Колку е важен калциумот за телото калциумот, коските и остеопорозата

Колку е важен калциумот за организмот? Калциумот, коските и остеопорозата често се споменуваат во ист здив. Калциумот помага против остеопороза - денес знаеме дека не е толку едноставно. Калциумот е најважниот блок за создавање коски во остеопорозата, но мора да биде правилно вграден. Што треба да знаете за исхраната: Барање за калциум, млеко, сирење, зеленчук, храна со многу калциум (табела).

Здравата исхрана и физичката активност се двете најважни компоненти на здравиот начин на живот во која било фаза од животот. И, исто така, столбовите на терапијата со остеопороза. Бидејќи 99% од калциумот присутен во телото е зачуван во коските, тоа не значи дека засегнатите едноставно мораат да консумираат калциум за да ја соберат или стабилизираат коската во остеопороза. Здравата исхрана е повеќе како да земате калциум. А за да се собере коската во Остеопорс, потребни се повеќе од здрава исхрана. Секогаш зависи од комбинацијата и интеракцијата. Доволно калциум е важен, но тоа не е сè.

Калциум, најважниот градежен блок на коските

Калциумот игра посебна улога во остеопорозата како најважен блок за градење коски - затоа на нашето тело му треба доволно за оптимално снабдување со коски. Исхрана ориентирана кон остеопороза значи да се обрне внимание на минералите и, пред сè, на доволно калциум.

Два минерали ја одредуваат структурата на коските: калциум и фосфор - поточно, фосфат, негативно наелектризиран јон на сол на фосфорна киселина. Заедно со калциум, фосфатот е важен за метаболизмот на коските и ја обезбедува јачината на коските. Фосфатот е содржан во голем број на храна во доволни количини, па недостаток е многу редок.

Коскениот минерал пар екселанс, калциум, формира минерален комплекс заедно со фосфат, т.е. соединение во коскеното ткиво. Калциумот не гради само коска, туку е и најважната структурна компонента на коската. Нашиот скелет содржи околу 98% од вкупниот калциум во телото - коските служат и како простории за складирање, на пример за одржување на нивото на калциум во крвта.

Калциумот се апсорбира од храната во цревата. Витаминот Д го поддржува овој процес. Во следниот чекор, калциумот се пренесува до коската преку крвта и се става на располагање таму за инкорпорирање.

Се претпоставува дека внесот од 1.000 мг (= еден грам) на ден е доволен за возрасни. Ова одговара на препораката на упатството за ДВО (остеологија на чадор организација) како и на ДГЕ (германско друштво за исхрана). Ова значи вкупно внесување на калциум, односно збир во пијалоци и исхрана. Оваа количина лесно може да се постигне со нормална исхрана што содржи одредена количина храна богата со калциум. На пример: темно зелен зеленчук, ореви, семиња или 100 гр тврдо сирење (ементалер, 45% маснотии во сува материја) = приближно 1.000 мг; 1 шише минерална вода богата со калциум = 600-800 мг; 200 гр смокви = 500 мг; 100 гр сардини во масло = 500 мг; 500 гр кеale = 1.000 мг. (Вредностите може да варираат во зависност од производот).

"Одлучувачко за нивото на калциум не е само количината проголтана или заменета со храна, таа претставува само" снабдување ". Наместо тоа, зависи од внесувањето, биорасположивоста. Калциумот се транспортира и активира преку цревниот wallид во крвта "сензорот на калциум" и ги активира потребните хормонални промени. Главен актер е витамин Д, кој се формира во бубрезите, како и паратироиден хормон, кој е произведен од паратироид. Покрај тоа, други фактори се исто така ефикасни што влијаат на нивото на калциум во телото, до денес веќе знаеме повеќе од 200. Исто така постои и генетска компонента и недостатокот на вежбање исто така игра важна улога кога станува збор за искористеноста на калциумот “. [Извор »Проф. Рајнер Бартл, фокус на исхраната]

Храна богата со калциум

Сè уште има многу луѓе кои сметаат дека можете да ги задоволите вашите потреби за калциум или со таблети со калциум или со млеко. Исто така, лекарите препорачуваат млеко често, на пример кога станува збор за остеопороза или здравје на коските.

