Вишок железо, вистинска опасност по здравјето - Вашата аптека; Фармација Та
Од средновековната европска легенда за „Јован Ironелезов“, до цртаниот филм со Попај и идејата дека станувате посилни ако јадете спанаќ (кој содржи железо), железото се поврзува со сила и виталност. Сепак, неодамнешното истражување покажа дека железото и особено неговиот вишок во организмот е прилично поврзан со две болести со висок ризик од смртност: карцином и кардиоваскуларни заболувања.
Ironелезото е неопходен минерал, но во мали количини. Кога преку исхраната се апсорбира премногу железо, ова може да предизвика широк спектар на здравствени проблеми.
Причини за вишок железо
Ironелезото може да се акумулира прекумерно во организмот поради следниве причини:
бројни трансфузии на крв; терапија со железо дадена прекумерно или подолго време; хемохроматоза - наследна болест; разни хронични воспалителни болести како што се ревматоиден артритис или малигни заболувања оштетување на црниот дроб, вирусен постхепатитис или злоупотреба на алкохол предизвикано од болест на Гоше - друга наследна болест; семејно наследно заболување поврзано со вродена катаракта (синдром на хиперферитинемија катаракта) и прекумерна акумулација на железо во црниот дроб и другите органи.
Над 50% од луѓето може да имаат зголемено ниво на серумско железо после јадење, но ова ниво е минливо. Исто така, концентрацијата на серумско железо има дневна варијација, па затоа се препорачува да се собира крв наутро на празен стомак.
Вишок на железо и ризик од рак и кардиоваскуларни заболувања
Вишокот железо може да го зголеми ризикот од рак со производство на слободни радикали. Колку повеќе железо има, толку повеќе слободни радикали ќе се произведуваат. Тие оксидираат клеточна ДНК и со тоа го зголемуваат ризикот од рак. Слободните радикали произведени од железо исто така можат да доведат до кардиоваскуларни заболувања. Овие слободни радикали можат да оксидираат холестерол во крвта, што го зголемува ризикот од приврзување кон артериите и крвните садови во телото, особено артериите што носат хранливи материи и кислород до срцето. На овој начин, атероматската плоча што ги блокира артериите се формира многу побрзо и нема да има доволно крв за да се хранат ткивата што ги служат тие артерии. Ако ова ткиво е срце, ќе претрпи исхемија, повреда, па дури и некроза, односно смрт на срцево ткиво (миокарден инфаркт).
Совети за да избегнете вишок железо во вашата исхрана
Треба да се напомене дека не секоја личност со вишок железо во крвта ќе ги развие споменатите болести. Но, тајната лежи во рамнотежата на храната што мора да ја имаме, да не претеруваме со оваа храна премногу богата со железо.
Доколку секојдневно консумираме производи богати со железо (месо, црн дроб, јајца, спанаќ, грав и друг зеленчук), добро е да ги поврзете со храна што ја намалува апсорпцијата на железо, така што нема да постои ризик тој да се акумулира премногу во организмот. . Храна од овој тип е:
ориз (содржи оксалати кои ја намалуваат апсорпцијата на железо); пченица и други житни култури (фитатите од нив ја намалуваат апсорпцијата на железо); полифеноли во чоколадо, вино, јаболка, грозје (вклучувајќи танини во црн чај).
Да запамети!
Heелезото што не е хем (се наоѓа во растителната храна) е потешко да се апсорбира од животинската храна, а витаминот Ц ја зголемува апсорпцијата на железо во цревата.