Колку е корисно да се јаде без глутен
За оние кои се нетолерантни на оваа супстанца, исклучувањето на пченицата, јачменот и 'ржот од исхраната е од витално значење.
Лекарите велат дека неодамна кај некои луѓе е развиена психолошка нетолеранција на глутен, што се манифестира со одбивање да се јаде одредена храна. Нивните мотивации ги демонтираат специјалисти, бидејќи исклучувањето на глутен од исхраната на здрави луѓе има повеќе недостатоци отколку предности, асоцирани на откажување од влакна и други хранливи материи неопходни за правилно функционирање на човечкото тело.
Сепак, во моментов нема научно докажани податоци дека би било добро за лице без нетолеранција на глутен да избегнува производи што ја содржат оваа супстанца. „Диетата без глутен е медицинска интервенција што никој не смее да ја следи како резултат на информации од потрошувачкиот печат, туку само по назнака на лекарот“, објаснува лекарот специјализиран за дијабетес, метаболички болести и исхрана Адријан Копцеа од Клиниката Астеко од Клуж-Напока.
Друг мит демонтиран од специјалисти е дека со исклучување на глутен од исхраната, се бори против синдромот на малапсорпција, нарушување во кое цревната апсорпција на хранливи материи е неисправна. „Диетата без глутен не се бори против синдромот на малапсорпција, во отсуство на нетолеранција на глутен, напротив, несаканиот ефект на диетата без глутен може да се состои од нарушувања на транзитот (запек, дијареја)“, објаснува лекарот Адријан Копцеа.
Во однос на анемијата, диетата без глутен нема никакви придобивки. „Напротив, оваа диета е контраиндицирана за жени со анемија со дефицит на железо“, вели нутриционистот.
Кога е оправдано да се отстрани од исхраната
Во случај на целијачна болест (нетолеранција на глутен), нецелосниот метаболизам на глутен доведува до низа реакции од телото. „Инфлацијата и нарушувањата во транзитот се некои од дигестивните манифестации. Хроничен замор, несоница, возбуда, егзацербација на кожни и ревматски заболувања, како и респираторни заболувања се манифестации што можат да се појават во случај на нетолеранција на глутен. Тие можат да бидат многу сериозни кога нетолеранцијата е сериозна и се јавува целијачна болест ", вели нутриционистката Роксана Флореа, специјалист од јорк тест Романија. Во случај на блага нетолеранција, глутенот мора да се исклучи од исхраната најмалку три месеци, до девет месеци., глутенот треба да се избегнува целосно.
Лекарите велат дека диетите во кои се исклучуваат само одредени видови храна без глутен од исхраната (на пример, брашното што содржи глутен се откажува, но сладоледот или кечапот, кој исто така содржи глутен, остануваат во исхраната) не е строго бесплатна диета. глутен, но оној во кој лицето избрало да ги исклучува тие производи од лични причини.
„Таквата диета може да биде слична на диетата во која лицето со дијабетес тип 2 не конзумира шеќер на одредени оброци, а на еден оброк троши големи количини: корисниот ефект на оброците без шеќер станува нула во овој контекст“, вели лекарот. нутриционист Адријан Копцеа.
1 од 3 Романци има нетолеранција на глутен, според статистиката на ЈоркТест спроведена во Романија.
Категории на храна на кои им е потребна.
- исклучени - Сите производи што содржат или можат да содржат пченица, јачмен, овес, 'рж или слад протеин: брашно, гриз, леб, тестенини, бисквити, наполитанки, колачи, сосови, сенф, чоколадо, слатки, пиво, борш, сладолед, пената, мусли.
- консумира - со претпазливост - Во случај на колбаси, сирења и полупроизводи, етикетата мора внимателно да се прочита.
- дневни омилени - Целиот зеленчук, овошје, месо, млеко, ореви, пченка, ориз, скроб од компир.