Колку е (не) здрав здравиот живот на Проектот за сол
Една нова студија само што кружи, неодамна објавена во New England Journal of Medicine. Наслов: На светско ниво, 1,65 милиони луѓе годишно умираат како резултат на прекумерна потрошувачка на сол. Причина за смртта: Кардиоваскуларни болести (особено висок крвен притисок), предизвикани од премногу натриум. Веќе има бесконечен број на студии за поврзаноста помеѓу потрошувачката на сол и кардиоваскуларните болести. Досега, немаше докази дека всушност може да има врска. Сега конечно се чини дека има доказ. Без оглед на тоа дали прекумерната потрошувачка на сол е одговорна за болести, уживањето во јадењето може значително да се зголеми ако потрошувачката на сол е минимизирана - вкусот на самата храна повторно се перцепира многу подобро. Во оваа статија сумирав за вас колку сол е во ред и како можете да ја намалите потрошувачката на сол.
Солта е зачин број 1 во Германија. Покрај „нормалната“ кујнска сол, има мноштво други видови сол за секој вкус и за секој буџет: Флер де Сел, алпска исконска сол, розова сол, пирамидална сол, хималајска сол или хавајска морска сол, што штотуку ја купив.
Колку сол е здрава? За жал, тоа е тешко да се каже. Солта е од витално значење за нас. На возрасно лице му требаат околу 1,4 g сол на ден за да се компензира загубата на сол во организмот. Како по правило, овој минимален услов е надминат повеќе пати. Горенаведената студија покажа дека луѓето ширум светот консумираат во просек 3,95 гр сол на ден. Се разбира, тоа на почетокот не е многу, но мора да имате во предвид дека бројките се глобален просек со многу постројки. Проценетиот внес на сол кај германското население е во просек 9 грама за мажи и околу 6,5 грама на ден за жени.
Германското друштво за исхрана (ДГЕ), на пример, препорачува за млади и возрасни 6 g/ден како упатство, што одговара приближно на целосна лажичка. Светската здравствена организација (СЗО), од друга страна, препорачува само 5 g на ден. 10 g обично се дефинираат како горната граница.
Како можете да ја намалите потрошувачката на сол:
- Чисто јадење! Вие сте на безбедна страна со диета со многу свежи состојки, многу овошје и зеленчук и неколку готови производи. Бидејќи 80 - 90% од количината на сол што ја внесуваме не се додава во нашата храна. Всушност, најголемиот дел од солта е веќе во нашата храна. Готови производи, конзервирани производи и брза храна обично се обезбедуваат со сол, но солта се крие и во леб, сирење, колбаси, итн.
- Готвење самостојно! Кога готвите сами, утврдувате колку сол влегува во вашата храна!
- Правилно зачинете! Користете многу свежи билки и зачини и додајте сол само по готвењето. Правилото тука е: дозата го прави отровот. Многу луѓе имаат исклучително силни соли. Ако е тоа случај и со вас, обидете се постепено да ја намалувате количината на сол. Willе забележите дека повторно многу посилно ќе го перцепирате вкусот на храната. И кога ќе кажете дека храната има вкусен вкус без сол, тоа е показател дека јадете премногу сол! 😉