Колку беа богати гостите на дворот на Руските земји

Официјалните гости беа вистински гастрономски маратони - со седумдесет јадења мечево месо, говедско месо, гулаби, есетра, сите придружени со вотка, пиво или квас, традиционален словенски пијалок со мала содржина на алкохол.

На големите царски дворови, храната не била само начин за дружење и поврзаност со другите. Ова исто така донесе приказ на моќ, особено кога станува збор за гости, топки или официјални настани. Затоа, квантитетот и разновидноста беа два критериума според кои руските земји, на пример, ги импресионираа своите гости.

Симон Себаг Монтефиоре наведува во историскиот том „Романови (1613-1918)“, неодамна објавено од Издавачката куќа Треи што понекогаш, "официјалните гости беа вистински гастрономски маратони - колку седумдесет јадења месо од мечка, говедско месо, гулаби, есетра, сите придружени со водка, пиво или квас, традиционален словенски пијалок со мала содржина на алкохол ".

Покрај количината, масите имаа и специјални јадења, па на неговата венчавка, Алексеј Михаиловиќи, кој владеел како цар помеѓу 1645 и 1676 година, „јадел со лебед полнет со шафран, а неговата сопруга јадела гуска, млечна прасе и кокошки“, вели историчарот.

Традиционалните руски јадења вклучуваа „кулебијака“, пециво со различно полнење, „курник“, пита со пилешко месо, ќофтиња или „уха“ - супа од риба, според „Русија над тоа“.

многу Петар Велики, и исто така Кетрин Велика се чини дека тие беа прилично скромни од кулинарска гледна точка во секојдневниот живот. Така, меѓу храната што ја конзумирал имало супа од зелка, ќофтиња, печено месо со кисели краставички и Кетрин претпочитаат кисело говедско месо. Што се однесува до слатките, таа уживаше во Коломна - еден вид овошно пире измешано со мед и белка од јајце, кое потоа беше печено. Но, работите на гостинските забави беа поинакви. Официјалното мени на настанот вклучуваше мноштво супи, пилешко или плаша со тартуфи, фазан со ф’стаци, патка со маслинки и многу повеќе, инспирирани од француската кујна.

Неговите маси Никола Втори, последниот цар на Русија, тие содржеа супа со пити и парчиња сирење, риба, зеленчук, слатки и овошје. Омилените пијалоци вклучуваат бели или црвени вина и пиво, според „Русија надвор“. Имаше и ликер од кафе и, се разбира, руски чај уживаше со англиска прецизност.