Сепак, бидејќи има и многу храна од растително потекло, како и различни видови сирење кои содржат многу калциум, побарувачката на калциум исто така може да се покрие толку добро. Создадовме список за ова
»Храна како снабдувач на калциум

Достапност и апсорпција на калциум

Повеќето луѓе - особено во Германија - внесуваат калциум од млеко, млечни производи и/или од минерална вода. Индивидуалното навлегување во организмот зависи од различни физиолошки фактори (како што се возраста, состојбата на снабдување, нивото на калциум и витамин Д и индивидуалните потреби) и составот на храната.

Калциумот од растителна или растителна храна не се апсорбира оптимално во телото како калциумот од храна од животинско потекло. Некои растенија содржат и секундарни состојки, особено фитити или оксалати и разни диетални влакна кои ја инхибираат апсорпцијата. Повеќе на ова под страницата »Арамија од калциум

Овој аспект е особено важен за веганите: Ако во исто време има многу инхибитори и малку калциум во диетата со растителна основа, ова има неповолен ефект врз снабдувањето.

Нетолеранција на лактоза или алергија на млечни протеини исто така може да доведе до несоодветно снабдување. Друг недостаток може да произлезе и од еднострани диети.

Храната што содржи фосфати и кисела може да ја намали апсорпцијата на калциум, на пример производи од колбаси, јадења со шеќер, слатки пијалоци, кечап, преработено сирење, чоколадо, готови производи итн.

Генерално, Достапност на калциум често со Апсорпција на калциум збунет: затоа сакаме повторно да ве потсетиме дека не е апсолутна содржина на калциум, туку минерал, како и односот киселина-база, што е важно. Апсорпцијата на калциум (преку гастроинтестиналниот тракт во крвотокот) е проблемот. Не фидот!

Ако го споредиме со железо, на пример, проблемот станува појасен: На никому не би му паднало на памет да јаде подлоги од железо ако има недостаток на железо, бидејќи тие не можат да се апсорбираат во крвотокот.

Таблети со калциум за остеопороза

Што е подобро: природни извори или таблети со калциум? Природен калциум (од храна) се претпочита од додатоци:

Храна богата со калциум како тврдо сирење, темно зелен зеленчук, смокви или ореви содржи други вредни хранливи состојки за здравјето на коските и мускулите.

Можете лесно да ги покриете дневните потреби само со минерална вода богата со калциум.

Додатоците на калциум во високи дози (1.000 мг и повеќе во случај на таблети со калциум, на пример) може да имаат неповолен ефект врз кардиоваскуларниот систем, додека храната богата со калциум не е поврзана со кардиоваскуларен ризик.

Млеко и калциум: млекото го прави тоа?

Млекото има добра репутација. Млекото е здрав пијалок, особено поради високата содржина на калциум. Ова е колку од нас се воспитани, главно затоа што млекото се дава на деца. Сепак, научниците се сомневаат дека млекото како пијалок за возрасни треба критички да се испита. Дури и ако млекото може да биде вреден извор на калциум, потрошувачката не е здрава за многу луѓе. [3]

Млекото и млечните производи се идеални извори на калциум, бидејќи калциумот може лесно да се апсорбира од телото. Но, сè повеќе луѓе страдаат од алергии или »нетолеранција на лактоза, нетолеранција на млечен шеќер. Содржината на калории во млечните производи, исто така, игра „важна“ улога. Во овој поглед, Мих не е нужно првиот избор извор на калциум.

Како прво: мора да правиме разлика помеѓу млекото и млечните производи. Млекото слабо се толерира од некои луѓе, млекото е претежно масно и млекото содржи не само калциум, туку и фосфор (фосфат). Иако сирењето е направено од млеко, тоа честопати добро се поднесува. Зошто?

Лактозата (млечен шеќер) во голема мера се распаѓа за време на производството на сирење преку ферментација - ова е особено точно за сирењето кое созрева подолго. Присутниот млечен протеин е исто така фактор што предизвикува вишок киселина во млечните производи.

