Колку е штетно мувла на леб или јагоди
Колку е опасно мувлата на лебот или јагодите? Научете дали треба веднаш да ги фрлите намирниците.
Секој знае дека, за време на појадокот, ќе земете парче тост од амбалажата и ох драга: грбот е целиот зелен. Дури и јагодите што беа внимателно собрани од полето претходниот ден, одеднаш се покриени со бело крзно. И, се чини дека органските лимони имаат сина обвивка кога се собираат, толку брзо колку што честопати ја менуваат својата боја по купувањето. Калапите се одговорни за ова. Тие не само што изгледаат непријатно, туку се и многу опасни.
Јагодите и лебот се особено ранливи на мувла
Спорите на мувла се наоѓаат насекаде, во природата, во воздухот и во просториите за живеење. Тие се толку мали што - споредливи со прашина - зујат непрестајно и невидливо низ воздухот. „Веднаш штом ќе паднат на соодветно размножување, тие 'ртат и мувлата почнува да расте”, објаснува хемичарот за храна и автор Удо Полмер. На мувлата му се допаѓа влажна и топла, тогаш најдобро напредува.
Јагодите, на пример, се особено лошо погодени. Тие имаат тенка кожа на која честопати има уште малку влага. „На овој начин мувлата може брзо да се воспостави и да добие доволно хранливи материи“, вели Полмер. Сепак, постои и зголемен ризик од мувла со претходно исечен леб, предупредува експертот: „Минимална количина мувла во воздухот или во еден од исечените лебови е доволна, а спорите се пренесуваат на сите други парчиња и лебови преку сечилата“.
Колку е штетно мувла на леб или јагоди?
Ако откриете мувлосано место на храна, обично е доцна. Како по правило, не само видливата област е погодена од мувла, туку габичниот мицелиум - клетките слични на конец на габата - веќе невидливо се шири во другите области на производот. Лоша вест: габата често го шири својот најсилен отров токму таму, далеку од нејзиниот центар. Хемичарот за храна знае дека неговата цел е борба против потенцијалните конкуренти како што се бактериите: „Габата го користи отровот како хемиско оружје“.
Според тоа, Полмер експресно предупредува на потрошувачката на мувлосана храна: „Калапите произведуваат опасни токсини, т.н. микотоксини - ова се едни од најканцерогените супстанции што ги знаеме“. Дури и ако ефектите не се забележат веднаш кај луѓето, овие отрови можат да предизвикаат голема штета на човечкото тело на долг рок.
Ако некоја храна е заразена со мувла, Полмер советува веднаш да се фрли производот ако е можно: „Тука можете да бидете дарежливи кога ќе ја фрлите“. Од друга страна, нема опасност од мувла што традиционално е дел од одредена храна, како што е фината салама или камбер сирењето, уверува тој: „Овие се многу посебни сорти кои не произведуваат никакви токсични материи“.
За да се осигура дека храната останува свежа што е можно подолго, авторот препорачува две работи: ладење и хигиена. „Фрижидерот не треба да се чисти само кога се замрзнува замрзнувачот, туку и меѓу нив“, вели тој. Фрижидерот е најнехигиенското место во многу домаќинства. Вклучена е не само мувла, туку и сè друго „мали животни“, како што се несакани бактерии.
Индустријата користи други средства за справување со мувла: термички третмани, средства за дезинфекција и биолошки и хемиски процеси на зачувување. Ова е исто така и причината зошто нетретираните агруми, како што се органските лимони, толку брзо се мувла. Она што е подобро на крајот е во вистинска смисла на зборот во рацете на потрошувачот.
Повеќе корисни информации можете да најдете овде во нашиот водич за исхрана.
Белешка за уредникот: Оваа статија е придонес од нашата архива преку Интернет.