Колку е навистина здрава пченката А пченката исто така може да ве разболи евидеро

Пченката е придружник на луѓето во Америка околу 7000 години и беше основна храна во скоро сите познати индиски култури. Античките Маите верувале дека првиот човек е создаден од јадра од пченка. Пченката беше главната храна во Централна и Јужна Америка. Пченката е единствениот вид жито што потекнува од Америка. Денес, пченката е широко распространета ширум светот и е исто така најважниот вид жито во тропските и суптропските зони.

Колумбо открил пченка во 1492 година за време на неговото патување во „Новиот свет“ и ја вратил пченката во Шпанија, од каде што се проширила низ цела Европа, Северна Африка, Средниот исток, Индија и Кина. Бидејќи пченката беше ефтина, таа стана преовладувачка храна и пијалок најважен извор на енергија и протеини за сиромашните луѓе, особено во руралните области.

Може ли пченката да ве разболи? 3-Д симптомите

Откако пченката за прв пат се најде во Европа како храна, се прошири чудна болест, чиј главен симптом беше груба кожа. Имало и други физички и психолошки симптоми.

Појавата на болеста ќе оди со 3-Д симптоми опишано: абнормална промена на кожата = дерматитис, повеќе од три евакуации на течна столица на ден = Дијареа и духовно распаѓање = деменција. Овие симптоми на болест подоцна беа именувани Пелагра сумирани. Пелагра обично завршува со смрт во рок од четири до пет години.

Се претпоставува дека пченката може да има врска со оваа болест. Во 18 и 19 век, сепак, недостатокот на знаење за правилна исхрана предизвика вистински епидемии на пелагра. Но, зошто тогаш оваа болест не се појави во областа на потекло?

Правилната подготовка на пченка е од клучно значење за тоа колку е здрава

Причината лежеше на различните начини на кои се подготвуваше храна од пченка. Ацтеките и Маите ја направиле пченката за јадење потопувајќи ја во алкален раствор на вода од вар. Денес знаеме дека само преку алкалниот раствор се врзани Никотинска киселина (витамин Б3) и важната аминокиселина триптофан од која пченката станува био достапна во дигестивниот процес. Надвор Триптофан човечкото тело исто така може да произведе никотинска киселина.

Пелагра е хиповитаминоза, така и една Болест со дефицит на витамини. Во едностраната диета со неправилно преработена пченка, недостаток на витамин Б3 (ниацин, никотинска киселина). Со нашата разновидна диета и со денешно познавање на врските, може да се исклучи појавата на болеста поради еднострана исхрана. Значи, не треба да се плашиме дека ќе се разболиме од пченка.

Пченкарна каша обезбедува многу енергија

Фабриката за пченка беше воведена во Африка од страна на Европејците за време на колонијалниот период. Пченката скоро ги расели другите култури во источна и јужна Африка во текот на минатиот век. Просото (сорго), кое првично беше сè уште многу вообичаено, исто така ја изгуби својата важност.

Скробните делови на растението од пченка се мелат до конзистентност на брашно, оброк или гриз, а потоа се варат до пулпа. Оваа каша е позната во Кенија под името "Угали„Заеднички.

Соодветната транзиција е вообичаена тука, бидејќи Угали е основната храна на толку успешните кениски тркачи. Од оваа пулпа тие добиваат енергија за нивните исцрпувачки тренинзи. Содржината на протеини во пченката, иако сè уште е подредена, се обезбедува од друг зеленчук, како што се грав, грашок или риба и малку месо.

Пченката е многу здрава за телото и мозокот

Ако мислите на невкусната, цврста каша направена од гриз од пченка или брашно, можеби нема да и верувате многу при првиот залак. Сепак, пченката е хранливо богата храна и многу важен извор на врски и енергија за вашето тело и мозок.

Кернелите од пченка имаат невообичаено голем број на витамини од групата Б, особено тиамин (Б1), ниацин (Б3), биотин (Б7), пантотенска киселина (Б5) и фолна киселина (Б9), кои се неопходни за правилна функција и балансирани нивоа на хормони во нашите тела Метаболните процеси се неопходни. Недостаток на тиамин води, меѓу другото, во дијабетес тип 1 (нарушување на метаболизмот на јаглени хидрати).

Биотин е важен за здрава и силна коса, ниацин за добро расположение и за здрави клетки на кожата. Поради недостаток на ниацин, грешките во ДНК и РНК кои се јавуваат при процесите на обновување на клетките, веќе не можат да се корегираат доволно. Ниацинот исто така ја подобрува меморијата преку своето влијание врз нервниот систем.

Овие минерали се наоѓаат во јатките на пченка

Најважните минерали се железо, магнезиум, цинк, манган и селен, кои се важни за формирање на крв, снабдување со кислород во клетките, плодност и потенција, здрава кожа и убава коса. Пченката е исто така богата со јаглени хидрати, влакна, протеини и незаситени масни киселини.

Пченката ни дава енергија, ја стимулира мозочната активност и ја зголемува Отпорност на стрес. Пченката не само што е здрава, туку има и вкусен вкус. Варен кочан има само 90 калории, но тоа е што Влакна. Влакната помагаат да се спречи запек и да се намали ризикот од развој на разни видови на рак.

Калиумот во пченката е вклучен во одржување на нормалниот крвен притисок и срцевата функција и го намалува ризикот од срцеви и мозочни удари. Слатката пченка е лесна за варење и нејзината хранлива вредност во сурова состојба е споредлива со грашокот. Свежата пченка треба да се чува само кратко време, бидејќи шеќерот од пченка многу брзо се претвора во скроб.

Пченката е жито без глутен и е многу здраво дури и за деца

Пченката е една од храна без глутен и затоа е особено погоден за лица со нетолеранција на глутен.

Погоден е како храна за сите возрасни групи. За деца од предучилишна и училишна возраст и за време на пубертетот, пченката не е само извор на енергија, туку ги обезбедува и потребните состојки за здрав физички и ментален развој. За возврат, им помага на возрасните и старите лица да одржуваат добра физичка состојба, општа виталност, добри нерви, еластичност и функција на имунолошкиот систем.

Може да јадете пченка сурова? Така можете да подготвите јадра од пченка

Пченката е жито деликатес во балансираната кујна. Вие не само што можете да го консумирате свеж, замрзнат и конзервиран, туку и како пченкарно брашно, гриз и направено од скроб.

Пченка на кочар може да се јаде сурова, но претежно се варат во вода. Може да ги подготвиме нежно во путер со месо и друг зеленчук или на скара, да ги намачкаме со путер и да ги јадеме со нежен вкус.

Кернелите од пченка се многу популарни во салати и супи, како прилог од зеленчук или со месо. Со пченка во снабдувањето со храна во текот на целата година, имаме природен извор на есенцијални хранливи материи кои често ни помагаат подобро од кој било лек.

Салата од пченка и домат
За 2 лица

250 гр домати од цреша
2 уши пченка
1 грст свеж коријандер или магдонос
Сок од половина лимон
Солена пиперка
4 лажици маслиново масло
1 авокадо
Леб или ориз (по избор)

Скара пченка на коча или се вари во солена вода 20 минути. Нека се олади.
Во сад измешајте ги сокот од лимон, маслиновото масло, сол и бибер.
Преполовете ги доматите и ставете ги во голема чинија.
Одделете ги јатките од пченка од кочанот и додајте ги во садот.
Исечете ги авокадото и свежите билки.
Подгответе леб или ориз, ако сакате.
Промешајте го преливот, авокадото и билките во доматите и пченката.