Страиф од CIRC.
Потрошувачката на црвено месо беше класифицирана како „најверојатно канцерогена за луѓето“ (Група 2А) заснована на „ограничени индикации“.
"Секако, ова го знаеме одамна. Овој пат, Меѓународната агенција за истражување на ракот излезе со бројни аргументи и докази. Треба да направиме разлика помеѓу ризикот од преработено или црвено месо и фактот дека тие „Одредена опасност или одреден канцероген фактор. Сега останува на нас да утврдиме колку месо треба да јадете за да бидете изложени на ризик.
Тој потсети дека Јапонците привлекоа внимание на овој факт уште од 1950-тите или 1960-тите.
"Знаеме одамна. Од 1950-тите и 1960-тите, Јапонците први ја демонстрираа врската помеѓу пушено месо, пушена риба и рак на желудник. Затоа, она што го препорачуваме е балансирана исхрана: зеленчук, овошје. и месо, што не е многу важно. Само овие диети само за месо можат да бидат штетни. СЗО издаде низа упатства за урамнотежена исхрана само за одредени работи: колку сол, колку шеќер и колку маснотии. Сè уште не. Ова ќе биде следната фаза на истражување ", додаде Олсавски.
Меѓу најчестите карциноми поврзани со месо се карциномот на дебелото црево и, во помала мера, ракот на простата и панкреасот, според оваа студија.
Авторите не препорачуваат вегетаријанска исхрана
Колбаси, шунка, колбаси, пастрмалии, конзервирано месо се дел од преработени месни производи, според ЦИРЦ, каде што не се споменуваат експлицитно хамбургери.
Според податоците од десет студии, „секоја 50-грама порција преработено месо консумирано дневно го зголемува ризикот од колоректален карцином за 18%“, додека ризикот од колоректален карцином може да се зголеми за 17% за секоја порција од 100 грама. на црвено месо консумирано дневно.
Сепак, ИАРЦ признава дека „сè уште не е јасно како црвеното месо и преработеното месо го зголемуваат ризикот од карцином“, иако се сомнева дека хемикалиите формирани за време на преработката на месо се канцерогени.
Сепак, авторите на студијата не препорачуваат вегетаријанска диета, покажувајќи дека вегетаријанската и месојадната диета имаат „различни здравствени придобивки и недостатоци“.
Месото, се сеќаваат тие, обезбедува протеини, железо, цинк и витамин Б.
„Потрошувачката на месо е веројатно еден од многуте фактори што придонесуваат за високите стапки на рак на дебелото црево, забележани во Америка, Западна Европа и Австралија“, забележува д-р Јан sonонсон, британски независен истражувач Тоа покажува дека „има малку или воопшто нема докази дека вегетаријанците во Велика Британија имаат помал ризик од рак отколку оние што јадат месо“.