Колку е свежа рибата што се служи во рестораните
Вашиот прелистувач не поддржува HTML5 видео.
Многу повнимателни кон која нарачка, клиентите почнуваат да бидат уште побарувачки. Значи, во кујните на многу ресторани можеме да најдеме свежа риба донесена од Грција, Шпанија и во помали количини од нашата земја. Правилно транспортирана и чувана на оптимални температури, рибата ги задржува своите својства.
Стаклести очи, розови жабри и специфичен мирис на околината во која растеше - се првите знаци што ни покажуваат дека рибата е свежа. И клиентите сè повеќе прашуваат во рестораните кога е фатен и за колку дена може да се конзумира од тогаш.
Клиент: „Ако сакате да имате квалитетен оброк, автоматски состојките мора да бидат квалитетни и свежи“.
По патувањето не повеќе од 48 часа, рибата пристигнува во ресторанот сега донесен директно од пристаништето Аликанте, откако сопственикот одлучи да учествува на размената на риби во Шпанија.
Сорин Барбу, сопственик на ресторан: "Нема други посредници. Колото беше од рибниот пазар, од аукцијата со бродови во Аликанте, до пазарот во Барселона. После тоа во други дистрибутери во Европа и само тогаш во Романија. патот ќе беше 5 дена во камиони “.
Хозе Рамис: „Рибата езерце живее во кал, формира коски и онаа во морето што плива и затоа нема коски, таа е многу поприродна и е многу поздрава во морето или океанот“.
Рибата се транспортира во камиони во ладилник на ледени леи, во изотермални кутии, на температура помеѓу 0 и 2 степени.
Богдан Меица, управен партнер во областа Флореаска: "Ние носиме свежа риба од Грција, најблискиот извор на риба до Романија, потребни се 10 часа на патот да стигне до нас. Колку е свежа, тоа е еден од најважните фактори проследен со разновидност".
Маријан Куздриореану, претседател на романски преработувачи на риби, увозници, извозници и трговци: „Рибата останува во фрижидер додека не се стопи и мора да ги има истите својства“.
Готвач: „Тоа е нашиот дунавски крусија, ние го носиме на леденото корито, не е замрзнат“.
Од нас, сом, крап и красија може да стигнат до плочата неколку часа откако ќе бидат фатени.
Богдан Драган, управител Иван Пескар: „Од моментот кога се лови риба, тој пристигнува во Тулцеа каде што има фабрика за преработка на риба и се испраќа во Букурешт, се дели и сервира. Рибата што се носи, се продава на истиот ден, најдоцна на следниот ден. на 1 степен во ладна соба и во фрижидер на -1 степен “.
Минатата година изедовме 81 000 тони риба од други земји. Најмногу свежа риба доаѓа од Бугарија, Грција, Турција и Италија, но исто така и замрзната риба приближно донесена од Холандија, Шпанија или Полска. Нашите рибари ставаат 4400 тони риба на нашата трпеза, а остатокот од локалната риба потекнува од аквакултурата - 12 тони.
Романците трошат просечно 6 килограми риба годишно.