Ако гуглате за »млеко и остеопороза, ќе најдете широк спектар, почнувајќи од млеко како добар извор на калциум до оние кои дури и го нарекуваат и осудуваат млеко како разбојник на калциум. Има многу придружен информативен материјал и текстови за обете теории. На крајот на краиштата, тоа зависи од внесувањето на вкупни протеини и киселински инхибитори или балансирачки градители, без разлика дали содржината на протеини од млекото и млечните производи има негативен ефект или не.

„Млекото го прави тоа“ - рекламен слоган кој стоеше за овој производ со години. Претпоставката дека млекото е здраво и витално за сите и сите е длабоко вкоренето во нашето општество. Рекламирањето исто така направи многу за да се одржи ова верување. Но, денес долго време се резервираа дали старата бајка за добро млеко може да опстане: Наместо надежната корист за коските, за млекото дури се вели дека го зголемува ризикот од остеопороза и бројни други болести.

Со децении, на повозрасните луѓе и особено на оние со остеопороза им се препорачува да не штедат на млеко. Една студија од Шведска, објавена од Универзитетот во Упсала во британскиот медицински журнал, ја доведува во прашање оваа препорака: Луѓето кои пиеле многу млеко немале помал ризик од фрактури, а ризикот од фрактура на колкот беше дури и малку зголемен. [2]

Студијата ја доведува во прашање препораката дека голема потрошувачка на млеко има смисла да апсорбира калциум или да се заштити од фрактури на коските во староста. Интересно, ова се однесува на млеко - но не и на ферментирани млечни производи како што се сирење, кварк и јогурт. На крајот на краиштата, студијата исто така го остава отворено оправдувањето за набудувањето - едно објаснување би било дека лактозата содржана во млекото може да претставува негативни ефекти.

Друга неверојатно голема студија од 1997 година испитувала околу 77.000 жени за 12 години. Заклучокот на учесниците учесници беше: „Нашите податоци не ја поддржуваат претпоставката дека високата потрошувачка на млеко или потрошувачката на друга храна со калциум кај возрасни жени штитат од фрактури на колк, бут или подлактица“. [4]

„Во минатото имаше индикации за ефектите на млекото кои промовираат болести врз основа на голем број наб observудувачки студии. Сепак, ваквите студии можат да обезбедат само индикации за можни врски. Студии што даваат конечни докази за каузална врска не се достапни “, вели професорот Армин Зитерман, член на работната група за калциум во германското друштво за исхрана (ДГЕ).

Дали млекото го прави тоа? Сомнежите остануваат.

Калциум и коска

Калциумот е потребен за мускулите да се контрахираат и служи како градежен блок за коските. Исхраната богата со калциум е важна за градење на коските, особено за време на фазата на раст, т.е. во детството и адолесценцијата. Добрата диета од детството помага многу да не заштити од развој на остеопороза, бидејќи калциумот, заедно со физичката активност, помага да се изгради силен скелет и релативно висока коскена маса. Секој што буквално „градел напред“ во својата младост, може да се изгради на стабилна коска во староста. Тоа важи и за мажите и за жените.

Калциумот во форма на додатоци во исхраната кај постарите лица покажува само ограничени придобивки за густината на минералите во коските [»Проф. Хајке Бишоф-Ферари, Во три чекори до јаки коски, IOF, 2011]. Без истовремена апсорпција на витамин Д, калциумот може да биде достапен само на коската во ограничен обем. Студиите покажаа дека со недостаток на витамин Д и истовремена администрација на додатоци на калциум, тешко дека може да се докаже какво било намалување на стапката на фрактура и ризик од фрактура.

Во однос на здравјето на коските, калциумот е секогаш во интеракција со
»Погледнете витамин Д. Едноставно кажано, недостаток на витамин Д има сериозни последици: Ако има недостаток на витамин, недостаток на калциум се поставува и по кратко време, бидејќи без доволно ниво на витамин, доволно калциум не може да се апсорбира од храната. Телото се обидува да го компензира овој недостаток со исцедување на калциум од коските - коските се деминерализираат. Истото важи и за апсорпцијата на калциум од храната, патот преку крвотокот и последователното складирање во коските. И тука витаминот Д е важен за градење на коски заедно со калциум.

Калциум и остеопороза

Значи, ако сакате да ги направите вашите коски добро, комбинирајте додатоци на витамин Д со здрава исхрана богата со калциум. И пред сè: проверете дали имате доволно »активно движење.